Vi tilbyr enkle og raske måter å hente bacon på, som du kan lage en utmerket, utrolig velsmakende matbit, før som selv de som ikke er fan av dette produktet i sin rene form, ikke vil kunne stå opp.
Oppskrift på syltetøy med hvitløk i en krukke
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- fett - 2 kg;
- salt ikke iodisert - 210 g;
- renset vann - 1 l;
- hvitløk - 1,5-2 hoder;
- svart pepperkorn - 1 håndfull;
- laurbærblad - 4-5 stykker;
- søt paprika - for å smake;
- rød pepper pulver - å smake;
- svart pepperpulver - å smake.
forberedelse
Først skal vi lage en saltlake. For å gjøre dette, hell vodkaen i en gryte, tilsett salt, rør til den er helt oppløst, varme blandingen til koking og la den avkjøles. Mens vannet kjøler seg ned, blir fettet kuttet i avlange skiver av denne størrelsen slik at de passer godt inn i halsen på krukken. Nå renser vi hvitløk, kuttes i halvdeler eller kvartaler, og smelter dem med fettstykker, gjør dyp kutt med en kniv og legger de tilberedte delene av hvitløkstenner inn i dem.
Vi legger løs fett i en ren, tørr tre-liters krukke, vekslende med erter av sort pepper og blad av laurbær, og hell den allerede avkjølte saltlake. Etter at arbeidsstykket har stått ved romtemperatur i tre dager, fjerner vi det på nedre hylle av kjøleskapet. Etter en uke blir fettet helt klart, men du kan holde det i saltlake i opptil tre uker om nødvendig. En dag før den tilsiktede bruken tar vi ut saltplater, tørker den, gni den generøst med en blanding av bakrød og sort pepper og søt paprika, pakket i pergament, folie eller sporpapir og plassert i fryseren .
Rask tørrsaltsalat hjemme i en krukke
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- fett - 2 kg;
- salt ikke iodisert - 1 kg;
- duftende pepparkorn - 0,5 håndfull;
- hvitløk - 8-10 tenner;
- svart pepperkorn - 1 håndfull;
- laurbærblad - 8-10 stk.
forberedelse
Frisk fargepulver vaskes, tørkes meget forsiktig, legges ut på et håndkle og får tørke ved romtemperatur i to timer. Klipp den så i stykker i størrelse som er egnet for å fylle en tre-liters krukke.
I en bolle blander erter av sort og duftende pepper, to hundre gram salt, brutte laurbærplater og skrællede og bisete hvitløksklutter. På bunnen av en tørr og ren beholder hælder vi halvparten av den tilberedte blandingen, og legger deretter skiver av fett og heller hvert lag salt. Topp med resten av den krydrede blandingen, lukk tett med et lokk og legg krukken på fatet ved romtemperatur på et mørkt sted og la det stå i 24 timer, skru det flere ganger om dagen. Så setter vi glasset i kjøleskapet og la det sitte i tre dager. På slutten av tiden vasker vi fettet, tøm det godt og prøv. Hvis ønskelig, kan du grille produktet med en blanding av bakrød rød, sort pepper og paprika. Ved oppbevaring, pakk fatet med pergament og legg det i kjøleskapet.
Deilig hurtig salting i varm saltlage
ingredienser:
Beregning for en tre-liters krukke:
- fett - 2 kg;
- salt er ikke iodisert - ca 220-250 g;
- duftende pepperærter - 10 stk.
- hvitløk - 10 tenner;
- sorte pepperærter - 20-30 stk.
- laurbærblad - 4-5 stykker;
- Løkskall - 1 håndfull;
- malt svart pepper;
- bakken rød pepper;
- malt søt paprika.
forberedelse
For å forberede pickleen, varme vannet til å koke, tilsett salt og rør til det er helt oppløst. Hvis proporsjonene er tilfredsstilt, vil den rå potet i denne saltlake flyte opp til
Slå deretter av ovnen og la smøren i saltlake i tolv timer. Deretter trekker vi brikkene fra saltlake, tørker den, gni den med en blanding av bakkenrød, sort pepper og paprika, legg på et ark med folie eller pergament, dekk med hvitløksklyv, pakk den tett og legg den i kjøleskapet i en annen dag.