Banitsa er en tradisjonell bulgarsk kake, som er tilberedt fra en deig. Vanligvis er banitza fylt med cottage cheese eller blandingen med ost, så vi vil prøve å observere alle tradisjoner og gjenta den klassiske oppskriften ytterligere.
Banitsa bulgarsk - oppskrift med cottage cheese
ingredienser:
Til fylling:
- hytteost - 500 g;
- honning - 1/3;
- salt - en klype;
- Smør - 3 ss. skjeen.
For testen:
- mel - 160 g;
- vann - 1/4;
- egg - 1 stk;
- smør - 1 ss. skje;
- bakepulver - 1 teskje.
forberedelse
For å forberede deigen må melet først siktes med bakepulver, tilsett vann, smeltet smør og egg. Knead den bratte deigen, pakk den med en matfilm og la resten stå i kjøleskapet i 30 minutter.
Mens deigen hviler, vil vi forberede fyllingen. Du kan lage en saltet ostemasse fylling , blande ost med ost i like store mengder, eller du kan lage en søt banitza fra hytteost med honning. For fyllingen er det nødvendig å smelte smøret og bland det med bakken, ost, salt og flytende honning.
Resten av deigen rulles inn i et tynt lag, smurt med smør og dekket med et lag med ostemasse. Brett deigen i en rulle, og pakk den med en snegle rundt sin akse. Vi sprer banitsa i en pergament dekket og oljert form, toppen smøres også med smør eller banket egg og legg kaken i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter.
Før du serverer, dekk den varme kaken med et vått håndkle i 10 minutter.
Banitza fra lavash med cottage cheese
ingredienser:
- tynn lavash - 3 blader;
- cottage cheese - 300 g;
- egg - 4 stk;
- brynza tartaya - 250 g;
- smør - 2 ss. skjeer;
- rømme - 1/2 ss.
forberedelse
Høst ost slipt gjennom en sikt og blandet med fint revet ost. Legg til et par egg i fyllingen, smeltet smør. Du kan også krydre med pepper og dryss med hakkede urter.
Vi distribuerer den forberedte fyllingen til pitabrødet og ruller hver av dem inn i et kast. Legg rullen i smurt form med en snegle, rumpa i nærheten av hverandre. Fyll kaken med en blanding av gjenværende egg og rømme, hvorpå vi legger panikken i en forvarmet ovn til 180 ° C i 30 minutter. Når overflaten av kaken blir gylden - den er klar.
Hvis du vil lage banitsa med cottage cheese i en multivark, må lavash ruller bli bakt i "Baking" modus i 40-50 minutter, avhengig av kapasiteten på enheten. Bon appetitt!