Faktisk lagrer hjemmeøl, selv om det foregår i flere stadier og tar tid, men det er ikke nødvendig med spesiell innsats eller kunnskap for det. Det viktigste er ikke å spare på grunnleggende ingredienser: malt, humle og gjær. Nærmere om hvordan du brygger øl hjemme, forklarer vi nedenfor.
Slik brygger du øl hjemme uten utstyr - oppskrift
ingredienser:
- humle - 40 g;
- gjærøl - 20 g;
- sukker;
- malt - 2,9 kg.
forberedelse
Før du sveiser et ølkorn hjemme, må du sørge for at du har forberedt alt utstyret (gjæringstanken, emaljepannen, slangen) ved å skylle og tørke det grundig. Vask også hendene grundig med såpe og tørk dem. Alle disse nyansene tillater å unngå infeksjon av ølgær, på grunn av hvilken i stedet for øl kan du skryte.
Gjær er i tillegg helles med varmt vann, etter instruksjonene på pakken.
Malt for kornøl bryter bryggeren uavhengig, men du finner allerede knust korn, hvis du ikke har spesielle knusere. Ferdig malt helles i en pose av gasbind og plasseres i et vann oppvarmet til 80 grader. Temperaturen vil falle til ca 70 grader, på dette nivået skal den opprettholdes i 1 time og 40 minutter. Deretter heves temperaturen igjen til 80 grader for å stoppe gjæringen. Denne fordøyelsen tar ikke mer enn 5 minutter. Resterende urte vaskes med et par liter vann (78 grader), og væsken som gjenstår etter vask, blandes med hovedmaltokoksen.
Nå for å lage øl fra humle hjemme. For dette returneres vorten til brannen og 15 gram humle blir tilsatt, etter en annen halvtime blir ytterligere 15 minutter hellet, og etter ytterligere førti minutter blir restene tilsatt og kokingen fortsetter i 20 minutter.
Den forberedte wort blir så umiddelbart plassert i en beholder fylt med isvann, og den avkjølte oppløsning helles i et fermenteringsbeholder. Nå gjenstår det å tilsette gjærløsningen, og etter omrøring forlater det på et mørkt sted med en hydraulisk tetning, ved den temperatur som er spesifisert av produsenten på gjærpakken.
På slutten av gjæringen vender vi oss til drikkevannet. Fyll sukker på bunnen av hver flaske med en hastighet på 8 g per liter. Fyll flasker med øl, filtrer den gjennom røret. Etter at flasker er tilstoppet, blir drikkevaren igjen ved 20 grader i 15-20 dager. Hver uke blir ølen ristet, og deretter blir kjølen kjølt og smakt.