Sudak - matlaging oppskrifter, som er svært varierte, du kan lage mat, stuing, bake. Fisk tilhører kategorien delikatesser. Selv om det er en elvfisk, er det ikke mange steiner i den, så det er ganske egnet til matlaging for barn.
Hvordan lage matkoker?
Pikeperch-retter er veldig populære. Spesielt kjent for øret og jellied av denne fisken. En filet av gjeddeabbor i ovnen eller utstoppet kadaver vil være et pryd av et festlig bord. Fisk kan kokes, bakt i folie eller ermet, kok i en multivarque og til og med en mikrobølgeovn. Men at noen av ovennevnte retter viste seg deilig, må du følge visse regler:
- Fisk trenger å velge riktig - først se på gjellene. De skal være lyse rødt, huden - uten skade, og øynene skal ikke være overskyet.
- Det viktige øyeblikket med å lage gresskar - det viste seg å være ømt, det kan ikke fordøyes. 15 minutter etter at kokingen er nok.
- Å fiske kom ut saftig, bake det bedre i folie eller ermet.
Øre fra pikeperch
Gäddabbor, oppskrifter som er svært populære blant husmødre, er spesielt egnet for å lage supper . Dette er en magert fisk, der det ikke er mange bein. Kjøttkraft på grunnlag av den har en hyggelig delikat smak. Når du lager mat, er det viktig å huske at du ikke trenger å fordøye fisk.
ingredienser:
- gjeddebryst - 1 kg;
- gulrøtter - 150 g;
- poteter - 800 g;
- løk - 150 g;
- bay leaf, paprika;
- salt, pepper;
- greener.
forberedelse
- Fisk blir rengjort.
- Halen og hodet helles med vann og kokes i 30 minutter, ekstraheres deretter, og buljongen blir filtrert.
- Fisk kuttet i stykker, poteter - brusochkami, hakket løk, gulrøtter gnidd på et rivejern.
- I kjøttkraft legger potetene, etter koking kaster de fisken og kokes i 15 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene og kok i 10 minutter, da er suppen fra gjeddebjelken slått av og tillatt å stå.
Zander fra gäddaben
Denne retten går tilbake til Sovjetunionens tider. Ingen fest da gjorde uten denne deilige maten. Og nå er det et pryd av et festlig bord, det er jo utrolig appetittvekkende og ser vakkert ut. Hvor deilig å lage kaker i form av en jellied, nå finn ut.
ingredienser:
- gjeddebryst - 1 kg;
- løk, gulrøtter - 1 stk.
- gelatin - 2 ts;
- salt, pepper.
forberedelse
- Slaktkroppen vaskes, slipes, kuttes i fileter.
- Kald kjøttkraft fra hodet og åsen, kast inn det skrælte grønnsaker, krydder og kok i en halv time.
- Broth filter, bonde filet av gjeddeabbor og kok i 10 minutter.
- Fisken fjernes, og buljongen blir filtrert igjen.
- Gelatine gjennomvåt i kaldt vann i 15 minutter, deretter tilsett massen til den varme buljongen og rør.
- Skivede fileter, gulrøtter, griser er lagt ut på skjemaene, strømmet med kjøttkraft og rengjort i kulde.
Hye fra gjeddebøtte hjemme - oppskrift
Gäddabbor, oppskrifter som er ekstremt varierte, brukes i kjøkkenene i forskjellige land. Denne retteren er for koreansk mat. Det er utarbeidet ganske enkelt, det viser seg velsmakende og pikant. På grunn av sin sure smak, serverer parabolen som en god matbit for sterke ånder.
ingredienser:
- filet av gjeddeabbor - 500 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- eddik essens 70% - 20 ml;
- olje - 100 ml;
- Jordkoriander, svart bakket pepper - 1 teskje;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Forberedelse av gjeddeabbor starter med det faktum at fisken er kuttet i små stykker.
- Tilsett eddik, rør og fjern i en halv time i kulde.
- Gulrot tinder på en riper for grønnsaker i koreansk, løk makulere en kvart ringer.
- Løk er spredt løk, gulrøtter, salt, krydder.
- Varm opp oljen og hell gulrøtter i dem, rør og rør i 3 timer fra gjeddeabbor i kaldt.
Sudak i ovnen - oppskrift
Gäddabbor, enkle oppskrifter til matlaging som er interessante og varierte, spesielt vellykket og deilig oppnås når du baker i ovnen. Og at fisken ikke kom ut tørr, men viste seg saftig og appetittvekkende, er det bedre å lage mat i folie. Og for å få en ruddy skorpe på slutten av minutter for 10 folie kan distribueres.
ingredienser:
- gjeddebryst - 1 kg;
- løk, tomat, sitron - 1 stk.
- sennep - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Slaktkroppen rengjøres, tverrskårene er laget.
- Gni fisken med salt, krydder og la det stå i 20 minutter.
- Skjær løk, tomat og halv sitron med tynne skiver.
- Fra den andre halvdelen av sitronen klemmer du ut saften og blander den med sennep.
- Legg fisken på folie, sett inn skiver med løk, sitron og tomat i snittene.
- Sennepssaus olje slaktkroppen.
- Fest fisken i folie og ved 200 grader av gresskar i ovnen i en foliebake i en halv time.
Koteletter fra pikeperch - oppskrift
Gäddabbor, en rekke oppskrifter til matlaging, en ekte finner for husmødre, har ikke små pits. Derfor kan fisken lett deles inn i fileter og brukes til å lage utrolige mørke koteletter. Frityr billets uten å bruke breading på smeltet smør.
ingredienser:
- filet av gjeddebryst - 600 g;
- olje - 120 g;
- poteter - 1 stk;
- Hvitløk - 3 stk.
- egg - 1 stk;
- persille greener;
- salt, pepper, mel.
forberedelse
- Hvitløk og grønnsaker er malt.
- Poteter tinder på et riper.
- Bland ingrediensene, tilsett halvparten av smeltet smør, fileten passert gjennom kjøttkvernet og bland.
- Kjør i egget, salt, pepper og rengjør i kalde i 15 minutter.
- Skjær ut koteletter, sett et stykke olje inne og send det til stekepannen.
- Stek patties fra en gjeddeabbor i 5 minutter på hver side.
Stekt pikeperch
Som enhver annen fisk er gjeddebøtte flott for steking. Spesielt deilig er gjeddeabbor i smør. Deigen er forberedt på kefir, rømme, brus og til og med øl. I dette tilfellet brukes det siste alternativet. Fisken er oppnådd med en sprø skorpe. Og for å kvitte seg med overflødig fett, er det bedre å legge seg ut på papirhåndklær.
ingredienser:
- filet av gjeddebryst - 1 kg;
- mel - 50 g;
- salt.
For batter:
- egg - 3 stykker;
- mel - 200 g;
- øl - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- salt.
forberedelse
- Filet av gjeddeabbor er kuttet i stykker, salt og pepper.
- Kok eggene: bryte eggene, visp de hvite. Yolks er blandet med øl, mel og salt, injisert med proteiner og blandet.
- Hvert stykke fisk dumpes i mel, dyppes i en smør og legges i stekepanne.
- Stek til rouge.
Sudak på polsk - oppskrift
Gäddabbor i polsk er en skånsom tallerken der den kokte fisken serveres under egg-fløtesausen. Dens tetthet kan justeres uavhengig, og fortynner massen med fiskbuljong . Parabolen er populær blant husmødrene, men den blir tilberedt ganske enkelt og raskt, og det viser seg veldig velsmakende.
ingredienser:
- gulrøtter, løk, persille rot og selleri - 1 stk.
- laurbærblad, sort pepper;
- sitronsaft - 50 ml;
- vann - 300 ml;
- Pike abborre - 1 kg.
For saus:
- egg - 4 stk;
- smør - 100 g;
- sitronsaft - 50 ml.
forberedelse
- På bunnen av potten, legg grønnsaker, tilsett krydder, sitronsaft, hell i vann, kom med koking og lag i 20 minutter.
- Spred deler av gjeddeabbor og lag i 15 minutter, ta det ut og legg det på en tallerken.
- Kokte egg blir malt, tilsatt smeltet smør, sitronsaft, salt og rør.
- Fisk helles med saus og servert.
Stuffed zander
Fyllt fisk er alltid forbundet med ferien. Denne parabolen er ikke bare veldig velsmakende, men ser også bra ut på bordet. Slik lagrer du gress abbor helt i ovnen, nå finn ut. Det først i begynnelsen kan virke som det er for vanskelig å forberede. Etter trinnvise instruksjonene er alt forpliktet til å trene.
ingredienser:
- gjeddebryst - 1 kg;
- krem - 100 ml;
- brød - 100 g;
- egg, løk - 1 stk.
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Fisken blir renset uten å skjære buken. Hodet er avskåret, huden er fjernet.
- Filetene er skilt fra beinene.
- Brød er gjennomvåt i krem og sammen med fileter og løk passeres gjennom kjøttkvern.
- Legg til ristede urter, egg, salt og pepper.
- Hud er fylt med hakket kjøtt.
- Legg fisken på et bakeplate, bruk et hode, topp med olje.
- Ved 180 grader bake i 40 minutter.
Gäddabbor i multivarket
Gäddabbor, stewed med grønnsaker i en multivariate, er en enkel, men veldig appetittvektig tallerken. Det tar omtrent en time å lage mat, og som et resultat får du 2 porsjoner av duftende mat. I stedet for fileter kan du bruke stykker fisk på beinet. Retten vil tjene som et utmerket tillegg til poteter eller ris.
ingredienser:
- filet av gjeddeabbor - 500 g;
- gulrøtter, løk, tomater - 1 stk.
- salt, krydder.
forberedelse
- Løkskrittede ringer, gulrøtter gnidd på riven.
- I bollen multivarki hell olje, sett modusen "Baking" og stek grønnsakene i 15 minutter.
- Legg fileter, tomater.
- Forbered fisken i "Quenching" -modus i 35 minutter.