Hytteost er et universal filler for dumplings, hvor smaken av disse kan varieres etter eget skjønn. Vil du lage saltede dumplings? Legg til ostemassen litt hvitløk, greener, stekte løk eller hard ost. For dumplings med søtt fylling, kan ostemasse brukes alene eller variert med bær, tørket frukt eller krydder som vanilje eller kanel. I et ord kan variasjonene av oppskrifter for fyllstoffer være utallige, men ikke glem testen. Vi bestemte oss for å bruke dette materialet til oppskriftene til sistnevnte.
Oppskrift på dumplings med cottage cheese
La oss starte med favoritt av mange frodige vareniki, som er forberedt på et par. Hemmeligheten til den frodige deigen er åpenbar og ligger i bruken av gjær, og derfor må du umiddelbart ta hensyn til tiden som er nødvendig for å prøve gjærtesten før du starter arbeidet.
ingredienser:
- vann 230 ml;
- melk - 110 ml;
- olje - 35 ml;
- øyeblikkelig gjær - 1 teskje;
- granulert sukker - 5 g;
- mel - 510 g.
forberedelse
Koble væsken og varme det opp (temperaturen skal ikke overstige 50 grader). Etter oppløses i blandingen av granulert sukker og gjær, tilsett ca. 100 g mel, slik at utgangen er en tykk deig som ligner på det som er kokt på pannekaker. La varmen stå i varmen i en halv time, og hell deretter i oljen og begynn å hælde det gjenværende melet. Det endelige resultatet og proporsjonene bestemmes alltid av fuktighetsinnholdet i melet, så dristig tilsett halvparten av totalen, og hell deretter i små porsjoner til deigen er bratt nok til å holde fast på overflaten. Klar com skal igjen settes på korrektur, men i en time.
Tilnærmet deig for dumplings med cottage cheese skal rulle ut og kutte, fylle med ostemasse fylling, blinde kanter, og koker alt i et par 5-7 minutter.
Deig på yoghurt for dumplings med ostemasse
Kefir deig er mindre tett, og fordi det er mye mer villig til å forbli mykt, selv etter kjøling, i stedet for motstykket, kokt på vannet. Forresten, som utgangspunkt kan du bruke ikke bare kefir, men også gjæret bakt melk eller fettfattig rømme .
ingredienser:
- mel - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- egg - 1 stk.
forberedelse
Hvis du forbereder en søt deig, legg deretter til egget en teskje sukker, hvis saltet er en klype salt, og visp. Hell kefir til egget, gjenta whipping, og deretter, hell alt til melet og begynn å ælte deigen. Når samlingen samles og blir elastisk og behagelig å ta på, legg deigen til side i 15 minutter for å gjøre det lettere å rulle ut. Deretter fortsetter arbeidet i henhold til det vanlige scenariet: rullet, kuttet, lagt ut fyllingen, blindet kantene og kokte til det oppstod.
Dumpling dumplings med cottage cheese på vann
ingredienser:
- mel - 245 g;
- egg - 1 stk. (+ 1 eggeplomme);
- vegetabilsk olje - 15 ml;
- vann 115 ml.
forberedelse
Egg og smør slå med en klype salt og fortynne med vann. Hell melet i væskene og knead den homogene deigen. Raskatav, klipp det i porsjoner og fortsett til støping av vareniki.
Deig for lat vareniki med cottage cheese
Hvis det ikke er tid for modellering av vanlige dumplings, ta deretter et lat valg, der alle de vanlige ingrediensene er kombinert i en enkelt masse, deretter delt inn i porsjoner og obvarivayutsya.
ingredienser:
- cottage cheese - 230 g;
- granulert sukker - 25 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 75 g.
forberedelse
Hakk kyllingost med sukker og egg med en gaffel, og kombiner deretter alt med mel. Den resulterende massen lå på bordet, rullet inn i en tourniquet og kuttet. Lazy vareniki koker til stigende og servert med en overflod av smør og rømme.