Et viktig tema i prosessen med å forberede en festlig dessert er å suge kjekskaker til en kake. På dette avhenger det endelige resultatet av det tilberedte måltidet: dets utseende, smak og dens generelle kvalitet. Det er mange alternativer og kompetent bruk av impregnering vil bidra til å skape en deilig kake til en feiring eller et enkelt hjem tefest.
Hvordan kan du suge kjeks kaker til kake?
Impregnering til kake av svampekaker er en bindende komponent som gjør at grunnlaget kan harmoniseres og kvalitativt festes med souffel, marengs eller fylling. Forbered en sirup eller fløte på flere måter, som hver kan suppleres med interessante aromatiske ingredienser.
- Før du surker kjekskaker til en kake, må du lage sirup eller krem, de brukes i avkjølt form. Varm impregnering vil myke kaken for mye og desserten kommer løs, muligens mister form.
- Tradisjonelt er impregnering tilberedt for kjeks fra sukker og vann, i en andel på 2: 3.
- I basen sirup er lagt te brygge (med smaken additiver), espresso, vanilje essens eller fruktjuicer, erstatte del av vannet.
- Hvis det er absolutt ingen tid for å lage sirupen, og hva å impregnere kjekskaker for en enkel kake er et aktuelt problem, og flytende syltetøy vil passe, mer presist fruktsirup uten biter av frukt.
- For en kake som ikke er beregnet for barn, brukes alkoholimprenering. I basissirupen legger du til konjakk, brennevin, rom, dessertvin eller brennevin.
- Etter impregneringen skal kakene ligge i ca 20 minutter, bare da kan du legge til krem eller fylling.
- Det er viktig å holde rede på hvilke kaker som brukes, hvis det er tørt og sprøtt, vil impregnering trenge litt mer, hvis det er fet, så overdriv det ikke med siruppåføring.
- Påfør impregnering kan være en spiseskje, jevnt fordelt sirupen på overflaten av kaken. Til dette formål er børstet av et konditori godt, hvis sirupen er flytende, ikke kremaktig, kan du bruke en spray.
Sukker sirup for kjeksimpregnering
Forbered sirup for impregnering av kjeks hjemme er ikke vanskelig, du må følge de justerte proporsjonene: 2 deler sukker er tatt 3 deler vann, kok på lav varme til krystaller oppløses og må avkjøles før bruk. Denne grunnleggende oppskriften kan brukes i ren form eller suppleres med duftende ingredienser. Den resulterende sirupen er nok til å suge de to kaker.
ingredienser:
- sukker - 2 ss. l;
- vann - 3 ss. l.
forberedelse
- Hell i vannet og hell sukker.
- Rør for å varme opp på lav varme.
- Ikke kok, vent til sukkeret er helt oppløst.
- Kult til romtemperatur.
Impregnering for kjeks med konjakk
Cognac impregnering for kjeks - det vanligste alternativet for soaking kaker, det kommer ut veldig velduftende med en uttalt alkoholisk ettersmak. I tillegg til alkoholholdige drikker er sitronsaft til stede i oppskriften, den balanserer sirupens sirup litt, og vanilje-essens vil legge til nye lette duftende notater til den ferdige desserten.
ingredienser:
- vann - 1 vare;
- sukker - 200 g;
- vanilje essens - 1 ts;
- sitronsaft - 1 ss. l.;
- cognac - 2 ss. l.
forberedelse
- I vannet, oppløs sukkeret, etter et minimum av varme.
- Hell i vanilje og sitronsaft.
- Cool til romtemperatur, legg til konjakk, bland.
Kaffeimpregnering for kjeks
Rett og raskt forberedt kaffeimpregnering for kjeks med øyeblikkelig kaffe. Sammensetningen av denne oppskriften er rom, den vil gi en liten bitterhet, om ønskelig kan du erstatte den med kaffe likør eller helt fjerne alkohol. Det er viktig å sikre at granulatene er helt oppløst, ellers vil den endelige smaken av desserten bli bortskjemt av bitterhet.
ingredienser:
- sukker - 200 g;
- vann - 200 ml;
- rom - 2 ss. l.;
- kaffe - 20 g.
forberedelse
- Bland sukker og halvparten av det tilberedte vannet. Varm på lav varme til krystallene oppløses.
- Den gjenværende vannet koke, hell kaffe, bland godt, kult.
- Kombiner sirup med kaffe, skriv rom, bland.
Sitronimpregnering for kjeks
Insanely aromatisk impregnering for kjeks uten alkohol basert på sitronsaft kan balansere smaken av noen, selv den mest saftig desserten, det vil gi en lett og behagelig friskhet til den endelige behandlingen. Du kan lage en sirup med en juice og sukker eller tilsvarende å fortynne basissammensetningen med vann. Under kokingen brukes også skelen, men etter at impregneringen er klar, må den fjernes ved å strekke seg gjennom en sikt.
ingredienser:
- sitronsaft - 150 ml;
- sukker - 100 g;
- sitronskall - 1 ss. l.
forberedelse
- I kasserolleen helles citronsaften, tilsett sukker og zest.
- Cook uten å vente på å koke, du må sukker helt smeltet.
- Sikt den varme sirupen gjennom en sigte.
- En enkel impregnering for kjeks i avkjølt form påføres.
Melkimpregnering for kjeks
Ganske enkelt og raskt å forberede impregnering for kjeks fra melk, i konsistens og å smake mer som en flytende krem. Denne sirupen er egnet for mykning av hvite vanilje kaker, hvis sjokoladekake, du kan legge til en liten kakao eller sjokolade likør , sistnevnte er introdusert i den allerede avkjølte impregneringen, slik at duften ikke fordampes ved oppvarming.
ingredienser:
- melk - 2 elementer;
- sukker - 1 vare;
- vanillin.
forberedelse
- I sautépannen, varme melken, hell i sukkeret med vanillinen.
- Rør hele tiden, slik at det ikke kokes.
- Når sukkeret oppløses, sett til side. Kult til romtemperatur.
Impregnering for kjeks "Drunken Cherry"
Lekkert kirsebærimpregnering for kjeks er tilberedt av en basissirup, som er supplert med alkoholholdige drikker. For en spesiell smak, er brennevin eller brennevin brukt, vel bærene er gjennomvåt i servise og fruktlikører . Ideelt sett er denne sirupen egnet for frodige sjokoladekaker. Kirsebær kan påføres frisk eller frossen, hermetisert eller i sin egen juice vil ikke fungere.
ingredienser:
- kirsebær - 100 g;
- kirsebær pouring - 50 ml;
- vann - 200 ml;
- sukker - 100 g.
forberedelse
- Sett kirsebær, sukker og vann i stewpan.
- Kok i 2-3 minutter. Kult til romtemperatur.
- Fjern bærene, fyll på, bland.
Honning behandling for kjeks
Impregnering for kjeks med honning er tilberedt raskt, enkelt uten frills. Sukker er helt erstattet med et naturlig søtningsmiddel, men det er viktig å huske at du ikke kan varme honning, fordi det er bedre å bruke væske, mai eller urt vil gjøre. Ikke bruk bokhvetehoney , den har en karakteristisk bitter smak og kan ødelegge den endelige smaken av dessert.
ingredienser:
- vann - ½ element;
- honning - 100 g;
- sitronsaft - 2 ss. l.
forberedelse
- Vann oppvarmet til 50-60 grader.
- Introduser honning og bland godt, hell i sitronsaft.
- Du kan bruke denne sirupen umiddelbart etter at honningen er fullstendig oppløst.
Impregnering for kjeks med likør
Alkoholisk impregnering for kjeks hjemme er utarbeidet med tanke på det valgte grunnlaget. Ikke noen sirup er kombinert med sjokoladekaker eller med vanilje, for eksempel. På basis av brennevin oppnås man aromatiske sirup, som er godt gjennomvåt og løsner kjeksen. Deretter beskrives den grunnleggende oppskriften, som er nok til å impregnere 2 kaker.
ingredienser:
- sukker - 100 g;
- vann 100 ml;
- brennevin - 70 ml.
forberedelse
- Bland blandingen med sukker med vann, kok til søtningsmiddelet er helt oppløst.
- Avkjøl til romtemperatur, hell i likør og bland godt.
- Med en slik sirup kan du umiddelbart impregnere kakene.
Sjokoladesirup for kjeksimpregnering
Den ideelle impregneringen til en sjokoladekake - en som er kokt på grunnlag av kakao, sjokolade eller brennevin, i sistnevnte tilfelle Bailey eller Sheridans vil gjøre, de legger perfekt vekt på den rike smaken av kakene. Denne sirupen er tilberedt uten vann, det viser seg tett, litt krem, så det vil ta mer tid å suge kjeksen.
ingredienser:
- kondensert melk - 100 g;
- kakao - 1 ss. l.;
- Bayliz - 2 ss. l.;
- myk olje - 50 g.
forberedelse
- I kasseroljen kombineres kondensert melk og kakao, blandes.
- Rør på et vannbad til det er glatt.
- Tilsett oljen, koker et par minutter.
- Kjøl i ca 10 minutter, hell i likør, bland godt.
- Denne impregneringen påføres varm.
Impregnering for kjeks med vin
Vinimpregnering for kjeks er en god måte å diversifisere den enkle smaken av kaker, men det er viktig å huske at for en hvit base du ikke kan bruke rødvin, vil smaken ikke være veldig hyggelig, og utseendet på desserten vil miste sin appell. Hvis dessertdrikker med en mettet lys smak brukes til impregnering, kan mengden sukker reduseres.
ingredienser:
- vin - 1 vare;
- sukker - 1 ss.
forberedelse
- I sautépannen helles vinen, tilsett sukker.
- Kok massen til lyshet, ca 30 minutter. Rør hele tiden slik at sukker ikke brenner.
- Kult til romtemperatur.