Denne festlige parabolen av de tyrkiske folkene er allerede veldig kjent og blir populær i den europeiske verden. Derfor tilbyr vi deg to alternativer for å forberede den til en endring på bordet ditt.
Oppskrift på matlaging hjemme beshbarmak i Kasakhstan
ingredienser:
- biff på beinet - 500 g;
- pølse tilfeller - 300 g;
- hestekjøtt - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 4 stk;
- egg - 3 stykker;
- vann 250 g;
- dill - 1 gjeng;
- persille - 1 gjeng;
- mel - 450 g;
- pepper;
- spisskummen;
- salt.
forberedelse
Forberedelse begynner med tilberedning av kjøtt, det må vaskes grundig og kuttes i store stykker, biff skal være fet, fordi kjøttbrøken selv skal være tilstrekkelig fett. Kjøtt hell kaldt vann, fordi i forberedelsen av denne parabolen er fortsatt viktigere kjøttkraft. Sett en pott eller kazanok på varmen, ikke glem å saltvann, kjøttet skal også saltes, du vil spise det separat fra buljongen.
Oppskriften på beshbarmak er veldig lik deigen til vanlige dumplings, bland ingrediensene, og ikke glem å legge det til og bland det ganske kult. Etter at du har lagt den av, slapp av litt, og på denne tiden, skrell grønnsakene.
Kjøttkraft skal tilberedes ca 3 timer eller litt lenger, og så, en time før beredskapen, legger den i en pære skåret i halvparten og kuttes i tre deler begge gulrøtter. Det legger også til pepper og en klype zira, vel, elskere av laurbær kan legge det, men 5 minutter før mål.
Gå tilbake til testen, den skal deles i flere stykker og rulles separat til en tykkelse på 1 millimeter. Etter disse lag-billets for en stund må du la tørke. Fra pannen, ta ut kjøtt og grønnsaker, du trenger ikke noen grønnsaker, de har oppfylt sin rolle i buljongen, men kut kjøttet ganske fint, stykket må passe fritt i munnen. En del av buljongen helles for å lage deigen, kutt den i rektangler. Etter matlaging, blir slike nudler kort tapt i kaldt saltet vann for å unngå etterfølgende stikking.
Den resterende løk er hakket i tynne ringer og brettet inn i en veldig liten gryte, og hell den over det øverste fettlag med kokende kjøttkraft for bokstavelig 3-5 minutter. Bue må miste sin friske skarphet, men samtidig er den forpliktet til å forbli skarp og ikke bli et rot. Legg deretter alle nudler på en stor tallerken, på toppen av det kjøttet, og legg kjøttet på løkene og hell den fettbuljongen de helles ut. Resterende kjøttkraft, som ikke er kokte nudler, hell på kopper eller boller, de vaskes ned beshbarmak. Og hakkede urter kan drysses med både kjøttkraft og beshbarmak.
Beshbarmak oppskrift fra biff og fårekjøtt
ingredienser:
- biff på beinet - 1 kg;
- lam på beinet - 700 g;
- selleri rot - 50 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 4 stk;
- poteter - 3 stykker;
- egg - 3 stykker;
- vann 250 g;
- dill - 1 gjeng;
- persille - 1 gjeng;
- mel - 450 g;
- pepper - 5 erter;
- salt.
forberedelse
Kjøttet er godt vasket og kuttet det helt ikke i små stykker, du trenger ikke å kutte kjøttet fra beinene, du skiller det senere, etter matlaging. Hvis du vil, kan du erstatte fårekjøtt helt med biff, det vil også være svært velsmakende.
Så hell kjøttet i kaldt vann og sett på oppvarming, straks salt og vent på kjelen. Grønnsaker skrell og kutt en løk med gulrøtter i halvparten, og gulrøtter skal kuttes sammen, og legg deretter disse grønnsakene sammen med selleri i en tørr stekepanne og sett på oppvarming. Din oppgave er å bake dem nesten til brennpunktet, men ikke bake til det er klart. Og etter å ha kokt vann med kjøtt, fjern skummet og legg i en panne med bakt grønnsaker.
Bland ingrediensene til deigen, bland det godt, det skulle vise seg å være kult, og sett det av for å hvile.
Skal potetene i små kuber og legg dem i en gryte med kjøtt og legg til alle krydder. Klipp deigen og rull den 3 mm tykk og kutt deretter i rektangler. Den resterende løk kuttes ikke stor og fyller den med toppkokende, fettbuljong, etter overføring til ferdiglagte poteter.
Hell litt kjøttkraft og lag nudler i den, legg det på en stor tallerken og legg den tilberedte og allerede kuttet kjøttet på toppen. Og deretter på toppen av alt dette, hell innholdet i potter med løk og poteter, ikke glem å helle og fettbuljong. Og hovedbuljongen fra potten er helt over skålene, og ikke glem å dekorere med hakkede greener .