En ekte ukrainsk borsch er assosiert direkte med søte pampushkas, bestrøket med hvitløkblanding. Disse duftende boller understreker smaken av en varm tallerken og legger ekstra komfort til familien din middag. La oss vurdere med deg hvordan du skal tilberede pampushki til borscht.
Oppskrift på borsch med pampushkas
ingredienser:
For borsch:
- biffbryst - 800 g;
- bete - 1 stk.
- hvitkål - 200 g;
- poteter - 3 stk.
- pære - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- tomat - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- sitron - å smake;
- krydder.
For pampushkas:
- mel - 400 g;
- vann - 1 vare;
- tørr øyeblikkelig gjær - 1,5 ts.
- melk - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje;
- krydder;
- sukker - å smake;
- hvitløk - 2 fedd.
forberedelse
Kjøttet legges i vann og etter koking, fjerner skummet. Tilsett peeling av hele pære og gulrøtter, laurbærblad og krydder som smaker. Kok kjøttkraft i 2 timer, og denne gangen forbereder vi deigen til dumplings. Hell i vegetabilsk olje i varmt vann og hell litt mel gjennom sikten. Vi legger com på bordet og blander det til en jevn tilstand. Da smør vi beholderen med vegetabilsk olje, legg deigen, deksel med en film og sett den i en time i varme.
Grønnsaker vasker, rengjøres og kuttes i en middels terning. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og passere løk først, legg deretter gulrot, etter 5 minutter kaster vi rødbeter, klemmer litt sitronsaft og kaster en klype sukker. Hell litt kjøttkraft, reduser brann, dekk med lokk og gryte i 20 minutter. Fra den forberedte kjøttkraft tar vi ut grønnsakene, og vi fjerner kjøttet fra beinene og returnerer det tilbake til pannen. Vi legger til kål, poteter og bulgarsk pepper, kok i 15 minutter, legg ut stek og tomat. Vi krydder borschen med krydder, klemer hvitløk, kaster greener og slår av komfyren. Lukk lokket og la borscht infuse i ca 40 minutter.
Denne gangen danner vi boller fra den nærliggende deigen, legg dem i en bakervarer, dekk med et håndkle og la det stå i 15 minutter. Smør toppen med melk og send den til en varm ovn i 20 minutter. For helling presset gjennom hvitløkspressen, legg til vegetabilsk olje, lite vann, salt og slå denne blandingen med en gaffel. Når dumplings er bakt, hell ut fyllingen og la bunene suge i ca 10 minutter.
Oppskrift på hvitløk pampushkas til borsch
ingredienser:
- melk - 300 ml;
- tørr gjær - 1 pakke;
- sukker - 2 ts;
- margarin - 50 g;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- egg - 1 stk;
- mel - 4,5 st.;
- hvitløk - 5 denticles;
- greener av dill;
- eggeplomme - for smøring.
forberedelse
Hvordan lage pampushki til borsch? Gjær, salt og sukker helles i den varme melken. La blandingen stå i 15 minutter, kjøre egget og dryss litt mel. Hell deretter i smeltet margarin og smør. Skriv inn gjenværende mel og bland deigen godt. Deretter danner små baller fra den og legger dem i form. La i 40 minutter, og legg deretter i ovnen. Vi boller boller til klar. Lag sausen: klem hvitløkene i smøret, kast den hakkede dillen og bland den. Smør veldig deilig pampushki med en blanding og server den til borsch.
Oppskriften på dumplings på kefir
ingredienser:
- kefir - 1 vare;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt;
- tørr gjær - 7 g;
- vegetabilsk olje;
- egg - 2 stk.
For saus:
- hvitløk - 3 fedd;
- fersk dill - å smake;
- vegetabilsk olje - 50 ml.
forberedelse
I kefir brygger vi gjær, legg til ett egg, sukker, salt og hell ut oljen. Deretter legges smeten gradvis og kneb deigen til dumplings. Dekk det med en serviett og legg den bort i omtrent en time på et varmt sted. Deretter knytter vi deigen, deles i identiske baller og legger dem i en form, smurt med olje. Vi dekker dem med et slått egg og bake i ovnen i omtrent en halv time. Denne gangen forbereder vi sausen: Vi klemer hvitløkene inn i tallerkenen, kaster kutte grønnsaker og heller i vegetabilsk olje. Klar pampushki promazyvayem hvitløksaus og servert med borscht.