Du kan lage mange deilige retter fra sopp. Hvordan lage kremsuppe fra kantareller, lære fra denne artikkelen.
Chanterelle krem suppe med melk
ingredienser:
- Kantarellene friske - 200 g;
- løk - 120 g;
- kumelk melk - 400 ml;
- sopp bouillon - 1,5 liter;
- rå eggeplomme av kyllingegg - 1 stk;
- hvetemel - 30 g;
- naturlig smør - 25 g;
- svart bakken pepper;
- salt.
forberedelse
Sopp chanterelle hakket små, hakket løk. Legg til soppbuljongen og hell den i en passende gryte. Vi lagker i ca 10 minutter. Etter det gnider vi massen med en blender. I en stekepanne smelter smøret, tilsettes mel, blandes og tilsettes melk. På en liten varme, varme i ca 8 minutter til fortykning av massen. Nå heller vi potetmos, podsalivaem og pepper i potetmos. Kok i ytterligere 5 minutter, og minimer brannen. Tilsett pisket eggeplomme og varme i ytterligere 3 minutter, ikke la massen koke sterkt.
Kremsuppe med kantarell og ost
ingredienser:
- friske kantantereller - 300 g;
- stengler med grønne løk - 3 stk.
- poteter - 200 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- naturlig smør - 20 g;
- tørket basilikum;
- bearbeidet pastyost - 100 g;
- gulrøtter - 200 g;
- salt.
forberedelse
Sopp er mine, kutt i stykker, vi legger dem i en panne, hell i vann og kok i ca 15 minutter, ta av skummet. Fint hakkede løk, la oss saute på smør i ca 2 minutter, legg gulrøtter skåret med tynne krus og koker i et minutt. 2. Legg poteter, kutt i kuber og kok i 15 minutter. Deretter salt, legg laurbærblad og grønnsakslist. Legg nå smeltet ost, bland og kok til det oppløses. Vi slår av tallerkenen, krydret suppen med tørket basilikum og server det varmt.
Finsk kantelerell krem suppe
ingredienser:
- vegetabilsk buljong - 1 liter;
- krem med 20% fettinnhold - 150 ml;
- kantelereller - 400 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- persille - 1 gjeng;
- løk - 170 g;
- naturlig smør - 40 g;
- Hvetemel - 50 g.
forberedelse
Melenko ugress og hvitløk, kantellereller skåret i flere deler. Vi smeltet smør og passer i det løk med hvitløk til en klar tilstand. Tilsett kantanterellene, rør og kok i ca 5 minutter. Tilsett melet, rør godt og hell det i den varme buljongen. Vi legger til salt, pepper og koker for en kvart time. Hell i kremet og kok i ytterligere 5 minutter. Legg hakket persille i suppen og server den til bordet.
Kremsuppe av kantareller med hvitløk
ingredienser:
- poteter - 4 stk.
- friske kantareller - 500 g;
- løk - 100 g;
- gulrøtter - 120 g;
- krem med 20% fettinnhold - 150 ml;
- sprig dill - 4 stk.
- vann - 3 liter;
- smør - 45 g;
- salt;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- pepper.
forberedelse
Kantareller er sortert, vi renser de skurne stedene med en børste og min i kaldt vann. Hvis soppene er store, klipp dem i stykker, og la små stykker være intakt. Min potet, rengjør og kutt i små terninger. Løk rengjøres og finhakkes. Gulrøtter min og slipe gnisten. Hvitløk er ren og melenko hakket. Dill skyll og finhakk. Vi koker vann, litt helling og poteter. Kok i 20 minutter med svak koking.
I en stekepanne, varme opp 20 ml vegetabilsk olje, tilsett halvparten av smør og la den smelte. Vi legger løk og stek det til det er bløt i ca 3 minutter på lav varme. Tilsett gulrøtter og stek grønnsaker i ca. 2 minutter, rør noen ganger.
Stekte grønnsaker plasseres i en pottepotet og fortsetter å lage suppe på lav varme. Vi setter kantarellene i samme stekepanne og legger til litt salt. Stek dem til væsken fordampes helt. Deretter legger du til det gjenværende smøret og steker soppene i minuttet 3 til rødmen. Vi sender dem til pannen. Med en nedsenket blender masserer vi mye. I samme stekepanne stek den hakkede hvitløk i omtrent et minutt. I suppen hælder vi kremet og la det koke. For å smake på det legger vi til salt, pepper, vi legger til hvitløk og vi lar oss ta oss en kvart time. Vi serverer soppkremssuppe fra kantareller til et bord med fersk baguette.