Til tross for at i den tradisjonelle oppskriften på pizza grunnleggende, er melk ikke velkommen på noen måte (og italienerne ville nok være forferdet for å lære at våre vertinne utfører slike oppskrifter), det viste seg faktisk at bruk av meieriprodukter ikke var så det gjør vondt til fremtidig kake for pizza. Dessuten kan pizza på melk uten gjær i det hele tatt.
Regler for blanding og generelt arbeid med testen, er ikke forskjellig fra de som vi tidligere beskrev: Vi syr melet før matlaging, for å kvitte seg med eventuell rusk og mette produktet med oksygen, vi brenner deigen i minst 20 minutter, da må vi la den stå "for å hvile" slik at den blir myk og elastisk.
Tiden for å bake basen for pizza på melk er ikke forskjellig fra den klassiske versjonen: 8-10 minutter, eller til gyldenbrun, ved maksimal temperatur.
Oppskrift på pizza på melk
Deigen til pizza i henhold til denne oppskriften, vil ikke vise seg frodig og luftig. Dette alternativet er egnet for elskere av italiensk mat på tynn og sprø grunnlag.
ingredienser:
- melk - 1 vare;
- mel - 2 ½ elementer;
- egg - 1 stk;
- salt - en klype;
- sukker - 1 teskje;
- gjærtørk - 1/2 ts.
forberedelse
Melk varmet til å varme og fortynnet i det sukker og gjær, venter til massen begynner å skumme. I melkeblandingen legger du egget, en klype salt, visp og dekker det siktede melet mens du blander den fremtidige deigen. Vi danner en ball fra pizzabasen, legg den i en smurt beholder og dekk med et vått håndkle, la det være på et varmt sted i 1,5-2 timer, eller til deigen blir doblet i størrelse.
Oppskrift på pizza deig på sur melk
Pizza, oppskriften som er basert på sur melk, viser seg å være ekstremt luftig, og bruken av sur melk i matlaging vil ha nytte av å bruke det vanlige produktet.
ingredienser:
- sur melk - 1 vare;
- mel - 300 g;
- egg - 1 stk;
- brus - 1 teskje;
- sukker - 1 teskje;
- salt - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Sour milk litt oppvarmet, til en knapt varm, og tilsett en teskje brus. I kjølvannet av brus, hell i 1 ss. skje vegetabilsk, eller olivenolje, tilsett ett egg.
I en separat bolle blandes siktet mel og salt. Skyll gradvis de flytende ingrediensene i de tørre, knead deigen som ikke holder fast i hendene dine. Legg deigen i en smurt tallerken og la "stå" i varmen i minst 15-20 minutter, hvorpå basen kan rulles ut og suppleres med tomatsaus og smaksprøver.
Pizza i stekepanne på melk
Hvis du ikke har en ovn eller et spesielt ønske om å rote med det, kan en vanlig panne bli en alternativ måte å lage pizza på. Deigen som er kokt på denne måten, forblir tynn og sprø, og det vil ikke være mye forskjellig fra versjonen fra ovnen.
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- melk - 100 liter;
- smør - 100 g;
- egg - 1 stk;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
Vi siver melet på en ren arbeidsflate. Vi lager et "hull" i bakken, hvor vi heller 100 ml varm melk, litt smeltet smør for elastisitet, tilsett et egg og et klype salt. Vi knir en tilstrekkelig bratt deig, rull den i en bolle og la den stå under et fuktig håndkle i 20-25 minutter.
For å sikre at pizzabasen er godt stekt, skal deigen rulles tynt nok. Stek basen på vegetabilsk olje fra den ene siden til en gylden farge, og snu og legg den på stekt side for å smake. All rask pizza i stekepannen er klar!