Ordet eddik fra latin er oversatt som "surt". Fruktvinegarer er kjent siden antikken, fordi den første omtalen av dem finnes i Hellas, i det gamle Roma og i Egypt. Drue eddik er mye brukt i matlaging (for matlaging marinades for løk og kjøtt), medisin, etc.
Du kan kjøpe den i hvilken som helst butikk, eller du kan gjøre det selv hjemme. La oss vurdere med deg hvordan du lager drueeddike.
Oppskriften på drue eddik
ingredienser:
- drue juice - 1 l;
- kokt vann - 0,5 l;
- gjær - 10 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Hvordan lage drue eddik? Druesaft helles kokt vann, legg gjæren og sovne sukker. I stedet for sukker, kan du legge til honning, ettersom det etter å ha fortynnet juicen med vann, gjenoppretter perfekt mengden kalium. På halsen av en krukke eller en flaske med innholdet satt på en gummihanske, som deretter viser ferdigstillelse av gjæringsprosessen. Deretter filtreres den resulterende væsken gjennom osteklokken og settes igjen på et varmt sted. Når løsningen blir gjennomsiktig og slutter å boble - drue eddik er klar hjemme og kan flaske.
Oppskriften på drue eddik
ingredienser:
- tørr drue vin - 300 ml;
- kokt vann - 100 ml;
- rug svart brød - 30 g.
forberedelse
Tørr drue vin, brygget halvkokt kaldt vann, bland godt sammen og hell blandingen i en glassburk eller fat. Deretter legger du til et stykke rugsortbrød, vikler krukken med en tett mørk klut og står i 8 dager på et varmt sted. Derefter blir eddiken tilberedt på denne måten nøye filtrert gjennom gasbind eller en sil og flaske helst fra mørkt glass. Det er alt, drue eddik i hjemmet er klar til bruk.
Du kan også lage eplecidereddik selv, som vil være en størrelsesorden forskjellig fra butikkversjonen din.