Det er lettere å kjøpe ferdigfrosset filo-deig i en butikk enn å gjøre det selv: dusinvis av de fineste lagene av smørdeig, etter baking, blir til en skarp flerskiktsbase for din favorittbakning. Det handler om oppskriftene fra Philos test og vil bli diskutert senere.
Baklava fra filotest
Hvis du ikke vet hva du skal lage fra deigen, så start med søtsaker, og enda mer spesifikt - med en baklavaoppskrift basert på den filo-tradisjonelle greske varianten av dette fine konditoriet basert på honning og nøtter.
ingredienser:
For sirup:
- sukker - 360 g;
- vann - 500 ml;
- nelliker - 2 knopper;
- sitronsaft - 15 ml;
- 1 sitronskall;
- honning - 30 ml.
For testen:
- ark filo - 500 g;
- smør - 200 g;
- valnøtter - 200 g;
- mandler - 100 g;
- granulert sukker - 40 g;
- bakken kanel - 5 g;
- klype bakkeklut.
forberedelse
Vi starter med sirupen: Legg alle ingrediensene i gryten og sett den på middels varme. Kok sirupen, rør, til sukkerkrystaller oppløses. Det viktigste er ikke å la sirupen koke til sukkeret oppløses helt, ellers vil sistnevnte begynne å brenne og krystallisere. Etterkoking sirupen i 10 minutter, fjern fra varme og belastning. La det kjøle seg ned.
Mens du oppvarmer ovnen til 160 ° C, fyll deiglagene og legg dem på et fuktig kjøkkenhåndkle. Vi spredte 6 ark phyllo på et bakeplate, promazyvaya smeltet smør. Skyll møtene med sukker og krydder, hell halvparten av blandingen på deigbunnen, dekk med to filoblader, og fordel den gjenværende fyllingen. Neste, dekk mutterne med en annen 6 oljert lag filo.
Toppen av baklava er kuttet i diamanter ved hjelp av en skarp kniv og legg pannen i ovnen. Bake baklava en time, og straks etter ekstraksjonen fra ovnen, vann sirupen og la den avkjøles helt.
Fisk i en testfilo - oppskrift
Det er ingen hemmelighet at søtt bakverk laget av filo er deilig og knasket, men hva med hovedretteren?
ingredienser:
- deig filo;
- Laksfilet - 550 g;
- hvit løk - 80 g;
- gulrøtter - 50 g;
- søt pepper - 80 g;
- smør - 60 g;
- honning - 5 ml;
- paprika - 3 g.
forberedelse
Finhakk grønnsakene og send dem på halvparten av smørret. Vi vanner stekingen med honning, ikke glem saltet med paprika. Fisken, renset av bein og hud, er også kuttet med strå med middels tykkelse.
Ovnen er oppvarmet til 190 ° С. Del deigen i 8 firkanter, smør hver av dem med smør og koble den til den neste. Vi deler påfyllingen mellom 4 baser fra deigen, koble kantene til deigen i midten og sett "posene" på bakkebrettet. Vi bake portioned paier i 15 minutter.
Oransjepai fra filo deig
ingredienser:
- deig filo;
- egg - 6 stk.
- yoghurt - 420 g;
- olivenolje - 185 ml;
- appelsinskall - 2 ts.
- appelsinjuice - 125 ml;
- sukker - 125 g + 440 g;
- bakepulver - 1 ss. skje;
- appelsiner - 3 stk;
- kanelpinne.
forberedelse
Dough filo samler klumper og legges på bunnen av 20 cm form, la den tørke 3 timer.
Smør egg med yoghurt, 125 gram sukker, smør og appelsinskall. Tilsett desintegreringsmiddel, hell blandingen over deigenes bakde og dekk med 3-4 lag filo på toppen. Vi bake kaken ved 180 ° C i 50 minutter.
I mellomtiden kan du lage karamell på basis av appelsinjuice, et glass vann og det gjenværende sukker. I sirupen setter vi kanel og oransje skiver, koker alt til tykt og fjern stekken av kanel. Hell sirupen over kaken og la den sistnevnte kjøle seg helt.
Ostkake laget av deigfilo
ingredienser:
- spinat - 600 g;
- fetaost - 200 g;
- cottage cheese - 200 g;
- rømme - 200 ml;
- valnøtter - 100 g;
- egg - 2 stk;
- deig filo.
forberedelse
Spinat la i en tørr stekepanne, kjøl og bland med hestekjøtt, rømme, feta, nøtter og egg. Vi ruller deigen i et lag og smør det helt med den resulterende fyllingen. Brett deigen i et kast, legg deretter til "sneglen" og legg den i en panne. Vi bake i 40 minutter ved 180 ° C på vakt.