Duftende aroma og pikant smak av basilikum vant hjertene til mange elskere av deilig mat. Om sommeren kan basilikum dyrkes på egen hånd, og kjøpes fritt i noe marked eller i butikk. Og hva skal jeg gjøre i en ikke-sesong, når ferskgrønt hvis tilbys til kunder i spesialforretninger, så til en gal pris? Vi anbefaler å lage deilige og sunne basilikumbitene som vil hjelpe deg å nyte din favoritt smak hele året.
Frosset basilikum - høst for vinteren
Hvis det er ledig plass i fryseren, er det mest rimelige å fryse den friske basilikum. Og for dette kan du ta begge bladene som helhet, og slip dem med en kniv eller i en blender. Det er mer praktisk å pakke grønn masse porsjonsvis i små poser eller vikle basilikumet i en matfilm i form av pølser og kutt etter behov.
Pasta fra basilikum - en oppskrift på høsting for vinteren
En enkel og rimelig måte å forberede basilikum for vinteren er å forberede en duftende pasta fra den. Og det kan ganske enkelt bli frosset i isform, deretter brettet i poser, og pakket i krukker for ytterligere lagring. Alle detaljer om realiseringen av denne ideen i denne oppskriften.
ingredienser:
- basilikum fersk - 1 stor gjeng;
- olivenolje - 65 ml;
- salt, ikke jodisert - 35 g.
forberedelse
For fremstilling av pasta er en basilikum av noe slag egnet. Det er nødvendig å ta en stor haug med det, skyll det under rennende vann og tørk det. Nå kutter vi alle bladene fra kvistene og legger dem i blenderens kapasitet. Vi sender også salt og olivenolje (50 ml) og punch komponentene med høy hastighet på enheten i to minutter.
Den resulterende pastaen fra basilikumet er enten frosset, eller satt i sterile krukker for å oppbevare dem i kjøleskapet. I sistnevnte tilfelle er det nødvendig å fylle toppen med en teskje olivenolje.
Basil - høst for vinter i olje med hvitløk og nøtter
Forbered en billet fra basilikum med hvitløk og nøtter, kan du sørge for vinteren et utmerket utgangspunkt for pesto saus, som bare må suppleres med revet ost.
ingredienser:
- basilikum fersk - 1 stor gjeng;
- valnøtter - 130 g;
- olivenolje - 65 ml;
- hvitløkstenner - 4 stk.
forberedelse
For å lage et slikt preparat, vask min basilikum, tørk det, kutt av bladene og sammen med de skalte valnøttkjernene og hvitløksklutene i blenderfartøyet. Hell olivenolje og stryk innholdet i bollen til en homogen pasta oppnås. Vi pakker arbeidsstykket i krukker, dekker det med deksler, steriliser det i kokende vann i femten minutter, og lukk det og etter avkjøling sendes det til lagring på et kjølig sted.
Krydder fra grønn basilikum med selleri og persille - forberedelse til vinteren
Supplerende basilikum med selleri og persille og krydder med urter og hvitløk, vi får en god krydder som, hvis de er fortynnet med rømme eller majones, blir et utmerket akkompagnement til kjøttretter, eller bare legg til et stykke sprø toast.
ingredienser:
- basilikumgrønn - 190 g;
- persille (urter) - 190 g;
- selleri - 1 liten gjeng;
- hops-suneli - 30 g;
- chili peppers - 1-2 stk.
- hvitløk store hoder - 2-3 stk.
- salt, ikke jodisert - 95 g.
forberedelse
For å forberede krydder for vinteren i henhold til denne oppskriften, skyll de grønne basilikketrærene, samt persille- og selleriblader, og spred deretter på håndkleet for å tørke. Vi rengjør også vasket pods av chili pepper fra fruktstenglene og frøene, og hvitløkshodene er demontert i tenner, som i sin tur blir også skilt av skallene.
Nå skal alle forberedte komponenter knuses. For dette kan du bruke både kjøttkvern og en blender med en stasjonær bolle. Til den mottatte grønnmassen legger vi til hops-suneli og saltsten ikke iodisert, vi blander og pakker på forhånd forberedt tørr, sterilisert kapasitet. Det gjenstår bare å kork lageret og sende det til et kjølig sted for lagring.