Pilaf med kvede - oppskrift

De som elsker pilaf, men aldri kokte den med en kvede, vet egentlig ikke smaken av denne orientalske parabolen. Quince gir tynn og tart notater, gjør kjøttet spesielt saftig og øm, og den magiske duften er rett og slett umulig å glemme!

Pilaf med kvede og kylling

ingredienser:

• kyllinglår - 4 stk.
• ris - 600 g;
• kvede - 3 stykker;
• løk - 2 stk;
• gulrøtter - 3 stykker;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 3 ss. skjeer;
• zira - 1 teskje;
• salt, pepper svart bakken - etter smak.

forberedelse

Vi oppvarmer oljen i kjelen og kalsinerer et stykke gulrot i den. Når det mørkner, ta det og kast det. Gulrøtter vil ta bort alt overskudd, og oljen blir renere. Vi sender løk kuttet i halvringer, men ikke stek det, men brunt det lett. Vi legger også kyllinglår, delt inn i flere deler, sammen med løk. De må hver impregnere hverandre med juice. Solim, pepper, blande. På toppen av kjøttet spredte vi gulrøtter kuttet i strøer og skrellede quiches. Fyll med vann slik at det helt dekker innholdet i kjelen, legg til zir . Dekk med lokket og kok i en halv time på en langsom brann.

Ris, nødvendigvis rund, vasket for rent vann og ligge jevnt på de tilberedte dumplings i kjelen. Legg forsiktig vann til fingeren over risnivået. Vi bringer alt til koking, og når væsken er fordampet, skar skjeene i pilaf i hullene for å gå ut av dampen, dekk den med et lokk og hold det i ytterligere en halv time. En utålelig munnvannende duft som sprer seg fra kjøkkenet, forkynner sin beredskap. Vi spredte seg på matrisen, og på toppen - stykker kjøtt og kvede. Et maleri som er verdt en kunstners pensel!

Hvordan lage en søt pilaf med en kvede i en multivariat?

ingredienser:

• ris - 1 vare;
• kvede - 1 stk;
• tørkede aprikoser - 10 stk.
• rosiner - 1/2 st.
• mandler - 50 g;
• honning - 1 ss. skje;
• smør - 1 ss. skjeen.

forberedelse

For plov med kvede uten kjøtt ris av sorter av devzir eller basmati er bedre, men det er heller ikke dårlig med vanlig Krasnodar. Vi vasker det flere ganger og la det bløte i ca 10 minutter, etter å vaske det igjen og kaste det tilbake i kyllingen.

Tørket frukt er dekket med kokende vann, tørkede aprikoser kan kuttes i store stykker. Kjerner med mandler er kuttet i halvdeler. Vi renser pilen og kutter den i små biter. Vi spredte den i en bolle med multivark oljet med smør, deretter et lag tørket frukt med nøtter og et lag med ris. Vi hælder på toppen med honning og heller vann, en centimeter over nivået av ris. Vi slår på "Plov" -modus og venter på signalet om avslutning. Men vi åpner lokket først etter en halv time, den ferdiglagde frukt-pilaf må fortsatt "stå fast" som det skal. Før du serverer, legg til en skje smør og bland den.

Hvordan koker du Pilaf med lam og kvede?

ingredienser:

• ris - 900 g;
• lam på beinet - 1 kg;
• fett skråt - 100 g;
• kvede - 2 stykker;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 4 stk;
• hvitløk - 2 stk;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 0,5 elementer;
• zir - 1,5 ts.
• salt - å smake.

forberedelse

Først tar vi alle nødvendige forberedelser for pilaf. Kjøtthakket i mindre stykker, fett kuttet i terninger, løk - halvringer og gulrøtter - ved ganske store strøer, ellers vil det brenne og ødelegge hele smaken av fremtiden pilov. Vi rengjør pilen og kutter den i kvartaler, vi fjerner det øverste laget av skallet fra hvitløk. Ris vaskes grundig, minst 6 ganger.

Nå kan du varme opp oljen i kjelen. Når det er oppvarmet, legger vi fatkjøtt og yngel til brunt. Da tar vi en støy på tallerkenen. Og i stedet sender han først beinene og deretter lammen. Når den er dekket med en ruddy skorpe, legger vi løk, og om et par minutter gulrøtter. For å steke det er det ikke nødvendig, så snart gulroten blir myk, hell 1 liter vann inn i kjelen, legg helt til kvern og hvitløk. Kok opp, dekk med et lokk og avvik timen over en langsom brann. Deretter fanges kvede og hvitløk på en tallerken, og vårt zirvak salt - det skal være litt saltere enn pilafen selv. Ikke vær redd, ris vil ta bort overflødig!

Maksimere brannen, sett ris på toppen av kjøttet, ikke bland! Vi legger til, hvis ikke nok, vann - det skal dekke omkransen med en finger. Når ris absorberer væsken, lager vi en liten depresjon i den og returnerer kvitten og hvitløk. Vi samler ris med et lysbilde, og vi fjerner brannen til et minimum. Stryk pilafen gnidd mellom fingrene på ziraen, og tett lukkeskålen. Den siste "lengsel" vil ta omtrent en halv time. Vi prøver risen for beredskap, bland den med kjøtt og legg den på en stor tallerken.