Sommeren er en ideell tid for lagring av vitaminer, som er så rike på grønnsaker og frukt. En av de mest nyttige grønnsaker - courgette , betydelig forbedring av mage og tarmen, samt innhold av vitaminer B, A, C og andre. Det vil imidlertid ikke være mulig å spise det i den kalde årstiden, så erfarne kulinariske eksperter anbefaler å tilberede kucus i tomat til vinteren. Det er veldig ømt og samtidig litt krydret parabolen.
Krydret kucchini i tomat med hvitløk til vinteren
ingredienser:
- eddik 9% - 160 ml;
- salt - 2 ss. skjeer;
- courgette - 4 kg;
- sukker 4,5 ss. skjeer;
- tørket chili - 1 ss. skje;
- tomater - 3 kg;
- Solsikkeolje - 1 glass;
- hvitløk - 3 hoder.
forberedelse
Vask og puss squashen, fjern frøene og kutt i pene kuber. Vask tomater og bli til en slurry ved hjelp av kjøttkvern. I en gryte, bland marger med stekte tomater, salt, tilsett sukker og hell i solsikkeoljen. Legg pannen på en sterk brann, vent på koking, senk gass og kok massen i ca 20 minutter. Ikke glem å røre hele tiden for å unngå å brenne.
Husk at av alle deilige oppskrifter for matlaging av kucus i tomat til vinter, anbefales dette ikke for personer med høy surhet, gastritt eller magesår. Dette skyldes innholdet i det finhakket hvitløk og chili peppers. De legges til zucchini-massen og koker den på lav varme i ytterligere 25 minutter. Fem minutter før slutten av preparatet helles eddik. Deretter fjerner du courgette fra brannen og ruller den inn i presteriliserte krukker.
Stekt courgetter i tomat til vinteren
De som liker smaken av stekt mat, vil sikkert like følgende oppskrift. Dette er en smakfull og lett matbit, som representerer hermetisert paprika og courgette i tomat for vinteren, som til og med motstanderne av veterarianismen spiser.
ingredienser:
- solsikkeolje - 120 ml;
- courgette - 1 kg;
- salt - 1 ss. skje;
- duftende og sort pepper - for 6-7 erter;
- hvitløk - 8 denticles;
- Bulgarsk pepper - 370 g;
- sukker - 2 ss med topp;
- tomater - 900 g;
- dill og persille - 0,5 ha hver;
- løk - 50 g.
forberedelse
Skal squashen fra kucchini og kutte av ca 1 cm fra hver ende. Kryd grønnsakene med ringer som ikke skal være mer enn 1 cm tykk. Rengjør og vask løk, og kutt det i små terninger. Pepper kuttes strengt inn i fire deler, hvorpå hakk det over kuber ca 1,5-2 cm i størrelse.
Varm varm solsikkeoljen i en panne og stek squashen på den. De bør skaffe seg en lys gylden nyanse. Hvis grønnsakene blir brune, kan bevaring skaffe seg en bitter smak. Overfør kucchini i en separat beholder og i samme panne stek løkene til gjennomsiktig, bland med tomater og bland vegetabilske blandingen over en liten brann. Alle ingrediensene skal bli myke. Dette tar vanligvis ikke mer enn 5 minutter. Grind løk-tomatmassen med en blender til en homogen konsistens er oppnådd. Legg til det sukker, hakket hvitløk, finhakkede greener, solsikkeolje og bland alt.
På slutten av forberedelsen av en salat av courgetter i tomat til vinter på bunnen av en tidligere sterilisert krukke, plasser erter av sort og søt duftende pepper, hell deretter halvparten av hvitløk-tomatsaus og topp halvdel av courgette, all pepper, den andre delen av courgetter og fyll med den resterende sausen. Rull bankene.
Marinerte courgetter i tomat for vinteren
ingredienser:
- eddik 9% - 4 ss. skjeer;
- bitter pepper - å smake;
- hvitløk - 2 tenner;
- tomatjuice - 400 ml;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- courgette - 3 stk.
- solsikkeolje - 4 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Skal tomater, skrell dem og klem juiceet ut av dem ved hjelp av en blender eller en juicer. Finhakk hvitløk, legg det i en gryte, hell sukker og tomatjuice, salt og hell i solsikkeolje og eddik. Legg blandingen på en tallerken og brenn i en middels størrelse, kok deretter i omtrent fem minutter. Squash er vasket og kuttet i pene kuber ca 4 cm lang og ca 1,5 cm bred. Legg dem i forsiktig steriliserte krukker, fyll med varm tomatsaus, lukk lokkene og steriliser igjen, legg i en panne med kokende vann på en svak brann et kvartal timer. Rull ut baldakinen, skru glassene strengt opp og ned og vent på at de skal avkjøles.