Khachapuri er en georgisk tradisjonell tallerken, som er en tynn kake med forskjellige fyllinger. For forberedelsen bruker vi vanligvis fersk usyret deig, men vi vil fortelle deg flere alternativer.
Deig for khachapuri i Adzharian
ingredienser:
- melk - 1 vare;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- mel - 500 g;
- salt - en klype;
- sukker - klype;
- egg - 1 stk;
- tørr øyeblikkelig gjær - 10 g.
forberedelse
For å lage en deig for khachapuri, hell varm melk i en bolle, kast sukker, salt og kjør et egg. Deretter helles gradvis mel og tørr gjær. Vi blander alt grundig og blander en jevn, men heller elastisk deig. Vi spredte det i en stor gryte, oljet og løp rundt. Dekk toppen med folie og legg oppvasken på et varmt sted, og merk nøyaktig 1 time. Etter den angitte tiden, knir vi deigen med våre hender og fjerner varmen igjen i ytterligere 30 minutter.
Oppskrift på deig for khachapuri på vann
ingredienser:
- mel - 400 g;
- margarin - 40 g;
- filtrert vann - 250 ml;
- saltklype.
forberedelse
Vi siver melet med et lysbilde på bordet og i midten gjør vi et lite spor. Hell deretter forsiktig i varmt vann, tilsett salt til smak og knead elastisk elastisk deig med hendene. Dekk det med et håndkle og fjern det i 1,5 timer på et kaldt sted. Etter den angitte tiden sprer vi den avkjølte deigen på bordet, drysses med mel, og rulles inn i laget. I midten legger vi ut smeltet margarin, kuttes i stykker og dekker med frie kanter. Deretter ruller deigen så tynn som mulig, fold den flere ganger og legg den i kulde. Etter en time er myk og luftig deig for khachapuri klar, og som fylling bruker vi ost.
Oppskriften på en overdådig deig for khachapuri
ingredienser:
- Smør - 110 g;
- sukker - 2 ts.
- rømme - 6 ss. skjeer;
- brus - nippel;
- margarin - 50 g.
forberedelse
Olje og margarin på forhånd kommer ut av kjøleskapet, og deretter knead det i en bolle med en gaffel. Tilsett rømme, hell sukker, salt og hell i vann. Bland godt med alt, hell smør og bland deigen med en homogen konsistens.
Gjærdeig oppskrift på khachapuri
ingredienser:
- melk - 200 ml;
- salt;
- fersk gjær - 30 g;
- brus - nippel;
- mel - 3 ss.
forberedelse
I melet helles melk av romtemperatur og kaster en klype salt. Deretter tilsett gjæren og bland til de er helt oppløst. Soda slokkes med eddik og injiseres forsiktig inn i deigen. Vi knir alt i glatte bevegelser, dukker opp mel hvis nødvendig. Det er alt, deigen for khachapuri er klar! Baking vil vise seg utrolig øm og luftig, og som fylling er det best å bruke Adyghe ost eller suluguni.
Oppskriften på khachapuri
ingredienser:
- mel - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- sukker - 1 teskje;
- salt - å smake.
forberedelse
Fra deigen som er kokt på kefir, oppnås utrolig nærende og sprø khachapuri. Så blir yoghurt oppvarmet i en skje til romtemperatur. Hell deretter sakte i små porsjoner mel, tilsett salt og sukker. Dekk deigen med et håndkle og la det stå i 20 minutter.
Georgisk oppskrift på deig til khachapuri
ingredienser:
- yoghurt eller matzoni - 250 ml;
- egg -1 stk.
- brus - nippel;
- Bordeddik - 2 dråper;
- mel - 2 elementer;
- sukker - 1 teskje;
- saltklype.
forberedelse
Drizzle (matsoni) helles i en gryte, tilsett brus, slaket med eddik og bland. Så kjører vi i egget, vi kaster salt, sukker og smelter gradvis i melet. Knytt en myk, myk deig. Deretter ruller vi den inn i en ball, legger den i et håndkle og legger det i noen timer.