Hvis det ikke er tid for gjærbasen for produktene, bruk våre oppskrifter og tilbered deigen uten gjær. Takket være kefir vil det vise seg så mye som mulig, fantastisk, mild og luft.
Bezdorozhevoy deig på kefir for paier
ingredienser:
- mel siktet - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- smør - 115 g;
- bakepulver - 10 g;
- steinsalt - 5 g.
forberedelse
Forbered en deig for paier og paier i henhold til denne oppskriften, er veldig enkel. Du kan gjøre dette med hendene eller bruke en matprosessor til dette formålet. I utgangspunktet grinder vi siktet mel med smør, og bland yoghurt med salt og bakepulver og la krystallene oppløse.
Nå heller vi kefirblandingen til melet med smør og gjør sluttdekningen til deigen, oppnår elastisitet og ikke klebrig tekstur. For å forbedre egenskapene, er det nødvendig å la testen vare i femti minutter eller en time, hvorefter det er mulig å fortsette med utformingen av porsjoner eller en stor helkake.
Slik deig kan fremstilles og raffineres olje (solsikke eller oliven), erstatter dem med kremaktig. Det vil også være svært velsmakende og appetittvekkende.
Bezdorozhevoy deig til pizza på kefir - oppskrift
ingredienser:
- mel siktet - 400-430 g;
- melk - 130 ml;
- Kyllingegg - 2 stk.
- raffinerte olivenolje eller solsikkeolje - 15 ml;
- steinsalt - 5 g.
forberedelse
For å lage en gjærfri pizza deig, sikt melet, bland det med bergsalt og hell det på en flat overflate (bord) med et lysbilde. I midten gjør du en liten depresjon i form av et krater, hvor vi begynner å gradvis helle i en blanding av bankede egg, raffinert smør og melk, og knead grundig og grundig til melet absorberer all fuktighet og blir til et melkkonserves. Om nødvendig, for å oppnå en ikke-klebrig tekstur av deigen, helles vi også i melet. Nå, som i forberedelsen av en konditori, må han gi tid til modning. Vi slår bunnen av pizza litt med et fuktet håndkle og legger det på bordet i omtrent tjue minutter, hvorefter vi kan rulle det ut med en rullestift på den pulveriserte overflaten og lage en matbit med favorittfyllingen din.
Smørfri smør på kefir for paus
ingredienser:
- mel siktet - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Kyllingegg - 3 stk.
- granulert sukker - 110 g;
- raffinerte solsikke eller olivenolje - 110 ml;
- bakepulver - 10 g;
- steinsalt - 5 g.
forberedelse
For deigen kjører vi egg i en bolle, fyller kefir, heller i granulert sukker og steinsalt, måler to skjeer med bordsmel og stryker massen med en mikser for å oppløse alle krystallene. Hell nu mer siktet mel, blandes med bakepulver og knead til den mykeste, ikke klissete og elastiske tekstur av deigen er oppnådd. Deigen kan brukes umiddelbart av batchens ambassadør, men det er best å gi det litt å stå ved romtemperatur.