Ebony syltetøy - en velsmakende, nyttig og lett forberedt billett. Men ikke alle husmødrene vet at denne delikatessen kun er laget av svarte bær. Den er rik på vitamin C, som er nesten helt bevart i billets fra denne kurative planten. Denne uvanlige syltetøy har en interessant smak og en rik mørk rubinfarve. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en elderbær syltetøy.
Oppskriften på elderbær syltetøy
ingredienser:
- granulert sukker - 1 kg;
- svart elderbær - 1 kg.
forberedelse
Så, for det første, vaskes bærene grundig i flere farvann. Da tørker vi det, skrell det av og skru det i en gryte. Vi knuter bærene litt med en mørtel slik at den gir juice og legger den på ovnen. Vi venter på at innholdet skal koke, redusere brann og fortsette å slukke bær. Når massen er godt kokt å senke i volum med halvparten, fyll den med sukker og bland godt, slik at krystallene helt oppløses. Vi sveiste syltetøy i ytterligere 10 minutter, hele tiden omrørt slik at den ikke brenner ut. Nå fjerner vi delikatessen fra tallerkenen, hell på glassene som er forberedt på forhånd, lukk dekslene, dekk med et varmt teppe fra toppen og la den være helt avkjølt.
Jam av elderbærbær
ingredienser:
- svart elderbær - 1 kg;
- vann - 200 ml;
- granulert sukker - 700 g.
forberedelse
Bærene vaskes, skilt fra kvist og petioles. Deretter kokes søt sirup fra sukker og vann og senker den bearbeidede eldre forsiktig i kokende masse. Kok på den minste brannen i ca 10 minutter, og deretter kult. Etter en halv time, gjenta bryggen og gjør det minst 2 ganger, og kjøl hele tiden fast. Klar syltetøy fra svart modne eldre egg helles over bokser, rullet opp med lokk og vi legger det inn i kjelleren.
Oppskrift jelly syltetøy fra svart elderberry
ingredienser:
- svart elderbær - 1 kg;
- granulert sukker - 1250 g;
- sitronsyre - 5 g;
- pektinpulver - 40 g.
forberedelse
Frukt blir bearbeidet, vasket og vridd halvparten av bærene gjennom en kjøttkvern. Skift deretter den resulterende massen til en stor gryte, hell de resterende bærene og kok på en svak brann i ca. 7 minutter, omrøring. Så heller vi et halvt kilo sukker, pektinpulver, rører hele tiden og fortsetter å lage mat. Når frukten blir myk og vår syltetøy begynner å tykes, legger du gradvis til alt gjenværende sukker og kok til syltetøy ikke er gelé. På slutten kaster vi sitronsyren opp i en skje med kaldt vann, blander det og legger det raskt i de oppvarmede krukkene. Lukk dekslene, sett det på hovedet og dekk med en klut. Så snart vår syltetøy helt avkjøles, flyttes det til lagring i en kjeller eller kjøleskap.
Eggs syltetøy med stikkelsbær
ingredienser:
- svart elderbær - 1 kg;
- stikkelsbær - 300 g;
- granulert sukker - 1,2 kg.
forberedelse
Vask bærene fra kvistene og lag i vann i ca 7 minutter. Deretter kaster vi dem i en kolander, og når væsken renner, grinder vi den gjennom en sigte. Stikkelsbær vasket, knust gjennom en kjøttkvern. Deretter kombinerer ingrediensene, sovner med sukker og kok til det er tykt.
Slik lagker du syltetøy med elderbær og sitron
ingredienser:
- svart elderbær - 2 kg;
- granulert sukker - 3 kg;
- sitron - 3 stykker;
- vann - 1,5 liter.
forberedelse
Fra sitronen klemmer vi ut hele juiceen. Vi forbereder sirup fra sukker og vann. Bærene vaskes, nedsenkes i kokende vann og blancheres i ca. 3 minutter, og deretter forsynes det forsiktig. Hell i en panne med bær forsiktig varm sirup, sitronsaft og kok delikatessen til klar, rør med en treskje. Klar syltetøy med sitron og bær er pakket i rene krukker og rullet.