I følgende oppskrifter av eggruller på koreansk, vil vi få detaljer om alle finesser av matlagingsprosessen og de grunnleggende smakkombinasjonene.
Oppskrift på koreanske eggruller
Som regel, i tillegg til eggene i oppskriften, er det gulrøtter og grønne løk - dette er en tradisjonell kombinasjon av smaker, men det er uendelige variasjoner med andre grønnsaker, sopp og nori blader.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- grønn løk - 1 fjær;
- gulrøtter - 30 g.
forberedelse
Før du lagrer koreanske eggruller, hogg den grønne løk og hugg gulrøtter, eller kutt den i tynne strimler. Egg visp til proteinet og eggeplommen er kombinert sammen. Stek overflaten av stekepannen med et oljert serviett og la det stå over en lav varme. Det er en moderat varme som er nøkkelen til å forberede slike ruller: Hvis brannen er for stor, blir omelettet overcooked og brutt under folding.
Smør eggene med salt og hell halvparten av blandingen på en oljert stekepanne, fordel dem over overflaten. Topp med en omelettløk og gulrøtter. Så snart bunnen av omelettet griper, men før den kan skifte farge, begynner du forsiktig å legge den i en rulle direkte i en panne med en spade. Når eggrullet på koreansk er klart, blir det igjen å gå i ca 5 minutter, og deretter deles i like store deler.
Koreanske eggruller - oppskrift
Etter å ha mestret de grunnleggende øyeblikkene for å forberede eggruller på koreansk, kan du flytte til en mer komplisert variasjon med nori-arket inni.
ingredienser:
- egg - 4 stk;
- søt pepper - 45 g;
- grønn løk - 2-3 fjær;
- nori ark.
forberedelse
Slice løkgrønt og søte paprika. Eggene rist sammen med en klype salt, legg til grønnsaker. Stek pannen lett med olje og varm den over moderat varme.
Hell omtrent en tredjedel av omelettblandingen til en stekepanne, og når den griper, plukk forsiktig den med en spatel og begynn å brette seg. Snu et par ganger og løsne en av kantene på stekepannen, hell i en tredjedel av omelettmassen og legg ut nori-arket. Rul omelett i en rulle 2-3 ganger mer, hell resten av eggblandingen og fortsett å kaste seg. Den ferdige rullen legges på et bord og avkjøles i minst 5 minutter før kapping.