Det er vanskelig å finne en voksen eller en baby som ikke liker desserter. I sommervarmen er det ikke noe bedre enn vaniljeis, som ikke bare er deilig, men også veldig nyttig. En behagelig lukt vekker appetitt og samtidig beroliger.
Vanilje og jordbær iskrem
I slutten av mai - tidlig i juni, blir jordbær vanligvis solgt overalt. Men noen ganger smaker det kjedelig eller for surt, for å få alle nødvendige vitaminer fra denne saftig bæren, er det verdt å prøve en oppskrift på vaniljeis med jordbær.
ingredienser:
- Jordbær - 765 g;
- honning - 65 g;
- sukker - 40 + 170 g;
- melk - 575 ml;
- vanilje pods - 2 stk.
- eggeplommer - 2 stykker;
- krem (33%) - 175 ml.
forberedelse
Hvis du ikke vet hvordan du lager vaniljeis med jordbær hjemme, vil denne beskrivelsen hjelpe deg. Vask og tørk jordbærene, tilsett sukker til det (ca. 40 gram) og lag over minimal varme, ikke glem å røre i 20 minutter.
I en bolle, bland sukker, melk, honning, krem og eggeplommer, tidligere separert fra proteiner. Legg frø og vanilje pods i blandingen, sett på en middels brann og rør mens du fortsetter å varme. Deretter belastes massen og varme litt mer, men ikke la den koke.
Blandingen plasseres i et isvannsbasseng og smelter godt med en mikser eller blender, og helles gradvis i den allerede avkjølte jordbærsirupen. Vi plasserer den resulterende blanken i ismaskinen og legger den i fryseren i 8-9 timer.
Vanilje iskrem med kondensert melk
Søte små jenter kan knapt passere denne oppskriften, fordi den kombinerer krydret duften av vanilje og den rike søte smaken av kondensert melk. For å lære hvordan å lage vaniljeis med kondensert melk, bruk trinn-for-trinns instruksjonene som er gitt nedenfor.
ingredienser:
- sukker - 85 g;
- melk - 245 ml;
- vanillin;
- eggeplommer - 6 stykker;
- krem - 275 ml.
forberedelse
I en stor grytepanne, varm melken til koking og avkjøl den til en temperatur som tilsvarer romtemperaturen. Pisk eggene med sukker og vanilje med en mikser eller blender. Ved konstant omrøring, hell en tynn strøm i den resulterende massen av melk.
Plasser blandingen på en liten brann og fortsett å røre til den er tykk. Kjøl innholdet av pannen ved å plassere det i kjøleskapet. Separat piskekremkrem med kondensert melk til små kammer vises og bland med den allerede avkjølte fløten. Plasser blandingen i plaststøper og sett i kjøleskapet i omtrent en time. Når arbeidsstykket begynner å størkne, fjern det og slå blandingen igjen for å bryte iskrystallene og lage hjemmelaget vaniljeis med tilsetning av kondensert melk i en homogen struktur. Gjenta prosedyren igjen om en time, og la desserten fryses i 2-3 timer.
Vanilje-sjokolade iskrem
Bitter sjokolade og en uforklarlig duft av vanilje - en kombinasjon for ekte gourmeter. Denne desserten passer ikke bare for å skjemme bort kjære, men også å overraske gjester.
ingredienser:
- mascarponeost - 265 g;
- vaniljesukker;
- krem - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- egg - 3 stykker;
- sjokolade - 185 g;
- sukker eller pulver - 165 g.
forberedelse
Smelt sjokoladen, hell i muggene og send den til fryseren i omtrent en halv time. Pisk krem med en creamer til tykk og bland med mascarpone. Yolks mos med sukker, legg til kremblandingen og bland intensivt. Pisk proteinene i et tykt skum, legg til denne massen og bland forsiktig.
Del blandingen i to deler. I en med konstant omrøring tilsett vaniljesukker, i den andre kakao. I molds med sjokolade legger du ut vanilje og sjokolade masse, og legg dem i fryseren i minst 6 timer.