And med poteter

I den kalde årstiden i det kontinentale klimaet vil du ofte ha et nærende og næringsrikt måltid, spesielt for folk som er engasjert i tung fysisk arbeidskraft (ikke alt i kontoret sitter, faktisk).

Duck kjøtt, selv om det er ganske fett, inneholder fortsatt mange næringsstoffer, så det er egnet for å forberede næringsrike og næringsrike retter som gir energi. På sommeren eller i varmere dager er anda godt forberedt med kvede , med epler , svisker, og om vinteren er det mulig med poteter - det vil være tilfredsstillende og velsmakende. Denne retten er god for en familie middag i helgene. Det er å foretrekke å forberede muskler eller mullards (hybrider med muskemyke), kjøttet av disse underarter er mer ømt og mindre fett. Selvfølgelig bør retter laget av kjøtt av vannfugler spises ikke mer enn 2 ganger i uka.

Stewed and med sopp og poteter

ingredienser:

• and - 1 stk. veier ca 2 kg;
• poteter - 5-8 stykker. gjennomsnittlig størrelse;
• friske sopp (hvit, mushroom, oyster sopp) - 300-500 g;
• løk - 1 stk.
• krydder tørt (pepper, nelliker, løvblad, koriander, ingefær, fennikel);
• hvitløk - 2-5 denticles;
• litt vegetabilsk olje;
• Friske greener er forskjellige;
• sitron for marinering - 1 stk;
• varm rød pepper.

forberedelse

Hodet, nakken, ryggen og spissene av vingene, samt slakteavfall fra slaktkroppen (dette vil gå til suppen). Aromatkirtler på gåsen må kuttes. Resten av slaktkroppen vil bli kuttet i stykker (med bein), praktisk for å spise. Vi vil marinere dette kjøttet med en blanding av sitronsaft, en liten mengde varm rød pepper + 2 fedd hvitløk (knust). Vi marinerer minst i 3 timer, for på en eller annen måte å endre den spesielle smaken av and kjøtt. Når kjøttet i anda er moset, kaster vi det tilbake i en kolander og skyll det, slik at smaken av parabolen ikke er sur. Sett det på et rent serviett.

I kjelen, i olje, stek løkene til en gylden nyanse, kutt i kvartringer. Legg på andebrystene og stek dem alle sammen til kjøttfargen endres, Deretter reduseres varmen og gryten til nesten klar (ca. 1 time), om nødvendig, tilsatt vann og omrøring.

I 20 minutter før beredskapen legger vi til skjærepoteter og sopp (ikke for liten). Stew med krydder. Før servering, lett kjølig og krydret med hakkede hvitløk og grønnsaker. Denne parabolen er god til å betjene en rekke grønnsaker raznosoly, samt et glass bærtinktur.

Ved å bruke de samme produktene og oppskriftene (se ovenfor) kan du lage en and med poteter i servering av potter.