Kaldt kokt svinekjøtt er en veldig populær rett av russisk mat. Som regel er dette et stort stykke kjøtt (svinekjøtt), fylt med krydder og marinert.
Marinate kjøtt kan være hvitløk og urter, øl eller tørr vin.
For å sikre at kokt svinekjøtt er en ekte delikatesse, må du velge et kvalitetsstykke kjøtt. Passer perfekt til skinke uten bein, rent kutt eller nakke. Det er ønskelig at kjøttet er uten årer og med en liten mengde fett. Bake stekt svinekjøtt fra svin kan være i ovnen på mange måter: i ermet eller i folie - en oppskrift like verdig! Tross alt, når du bruker alle slags krydder og forskjellige metoder for forberedelse, blir resultatet mykt, saftig og veldig duftende kjøtt.
Tilberedning av kokt svinekjøtt vil ta mye tid. Parabolen skal tilberedes minst en dag før festivalen. Men tro meg, venting er verdt det!
Kokt svinekjøtt i ovnen
ingredienser:
- svinekjøtt (nakke) - 2,5 kg;
- et stort salt - 20 g;
- en blanding av paprika - 1 teskje;
- hvitløk - 8 tenner;
- vegetabilsk olje - 30 g.
forberedelse
For å lage en kokt svinekjøtt, er det nødvendig å velge et vakkert, ikke veldig fettstykke kjøtt. Videre må det vaskes og tørkes med et tørt håndkle. Hvitløk er skåret i skiver, slik at ikke for tynne platene kommer ut. Med en tynn skarp kniv lagrer vi spor i vår fremtidige kokte svinekjøtt og legger det med hvitløk. Deretter gni svinekjøttet med salt og en blanding av paprika.
Etter at kjøttet er krydret med kjøtt, er det nødvendig å skifte den inn i en ren bolle, dekke med en film og la den marinere på et kjølig sted i 12 timer. Så tar vi kjøtt og igjen dypper vi det med papirhåndklær.
Stekepanne oppvarmet med olje, på sterk brann fra alle sider i 1 minutt yngel svinekjøtt til gyllen
For å sjekke parabolenes beredskap, må du pierce kjøttet - hvis blekrosa eller lysgrå buljong er tildelt, er den klar. Hvis en rødaktig juice strømmer ut under piercing, må du ligge i ovnen. Etter at kokt svinekjøtt er klar, må det avkjøles.
Kut kjøttet må nødvendigvis være kaldt til tynne biter.