Biffelever er et svært nyttig og proteinrikt produkt, som inneholder forskjellige vitaminer og sporstoffer. Fra det kan du lage mat mange forskjellige retter. Vi foreslår at du lager en deilig og hjertelig pate, som vil være et pryd av noe bord.
Hjemmelaget pate fra biff leveren
ingredienser:
- pære - 2 stk;
- Lever av biff - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- egg - 6 stk;
- smør - 150 g;
- krydder.
forberedelse
For å forberede pate fra biff blir gulrøtter rengjort, kuttet i små stykker, hogge løkene. Deretter sender vi grønnsakene på vegetabilsk olje til gylden farge. Lever shred i små stykker og stek i ca 3 minutter i en separat stekepanne. Eggene koker hardt kokt, rent, ta ut yolks, klipp dem i 2 deler og legg dem til tallerkenen. Legg her tilberedte grønnsaker, lever og visp alle blender.
Kut kubene med olje, legg til litt salt, og kombiner sammen med pate, visp godt til homogenitet. Deretter tar vi en plastbeholder, legger ut halvparten av leveren pate fra biffleveren, og dekker den med tynne stykker olje, legg pate igjen og legg det på kjøleskapet i flere timer.
Bakt pate fra biff leveren
ingredienser:
- biff leveren - 700 g;
- pære - 3 stykker;
- hvitløk - 5 denticles;
- salt - 1 teskje;
- bakken pepper - 1 g;
- kokt egg - 3 stykker;
- hvitt brød - 1 stykke;
- krem - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
La oss betrakte en annen variant, hvordan å forberede en pate fra biff leveren. Så, leveren er vasket, rengjort av blodårer og filmer, kuttet i stykker. Krydret løk og hvitløk wesser til myk på vegetabilsk olje. I en blender skal du leve grundig med peeled egg, fuktes i vann og klemmes ut med brød og krem. Legg løkene med hvitløk til den resulterende massen, sett salt, pepper etter smak, hell gin og visp til glatt.
I en smurt med vegetabilsk oljeform, hell forsiktig innholdet i blenderen og bake en deilig pate av bifflever i et vannbad i 1,5 timer ved 185 grader. Slå deretter av ovnen og la molden være der til den avkjøles helt. Køl den frosne pate for natten i kjøleskapet, for å modne.
Pate fra kokt biff leveren
ingredienser:
- biff leveren - 1 kg;
- Svinekjøtt bacon - 250 g;
- lard - 100 g;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- konjakk - 80 ml;
- hvitløk - 3 fedd;
- marjoram - 1 teskje;
- bakken muskatnøkkelen;
- krydder.
forberedelse
Leveren kokes i saltet kokende vann i 10 minutter. Skrell løk og hugg det i vegetabilsk olje. Snur nå gjennom kjøttkverneleveren, skrellet hvitløk, røkt bacon og stekte løk. Legg alle resterende ingredienser til fyllingen, unntatt fettet. Skjemaet er smurt med vegetabilsk olje, vi sprer seg til bunnstykkene, deretter vridd masse, dekket med pergamentpapir og bake i 45 minutter ved 180 grader. Klar pate er avkjølt og kuttet i stykker.
Biff lever pate med poteter
ingredienser:
- Lever av biff - 1 kg;
- poteter - 200 g;
- løk - 50 g;
- ferskt fett - 500 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd.
forberedelse
Alle produkter unntatt hvitløk, ren, kutt i store biter, legg i en panne, hell vann og sett i en halv time å lage mat. Vi koker, brannen reduseres til et minimum. På slutten av tiden, ta av pannen fra tallerkenen, ta ut leveren og poteter, lette kjølig og grind sammen med fettet i matprosessoren. Deretter skifter vi massen inn i en stor beholder, klemmer ut et par hvitløksklær, blander og sprer det i en grønnsakspate med en kapasitetsleverandør.