I et lite land er det dusinvis av arter og varianter av duftende produkter bakt i ovner "tonae", som minner om en steinbrønn. Ruddy nazuks, frodig Madauri og Shochi i form av en sigte - den mest populære georgiske muffinen, laget av enkle ingredienser: mel, vann, gjær og salt, vant hjerter til beundrere av kaukasisk matlaging. Georgisk brød er perfekt kombinert med krydret oster, varme supper, saftige shish kebaber og fungerer som et gjestekort og gjestfritt land.
Georgisk brød shoiti på kvass
Oppkjøp av ekte georgisk bakevarer er ikke en lett oppgave, du finner det ikke på butikkhyller, enn si, kjøp varmen og fargen til landet. Forbered det georgiske brød hjemme, bruk de tilgjengelige ingrediensene og erstatt den rød-varme "tonen" på ovnen - den eneste måten å berøre kokkens matlaging.
ingredienser:
- tørr gjær - 20 g;
- vann 120 ml;
- løk - 35 g;
- salt - 5 g;
- melk - 125 ml;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- mel - 450 g.
forberedelse
- Tør gjærrør i varmt vann, tilsett 50 g mel og sett på et varmt sted.
- Skal løk, hogge, bland med salt, vegetabilsk olje og varm melk.
- Tilnærmet gjær, kombinere med løkblanding og gradvis tilsett mel, bland massen. Den ferdige deigen skal være elastisk og ikke holde fast i hendene.
- Del deigen i små baller, rull hver til et tynt lag, kutt med en kniv og la dem hvile.
- Forvarm ovnen til 220 grader, legg brødet på en bakervare og bake for en kvart time.
- Legg brødet på et trebrett og dekk med et håndkle.
Georgisk brød av Madauri - oppskrift
Lavash lavash madauri, som er basert på surdeig mel, vann og gjær, vil glede med sin saftighet og ømhet og vil tjene som et utmerket tillegg til den spesifikke geitenosten.
ingredienser:
- mel - 950 g;
- gjær - 75 g;
- cornmeal - 90 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 70 ml;
- olivenolje - 30 ml;
- vann 650 ml.
forberedelse
- Oppløs gjær i varmt vann til fullstendig oppløsning.
- Kombiner gjæren med mel og knead deigen. La for en kvart time på et varmt sted.
- Forvarm ovnen til 220 grader og smør bakeplaten med vegetabilsk olje.
- Drypp maisblomsten med en arbeidsflate og kast deigen i små lag. Form kaker fra dem og smør dem med en blanding av egg og olivenolje.
- Bake georgisk brød for en kvart time.