Mange av oss husker smaken av hermetisert fisk fra barndommen og nostalgisk for det, fordi det som selges i butikker, ligner ikke i det vi er vant til. Derfor, for å nyte denne smaken igjen og være rolig for kvaliteten på det konsumerte produktet, er det verdt å lage din egen hermetisert fisk.
Hermetisert fisk i multivarket
Hvis du har en slik assistent på kjøkkenet som multivarker, vil vi fortelle deg hvordan du kan lage hermetisert fisk i den.
ingredienser:
- makrell - 600 g;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- svart og hvit bakketopp - til smak;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt - å smake.
forberedelse
Før du lager hermetisert fisk, kut makrell: kutt av hodet, fjern innsiden og ryggen, og fjern huden fra den. Skar deretter fisken i stykker.
Løk rengjør, vask og slip også. Sett løk først, deretter makrell og krydder, salt alt og slå på "Quenching" -modus i 4 timer.
Når den innstilte tiden er opp, legg til tomatpastaen, bland alt og stek matretten i ytterligere 2 timer. Server hermetikk med noe garnityr.
Hermetisert fisk i tomatsaus
Forberedelse av hermetisert fisk er en arbeidskrevende prosess, men når du prøver dem, vil du se at resultatet er verdt innsatsen.
ingredienser:
- fisk - 800 g;
- løk - 2 stk;
- rød pepper og salt - til smak;
- sorte pepperærter - 2-3 stk.
- tomatpuré - 2-3 ss. skjeer;
- laurbærblad - 2-3 stk.
- vegetabilsk olje - 1 vare;
- vann - 1 vare;
- eddik 6% - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Rengjør fisken fra inngangene, finner og hoder, vask og kutt i stykker. Med en bue, fjern huden og hugg den med ringer. I pannen legger du lagene fisk, dryss med rød pepper, salt og legg laurbærbladet og toppdekselet med løkringer, og legg til erter av sort pepper. Stek alt dette i 15 minutter, deretter overfør til en dyp bunnkanne, hell i olje, eddik og vann og kok i en liten brann til den koker. Legg deretter tomatpastaen, lukk lokket og stek i en annen time.
Når du slår av fisken, sett den i et teppe, la det stå i 2 timer, og spred deretter hermetisert fisk i tomat til bokser, la det avkjøles og oppbevares i kjøleskapet.
Hjem hermetisert fisk i olje
Forberedelse av fisk hermetisk mat under denne oppskriften vil ta mer enn 10 timer, men du trenger ikke stå denne gangen på ovnen, siden tiden vil være nødvendig for sterilisering av parabolen.
ingredienser:
- karpe eller pelengas (stor) - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt og sort pepper - å smake.
forberedelse
Klipp av hodet og finner av fisken, fjern innsiden av åsen og kutt i porsjoner av enhver størrelse som du vil. Ta noen halvliter krukker (2-3, som det vil) og lag fisken i lag, ikke glem å krydse med salt og sort pepper.
Når all fisken er lagt, hell i hver krukke en skje vegetabilsk olje, nødvendigvis raffinert. Dekk glassene med metalldeksler og legg dem på ovnen. For å gjøre dette, dekke bunnen av en bred panne med et servietduk eller et håndkle, sett glass på det og hell så mye vann at det nesten dekker dem helt.
På denne tiden kan du gjøre din egen virksomhet, men ikke glem å periodisk hælde vann i pannen. Når tiden er opp, fjern fiskens krukker, dekk dem med plastdeksler og la avkjøles ved romtemperatur. Oppbevar hermetisert fisk i olje i kjøleskapet.
Hjemme kan du ikke bare bevare, men også saltfisk , som laks. Og elskere av hjemmeforberedelser fra fisk og kjøtt, anbefaler vi å prøve en oppskrift på stewed egen matlaging.