Søte meloner kombineres perfekt med et bredt spekter av tillegg: fra vanilje og appelsinskall, til mer eksotisk, som ingefær og lime. Våre favorittvarianter av melonjamoppskrifter for vinteren, vil vi beskrive i dette materialet.
Jam fra vannmelon og melon for vinteren
Vi foreslår at du starter med den mest uvanlige kombinasjonen - en blanding av vannmelon og melon, som etter fordøyelsen i sirup blir en tykk og duftende syltetøy, ideell for både forbruk i sin egen form og for å legge til dine favoritt desserter.
ingredienser:
- melonmasse - 540 g;
- masse vannmelon - 540 g;
- sukker - 1,4 kg;
- juice av to sitroner;
- vann 235 ml.
forberedelse
Etter peeling fruktene av skorpeene, kutt masse kuber med en side om en centimeter, legg dem i emaljert servise og hell et kilo sukker. La melon og vannmelon slippe juice i omtrent et par timer. Nå skal vi ta opp sirupen, som det er nødvendig å koke sukkerrester med vann før fortykkingen, og hell deretter sitronsaften og vent på en nykoking.
Plasser melon-abuz-blandingen på middels varme, hell den tilberedte sirupen og kok hele rekkefølgen på en halv time før konservering.
Hvordan lage en syltetøy melon med sitron for vinteren?
Hvis den forrige oppskriften var beregnet på søte tenner, da den inneholdt en stor mengde sukker som var nødvendig for fortykkingen av billetten, da i melonens syltetøy tykkes melonstoppet på grunn av tilstedeværelsen av pektin.
ingredienser:
- melon (stor) - ½ stk.
- sukker - 365 g;
- en vanilje pod;
- en peeling av en sitron;
- sitronsaft - 25 ml;
- pektin - 85 g.
forberedelse
Mens krukkene for syltetøy er sterilisert, plasser kubikkene melon, vanilje og sukker i emaljen. Kok alt i 10 minutter, tilsett deretter sitrusjuice med zest og tørr pektin.
Mens du rører, vent på fortykning av innholdet i pannen, som vil skje etter 3-4 minutter med matlaging. Hell varmt syltetøy over sterile krukker og rulle.
Hvordan lagrer syltetøy fra melonkorpe til vinter?
Når du forbereder syltetøyet, kan du starte ikke bare melonmassen, men også hva som vanligvis betraktes som avfall - melonkorr. Under matlaging, myker de og sukker, blir uvanlig deilig.
ingredienser:
- melon skorpe - 960 g;
- sukker - 1,1 kg;
- sitronsyre - 5 g;
- klemme av vanillin.
forberedelse
Kork kutt i centimeter kuber, legg i emaljert servise og dekket med sukker. Etter et par timer, når sukkerkrystaller oppløses, plasseres beholderen med melonkors i sirupen over middels varme og kokes til koking, hvorpå den avkjøles i 8 timer. Kokeprosedyren gjentas to ganger mer, og i løpet av den siste fordøyelsen tilsettes vanillin og sitronsyre.
Jam med melon og oransje til vinteren
ingredienser:
- melon - 1,7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- ingefærrot - 30 g;
- en peeling av tre appelsiner;
- pektinvæske - 125 ml.
forberedelse
Skal biter av melon, hell halvparten av sukker og la over natten. Om morgenen, tørk den resulterende sirupen til gjenværende sukker og la den koke til volumet er redusert med halvparten. Legg en gauze pose med stykker appelsinskall og ingefær rett inn i sirupen, legg til meloner. Kok jam i ca tre minutter, fjern skummet. Reduser varmen og fortsett å matche til syltetøyet tykner. Arbeidsstykket kan rulles opp eller mates umiddelbart etter avkjøling.