Dessverre vet ikke alle husmødre hvilke agurker som passer for konservering, og hvilke som er bedre å smuldre inn i en sommersalat. Husk noen enkle "ikke":
- Agurker velger ikke drivhus og jord.
- Uansett de velsmakende og vakre drivhusgrønnsaker, er de ikke egnet til konservering.
- Selvfølgelig velger vi ferske grønnsaker for bevaring, frisk revet fra sengene, men ikke søl i solen.
Den enkleste
Den enkleste måten å rulle marinert agurker i tomat til vinteren, er oppskriften ganske enkel og kombinerer smaken av syltet agurk med ketchup. Slike høsting vil tjene ikke bare som en utmerket matbit, men også som grunnlag for supper.
ingredienser:
- liten identisk størrelse agurk - 3 kg;
- tomatjuice (tomater rullet på kjøttkvern) - 2-2,5 l;
- hvitløk - 2 krystallfiner per krukke;
- saltstein uten tilsetningsstoffer hvit - 1 ss. skje;
- paraplyer (blomsterblomster) av dill - 1 stk. på banken;
- pepper erter (blanding av svart, rød og duftende) - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Agurker suger i kaldt eller kaldt rent vann i ca 3 timer, skyll deretter godt og kutt av i begge ender ca 4-5 mm. Fyll dem med kokende vann og la det gå i en halv time. På bunnen av bokser setter vi dill og hvitløk, pepper. Du kan legge til grønnsaker for smak - skiver pepperrot blader, currants, kirsebær. Tomatjuice brukes bare hjemme - uten konserveringsmidler og typen vi er sikre på. Vi koke det, omrøring, med salt. Du kan hente litt vegetabilsk olje, men det er ikke nødvendig. Gurkere satt i krukker, hell kokesaft, vi steriliserer krukkene basert på kapasiteten: 1 liter kvart i timen, 2 liter - 25 minutter, 3 liter - en halv time. Vi rulle det opp og la det kjøle seg ned på et varmt sted. Som du kan se, å lukke agurker i tomat til vinteren er veldig enkelt.
Hvis tiden er kort
I henhold til forrige oppskrift lukkes agurkene helt i tomat til vinteren, men hvis vi venter på dampende agurker og steriliser boksene en gang, la oss gjøre det lettere, kast gurkene i tomatskiver for vinteren.
ingredienser:
- mellomstore agurker - 3 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- tomater kjøttfulle rosa eller rød - 3 kg;
- vegetabilsk olje raffinerte ikke klarlagt - 1 glass;
- vanlig salt uten tilsetningsstoffer - 2 ss. skjeer;
- eddik hvit eller eple 9% - 2 ss. skjeer;
- sukker hvit hvit - 2st. skjeer;
- tørre urter i enhver kombinasjon - å smake.
forberedelse
Gurkemrue og kutt i tynne skiver, sirkler. Tomater er min, og vi går gjennom en kjøttkvern. Du kan deretter blanchere dem med kokende vann for å fjerne huden. I tomatjuice legg til finhakket eller knust hvitløk, salt, sukker, tørkede urter og eddik. Kok til skummet slutter å vises på overflaten, hell deretter i oljen og legg til agurker. Vi koker vårt arbeidsstykke i omtrent en kvart time, hvorpå vi sprer den i steriliserte krukker og lukker den umiddelbart.
Gurk er oppnådd i skiver, ganske skarp i tomat, for vinteren er en slik solnedgang en av de beste alternativene. Det er perfekt lagret og vil ta vare på en årstid med mangel på vitaminer. Slike forberedelser til vinteren som agurker i tomat er ikke bare et alternativ til salater. Det er et ekte lagerhus av vitaminer for den kalde årstiden. I tillegg bevare agurker i tomat til vinteren det mulig å drømme opp og forberede noe uvanlig med et minimum av kostnader og tid, og finansiere.