En rett med hashlam, velsmakende og nyttig, er veldig populær blant kaukasiere, og ikke bare. Forberedelse hashlama - en enkel sak, selv for de som ikke er så glad i matlaging.
Det er et stort utvalg av variasjoner i utarbeidelsen av denne parabolen, sannsynligvis har hver kaukasisk familie sin egen spesielle oppskrift for å lage hashlama. Du kan fortsatt fremheve det generelle prinsippet om matlaging - det er kjøtt med grønnsaker, lagt i lag i en gryte eller kål og tilberedt (eller stuet) i sin egen juice.
Hvordan lagre hashlam?
ingredienser:
- ca 1 kg lam eller kalvekjøtt, bedre på bein;
- 500 g løk;
- 500 g modne, tette tomater;
- 500 g søt pepper;
- 200 g gulrøtter;
- 1 glass rød eller rosa rose uglasert vin (helst hjemme);
- greener (persille, koriander, basilikum, dragon);
- salt;
- pepper duftende erter;
- nellik;
- pepper svart bakke.
forberedelse:
Hvordan lage hashlama fra lam eller kalvekjøtt? Vi legger halvparten av løkene inn i ringene i tykke vegger (kjele eller kasserolle). På toppen legger du kjøttet, kuttes i store nok stykker. Skalte søte paprika kuttes i store og spredes på kjøttet fra oven. Blanch tomatene og skrell dem (du kan ikke gjøre dette). Vi kutter tomater i store skiver og legger dem på pepper. Det siste laget er lagt ut de resterende hakkede løk og gulrøtter, kutt i små terninger. Fyll en blanding av bordvin og vann. Du kan bruke øl (uten konserveringsmidler) eller bare vann. Dekk lokket og legg det på en liten brann. Kjøtt og grønnsaker vil snart bli fylt med juice, hvor alt blir tilberedt. Stew til kjøttet er klart, uten omrøring! Forbered hashlamaen pent i porsjonsplater eller suppekopper, legg til knuste urter og hvitløk, krydret med svart og rød pepper, og serveres til bordet. Vi serverer lavash eller flate kaker med hashlama.
Khashlama fra fjærfe
Smaker godt og hashlama fra kylling eller kalkun. Retter fra Tyrkia, forresten, er veldig populære i Kaukasus. Khashlama fra fjærkre kjøtt er lett og forsiktig - denne maten er godt absorbert av kroppen, det kan anbefales til kostholdnæring.
ingredienser:
- 2-3 kyllingben;
- 2-3 løk;
- 2 gulrøtter;
- 5-6 tette modne mellomstore tomater;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 2-3 søte rød paprika;
- 1 liten courgette;
- Du vil også trenge et glass hvit eller rosa uglasert vin;
- greener (basilikum, persille, koriander, dragon);
- tørre krydder - å smake.
forberedelse:
Alle de tilberedte ingrediensene er lagt ut i lag i en dyp kasserolle (kan være kål) eller en tykk veggen. Det første laget - løk, kuttet i ringer. Topp - gulrøtter, skiver