Paella (paella) er en tradisjonell spansk matrett som er laget av ris. Det finnes flere varianter av paella, men de har alle to hovedingredienser - ris og olivenolje. Også i de fleste paellaoppskrifter brukes saffron, som flekker ris i en gylden farge. Som tilsetningsstoffer til paella kan brukes sjømat, kjøtt, kylling og grønnsaker. I Spania er paella "svart ris" spredt bredt , i hvilken blekksprut er lagt til. Navnet "svart ris" dukket opp på grunn av at blekk som ble produsert av blekksprut farger risen svart.
Denne artikkelen presenterer oppskrifter som du lærer å forberede en ekte spansk paella på.
Oppskrift på klassisk paella med sjømat
ingredienser:
- 1 liter fisk buljong;
- 400 g ris;
- 150 g blekksprut;
- 200 g kveite;
- 300 g reker;
- 300 g kjøtt av blåskjell;
- 50 g skinke;
- 1 løk;
- 2 tomater;
- 1 søt pepper;
- 1 sitron;
- 1/2 ts saffron;
- 2 fedd hvitløk;
- olivenolje;
- persille greener.
forberedelse
Kjøtt blekksprut, fisk, skinke og reker skal kuttes i små terninger. I stekepannen må du varme opp olivenoljen, stek skinken på den og legg den i en separat tallerken. I samme olje stek kyllingen og legg den i en bolle med en skinke. På samme måte bør du steke stykker fisk og reker og legge dem i en egen bolle.
Løk og paprika skal finhakkes, tomater - revet og stek grønnsakene i en panne i 3 minutter. Etter det, til grønnsakene du trenger å legge til finhakkede greener, gikk saffran og hvitløk gjennom pressen. Hele blandingen skal blandes grundig og tilsettes forkokte reker, skinke, blekksprut og fisk.
Ris skal vaskes flere ganger i kaldt vann og legges sammen med blåskjell i en panne til resten av ingrediensene. På toppen av alt innholdet i stekepannen skal helles med juice av en sitron og klem ut hvitløk. Etter 5 minutter, hell kokongen i pannen, kok opp og kok under det lukkede lokket i 20 minutter.
Klar paella skal spredes ut på plater og dekorere med persilleplisser.
Oppskriften på paella med kylling
Paella med kylling er ikke mindre populær enn paella med reker og annen sjømat. For å forberede denne parabolen trenger du følgende ingredienser:
- 500 g kyllingfilet;
- 700 ml kylling bouillon;
- 250 g ris;
- 1 løk;
- 200 g erter (fersk eller hermetisk);
- 1/4 ts saffron;
- 50 ml tomatpuré eller ketchup;
- olivenolje;
- salt.
forberedelse
Kyllingfilet skal vaskes og kuttes i små terninger, løk - renses og kuttes i halvringer. I en stekepanne, varme olivenolje og stek kyllingen med løk til gullbrun. Etter 15 minutter i pannen, må du hælde ris, bland godt og hell het kyllingbuljong. Etter 5 minutter skal tomatpuré, safran, salt legges til pannen. Alt innholdet i stekepannen må blandes og bringes til beredskap for
Server paella skal være varmt, dekorert med greener og grønne erter.
En oppskrift på paella er utbredt , med både kylling og sjømat. Også, i paella, kan du legge til forskjellige grønnsaker. Spanjene viser stor fantasi i forberedelsen av denne parabolen - i paella legg til egg, pølser, pølse og til og med epler. Enhver moderne vertinne kan finne den mest praktiske og deilige oppskriften til den spanske paellaen.
Paella-parabolen er ekstraordinært velsmakende, duftende og solid, og er perfekt for en vanlig middag og familiefest.
.