Khachapuri på kefir kan ikke kalles autentisk, fordi deigen til produktene ifølge den opprinnelige oppskriften er knead på matzoni. Men smaken og næringsegenskapene til en slik delikatesse oppnås så nært som mulig for klassikeren.
Hvordan lage khachapuri på kefir?
Forbered deilig khachapuri på yoghurt er mye enklere enn det kan virke først, den første bekjennelsen med oppskrifter. Det viktigste er å observere de enkle regler og anbefalinger som følger med hver av dem.
- Deigen til khachapuri på kefir er utarbeidet før design av produkter og krever ikke langvarig beskyttelse.
- Mel til forberedelse av grunnlaget er screenet, og for dets løsende bruk brus.
- Teksturens tekstur skal være myk, litt klebrig. Ikke legg til mye mel under måltidet.
- Når du pynter khachapuri på kefir, bør proporsjonene av deigen og fyllingene være like.
Khachapuri med yoghurt og ost i en panne
Khachapuri med yoghurt og ost er forberedt på en elementær måte. For fyllingen kan du ta noen hard ost og rist den på et rifler. Som ekstra ingredienser, i tillegg til smør perfekt utfyller smaken av hakkede urter å velge mellom: dill, persille, koriander eller basilikum, og for pust og piquancy kan du legge til hvitløk.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- ost - 600 g;
- smør - 250 g.
forberedelse
- I en beholder med mel pour kefir med brus, salt og sukker, legg egget, smør, ælt deigen.
- Gni osten, blandet med myk olje.
- Separat melbunnen i porsjoner, rull ut hver, fyll med ostemasse, løft kantene oppover, rull dem ut.
- Khachapuri på kefir er bakt i en tørr stekepanne under lokket, brun fra to sider.
Khachapuri på kefir i ovnen
Ikke mindre deilig vil være khachapuri med ost på kefir i ovnen. Som i forrige tilfelle kan fyllingen fremstilles av ost av forskjellige sorter eller en blanding derav, suppleret med mye smør. Før baking blir overflaten av de dannede produktene smurt med eggeplomme blandet med en spiseskje melk.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- suluguni - 400 g;
- Nederlandsk ost - 200 g;
- smør - 220 g;
- melk - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Fra kefir med brus, salt og sukker og mel knead deigen og legger til vegetabilsk olje.
- Plasser en klump under filmen i 30 minutter.
- Grind to slags ost på en gjennomsnittlig rist, legg til olje, bland.
- Fra deigen og fyllingen fyller du ut produktene og bake dem på et bakeplate i 20-30 minutter ved 190 grader.
Khachapuri i Adjara på yoghurt - oppskrift
Khachapuri i Adjara på kefir er forskjellig fra klassisk georgisk og i utseende og smak. Produktene er laget i form av en båt med ostfylling, der i slutten av tilberedningen blir et rå kyllingegg drevet inn og igjen ikke sendt lenge i ovnen, slik at ekorn griper og eggeplommen forblir fuktig.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- slukket brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- Råegg - 6 stk.
- egg kokt - 3 stykker;
- smør - 50 g;
- Ossetisk ost og ost - 200 g;
- persille - å smake.
forberedelse
- Fra kefir, brus, salt, sukker, egg, smør og mel bland deigen.
- Gni to slags ost, bland med kokte egg og greener, del i 4 porsjoner.
- Deigen er delt inn i 4 deler, rullet hver til et rektangel er oppnådd.
- Dekorer båten ved å tucke de lange kantene på deigen og lukke dem på begge sider.
- Spred regningene på en bakervare, fordel ostefyllingen og bake i 15 minutter ved 220 grader.
- Kjør inn i hver khachapuri i Adjarian kefir på egget, kom tilbake til ovnen i ytterligere 7 minutter.
Khachapuri i Tbilisi på kefir
Khachapuri på kefir i en panne i Tbilisi, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, er mindre innviklet og blir gjort raskere enn Adzharian-ene. På beredskap av produktet, smør sjenerøst med smeltet smør og ha det i en haug. Server delikatessen i en varm form, og nyt en fantastisk smak.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- ost - 700-800 g;
- smør - 120 g.
forberedelse
- Oppløs salt, sukker, brus, tilsett egg, smør, mel og knead deigen.
- Gni osten, legg til egget.
- Lag deig og fyll i khachapuri og stek dem i en tørr stekeovn på en moderat brann, smør med smeltet smør.
Khachapuri med ost og ost på yoghurt
Spesielt velsmakende og deilig er khachapuri på kefir med cottage cheese og ost. I dette tilfellet er det mer hensiktsmessig enn noensinne å legge til hakkede greener og en hvitløksklær for smak og pikantin. Oster kan tas både hardt og saltlake: brynza, adyghe eller suluguni, og blander idealt flere varianter.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- ost - 400 g;
- hytteost - 400 g;
- greener - 1 gjeng;
- hvitløk - 2 tenner;
- smør.
forberedelse
- Bland kefir med brus, salt, sukker, egg, vegetabilsk olje, tilsett mel og bland.
- Rice cottage cheese med egg, legg til ost, greener, hvitløk.
- Lag deigen og fyllingselementene og stek dem i en tørrpanne under lokket.
- Varm khachapuri smurt med smør.
Khachapuri i amerikansk stil på kefir
Khachapuri i amerikansk stil på kefir i ovnen er kjent for sin fantastiske smak og delikat tekstur. Produktene med fylling er basert på Imeretin-ost. Deigen rulles ut tynnere enn vanlig - dette er en annen egenskap ved denne varianten av parabolen. På forespørsel fra arbeidsstykket kan du steke i en oljepanna.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- Imeretianost - 600 g;
- smør - 120 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Bland kefir med brus, sukker og salt, hell i olje, hell i mel og bland.
- Vask ost med en gaffel, bland med egg og mykt smør.
- Fra deigen og påfyllingen gjøres produkter, som ved hjelp av et håndkle overføres til en bakervare og brunes i ovnen ved 220 grader.
Khachapuri på yoghurt med Adyghe-ost
Den neste oppskriften på khachapuri med ost på yoghurt er den mest lik den forrige. Den mest delikate Imeretianosten i dette tilfellet er erstattet av Adyghe-ost, der det er tilsatt surkrem for mykheten i tekstur. Formede produkter mest hensiktsmessig brunet på en lite oljert stekepanne, som dekker beholderen med et lokk.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- Adyghe OST - 700 g;
- smør - 150 g;
- rømme - 4 ss. skjeen.
forberedelse
- Fra kefir, salt, brus, sukker, smør og mel, ælt deigen.
- Grindost, bland med myk smør (100 g) og rømme.
- Fra melbunn og fyllingsform khachapuri, brunet i stekepanne, oljert.
Khachapuri med kjøtt på yoghurt
Khachapuri-oppskriften på kefir i en panne, presenteres nedenfor, kan ikke anses som klassisk. I dette tilfellet er fyllingen tilberedt med tilsetning av vridet kjøtt, som er i strid med den opprinnelige teknologien. Men mange liker denne versjonen av en hjertelig godbit, som også er veldig lett å forberede.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- egg - 1 stk;
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- kjøtt (pulp) - 600 g;
- løk - 300 g;
- salt, pepper, krydder, vegetabilsk olje for fylling.
forberedelse
- Oppløs i kefir salt, sukker og brus, tilsett egg, olje, mel.
- Pass løk i olje, legg til kjøtt, krydder, pat.
- Deig og fyllinger utgjør khachapuri med kjøtt på kefir og stek dem i en oljert stekepanne.
Lazy Khachapuri på yoghurt
Hvis du vil ha det raskt og uten å måtte nyte en deilig matbit, koker du khachapuri i kefir for neste oppskrift. I dette tilfellet er ingrediensene til deigen og fyllingene kombinert i en beholder, slik at en deig i tekstur ligner en tykk rømme fra hvilken produktene er bakt.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 450-500 g;
- egg - 5 stk.
- brus, sukker og salt - 1 ts hver;
- Smør - 120 g
- Adyghe OST - 700 g;
- pepper, urter.
forberedelse
- Tilsett salt, sukker, brus, rør.
- Slå eggene, injiseres i blandingen.
- Tilsett stekt ost, pepper, greener, mel og bland godt.
- Bake hurtig khachapuri på kefir i form av frodige pannekaker. Hell deigen på en oljert stekepanne, brun.