Kerry krydder, som kom til oss fra indisk mat, har blitt så populært at det bare er umulig å forestille seg et stort utvalg av retter uten det. Mistresses, vant til å legge til krydder til kjøtt, fisk, grønnsaker og risretter, og bruker det som grunnlag for krydret sauser, er fortvilet når krydder slutter på feil tidspunkt. Tross alt, uten karry, synes mange retter i presentasjonen deres ufullkomne og ikke så velsmakende.
Hva er karri? Eller kanskje denne krydder har analoger? Curry er en harmonisk kombinert blanding av krydder og krydder. Faktisk kan denne krydder lett bli utarbeidet av deg selv. I India gjør husmorene bare det. Videre er det ingen klare proporsjoner og anbefalinger om kombinasjonen av komponenter, men bare den obligatoriske tilstedeværelsen av noen av dem.
Hva er i sammensetningen av karri krydder og hvordan å gjøre det hjemme?
Den viktigste ingrediensen som nødvendigvis må være til stede i karri sesongen er gurkemeie. Det bør være minst en fjerdedel i totalvolumet av den krydrede blandingen. Ikke mindre viktig i sammensetningen av karri koriander. Det kan være like mye som gurkemeie , eller halvparten så mye eller mer, avhengig av oppskrifter og preferanser. Ytterligere obligatoriske ingredienser i krydder er fenegreek, som kan være opptil 10 prosent totalt og skarp cayennepepper (opptil 6 prosent). Resten av krydder og krydder kan tilsettes på vilje og smak, og gir nye nyanser av karri. Blant dem, ingefær, kanel, muskat, kardemomme, spidskommen, nellik, basilikum og mynte, fennikel og hvitløk, samt forskjellige paprika, som vil gi ekstra krydder til krydder. Alle komponenter må være tørre og malt i pulver. De er kombinert i de ønskede proporsjonene i en mørtel og i tillegg bakken for utveksling av smak og deres bedre gjensidig harmoni.
Påføring og bruk av karry krydder
Curry krydder er brukt til å gi oppvaskene nye smak kvaliteter, samt for deres fargetone og få et bedre estetisk utseende, samt en fantastisk aroma. Dessuten er karrys krydderyting ekstremt nyttig, fordi hver krydder i sammensetningen har et stort kompleks av helseforbedrende og forebyggende egenskaper, et imponerende arsenal av vitaminer, mineraler og ulike elementer som bidrar til å forbedre ytelsen til alle kroppssystemer, styrke immuniteten og forbedre vitaliteten.
Hvor å legge til karry krydder?
Curry smaken perfekt utfyller retter fra ris, grønnsaker og ulike typer kjøtt, og også perfekt harmonerer med kylling kjøtt, skaper virkelig kongelig smak av mat. Og krydder legges ikke bare under marinering av fuglen, men supplerer det også med salater med kylling, servering supper og ragout på grunnlag.
Fra karry krydder tilbereder mange sauser, som brukes som et supplement når du serverer retter fra kjøtt, og legger dem også til oppvasken når du slukker. Noen av dem er selv oppkalt etter den populære krydder. For eksempel,
Curry brukes ikke bare til matlaging første og andre kurs og sauser. Noen ganger krydder det til når du lager drinker og cocktailer, fyller dem med farge og gir en spesiell smak og aroma. Og det antas at drikken, der karri er til stede, bidrar til å kjempe med ekstra pounds, brennende fett og eliminere giftstoffer fra kroppen.