Hvordan lagrer du ruller?

Retter av japansk mat på bare 10 år klarte å vinne en stor hær av fans i vårt land. Usædvanlig deilig og lavt kalori sushi og ruller er næringsrik og nyttig. Mange husmødre prøver å mestre teknikken for å lage ruller hjemme . Og mange er interessert i spørsmål - hvordan er sushi forskjellig fra ruller og hvordan å lære å forberede ruller selv?

Roller er en egen tallerken med japansk mat, en slags sushi. Roller er kuttet i strimler med norge tang med en fylling. I noen oppskrifter for ruller ligger nori-arket utenfor, i andre - inne.

Det er så mange slags ruller, nesten alle kan bli prøvd i restauranter av japansk mat. Noen restauranter fører til og med master classes på matlaging ruller med bilder og videoer. I denne artikkelen ønsker vi også å gi deg hjelp til hvordan du lager rullene selv.

Slik lager du ris for ruller?

Før du begynner å lage ris for ruller, må den vaskes og holdes i kaldt vann i 20-30 minutter. Deretter helles ris med vann i forholdet 1: 1,25, deksel, kok opp og øk varmen. På høy varme bør det koke i 1 minutt, hvorpå brannen må gjøres liten. På en liten brann skal ris kokes i 15 minutter. Under hele tilberedningstiden kan ikke lokket åpnes, heller ikke olje og salt tilsettes til risen. Fjern risen fra brannen på et kjølig sted i 10 minutter (ikke åpne lokket!). Etter dette legg til 6 ss riseddik og punkter forsiktig risen på flere steder med en treskje. Bare på denne måten kan du lage en ekte løs japansk ris. Og det er med slik ris at de beste rundstykkene blir oppnådd.

Hvordan lagre California ruller?

Dette navnet er kjent for mange, siden det er disse rullene som er den mest populære parabolen i japanske restauranter. Som fylling for kaliforniske rundstykker, brukes krabbekjøtt og fluefisk.

Å begynne å forberede rullene "California" må du ordentlig forberede. Du trenger: 3 ark nori tang, 200 gram ris for sushi, 1 agurk, 1 avokado, 150 gram krabbe kjøtt, kaviar flygende fisk, wasabi.

Bambusmatta til sushi skal dekkes med matfilm, legg et noriark på den og på toppen - ris. Risen må nivelleres slik at den ligger i et jevnt lag. Nori-arket med ris bør vendes slik at risen er i bunnen, på matfilmen. Nori arkdeksel med et tynt lag av wasabi, sett ovenfra, skåret i tynne strimler av agurk, avokado og krabbekjøtt. Deretter skal bladet med fyllingen foldes med et teppe og fjerne matfilmen. Rullen skal være dekorert med kaviar med flygende fisk, jevnt fordelt over hele overflaten. Deretter skal rullen sprinkles med sesamfrø og kuttes i 6 stk.

Oppskriften på ruller "Philadelphia"

For å forberede ruller "Philadelphia" trenger du følgende produkter: 150 gram ris for sushi, 1 ark med tang nori, 1 avokado, 1 agurk, 100 gram laks, 50 gram Philadelphia ost, wasabi, soyasaus.

Før du lager rullene, må du pre-koker risen og avkjøle den.

En spesiell bambusmatte for sushi bør dekkes med matfilm, legg halvparten av algerlag på den og spre et jevnt lag av ris på toppen. Nori blad løfter seg fra teppet og snu risen ned. På tanget skal påføres en liten wasabi og sett Philadelphia-ostestripen 2 cm i midten. På osten skal du sette noen strimler av skivert agurk og avokado, fordel dem jevnt gjennom osten. Etter dette må bambusmatten forsiktig rulles opp slik at rullen innvendig er tett og jevn. Matfilmen fjernes deretter.

Laks skal kuttes i små tynne plater, legger seg over rullen og presses lett ned med hendene. Deretter skal rullen kuttes i små stenger.

Rolls of Philadelphia kan dekoreres med Tobiko kaviar og serveres med soyasaus.

Oppskrift på hot rolls "Tempura"

Utarbeidelsen av varme ruller er en ganske arbeidskrevende prosess. Som fylling for varme ruller, blir røkt saltet fisk, avokado og agurk oftest brukt.

Ingredienser: 2 nori blader, 200 gram ris for sushi, 200 gram røkt gressabbor, riseddik, brødsmuler, salt, Tempura-blanding (japansk stekeblanding).

På bambusmatten, dekket med matfilm, er det nødvendig å legge et ark nori og spre risen på det i et jevnt lag. Risbladet bør vendes slik at risen er i bunnen og nori er på toppen. På nori burde leggingen i en flat stripe i midten - strimler av røkt fisk og agurk. Deretter må du bruke en bambusmatte til å brette nori-arket med fyllingen i en tett rulle.

Bland Tempura med vann og smør det med ruller. Etter dette, rull rullen med brødsmuler og stek i en panne. Stekt rulle for å kjøle seg og kutte i 6 stk. Server med ingefær og soyasaus.

Rolls - dette er en flott tallerken, som du kan behandle gjester og huske husholdningen. På grunn av lav kalori ruller og ernæring, kan denne japanske parabolen sikkert betraktes som kosthold.