Sopp og rømme er en av matforeningene av fanger i himmelen. Mettet med smak og aroma, sopp perfekt kontrast med delikat, fett og kremaktig rømme. En fantastisk kombinasjon av smaker er et godt selskap for enhver pynt eller hovedrett av kjøtt og fjærfe.
Soppsaus med rømme og mushroom
ingredienser:
- smør - 35 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- mushignons - 240 g;
- tørr hvitvin - 120 ml;
- krem - 150 ml;
- hvit løk - 90 g;
- fettsyrer - 150 ml.
forberedelse
Først må du passe på å forberede alle ingrediensene: rengjør sopphettene og skrap eventuelle flekker fra beina med en tørr klut. Avhengig av størrelsen, kan mushrooms bli kuttet i 4-8 stykker. Løk er rengjort og finhakket, hvitløk slippes gjennom pressen.
Etter å ha smeltet i сотейнкие olje, sender vi først den hakkede løkene med en ordre på 2-3 minutter, og deretter legger vi til hvitløk og vi venter på et annet halvt minutt. Når hvitløk forlater duften, legg til sopp og vent til alt overskudd av fuktighet fra dem fordampes. Kryd basisen av sausen og hell vinen. Når 2/3 av vinen også fordampes, hell en blanding av krem og rømme i stekepannen, senk varmen og la sausen koke i et par minutter til det tykes.
Saus med sopp og rømme
ingredienser:
- smør - 35 g;
- rosmarin kvist;
- mushroom - 250 g;
- rømme - 200 ml;
- revet cheddar - 80 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- valnøtter - 50 g;
- persille.
forberedelse
Smelt smøret, stek det knust (men ikke knust!) Hvitløkskrever og rosmarinblader.
Smak den duftende oljen og send den tilbake til den rene stekepannen, og bruk for å mushing sopp. Når soppene er slått inn fuktighet, krydres dem, tilsett surkrem med revet ost og bland godt. Når osten er helt smeltet, og sausen tykner - fjern den fra varmen, bland med valnøtter og persilleblade, og tjen så til bordet.
Sjampinjong saus med rømme - oppskrift
ingredienser:
- hvite sopp - 280 g;
- smør - 35 g;
- sjalottene - 50 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- fettkrem - 200 ml;
- rømme - 150 ml;
- klype av tørket timian;
- revet parmesan - 60 g;
- persilleblader.
forberedelse
På smeltet smør, lag klyvte skalldyr med hvitløk og timian i 2-3 minutter. Klipp de skrelle, ferske hvite soppene (du kan bruke tørkede, først etter å ha gjennomvåt dem), legg dem i stekepanne for å steke og krydre med havsalt. Etter 5-6 minutter fyller soppene med en blanding av krem og rømme, og deretter kokes i middels varme til tykk. I slutten legger du ristet ost til rømme saus og venter til den smelter helt. Bland sausen med persillebladene før servering.
Enkel saus fra sopp med rømme
For en matbit - den viktigste oppskriften, som kan tas som grunnlag for tilberedning av rømme saus fra noen sopp. Vi stoppet på de mest tilgjengelige - mushrooms.
ingredienser:
- olivenolje - 15 ml;
- en gren av fersk timian
- mushroom - 200 g;
- rømme - 200 ml;
- vegetabilsk buljong - 50 ml;
- mel - 5 g;
- grønne løk.
forberedelse
Først, varme opp oljen og legg en tommelsimme i den. Når timian forlater duften, kan grenen fjernes, og oljen kan brukes til stekepress. Hvis du bruker skogs sopp, så er det bedre å blanchere dem, men de vanlige butikkens sopp kan stekt umiddelbart. Når sopp får lov til å juice, krydre dem med ferskt pepper og havsalt, vent til fuktigheten fordamper og dryss sopp med mel. Stek melet i 30 sekunder for å unngå utseendet av en karakteristisk melaktig smak i den ferdige sausen, og hell deretter innholdet av pannen med buljong og bland med rømme. Tomite sausen over middels varme, venter på fortykning.