Sudak - en art av rovfisk fra familien Okunev, bor overveiende i rent rennende vann, flere underarter er kjent. Sudak - en av de mest verdifulle kommersielle ferskvannsfiskene, er gjenstand for sportsjakt og fiske. Delikat og edelt hvitt kjøtt av gjeddeabbor anses å være et diett og delikatessprodukt, inneholder forskjellige vitaminer og verdifulle mineralforbindelser (fosfor, kalium, jod, mangan, molybden osv.), En stor mengde protein, en minimumsandel av fett, verdifulle aminosyrer (ikke syntetisert av menneskekroppen , men nødvendig for ham).
Fra gjeddebjelken kan du lage deilige retter på ulike måter. Her er oppskrifter av gjeddebakt bakt i ovnen.
Når du kjøper gjeddeabbor, velg en nydelig, vakker fisk med klare øyne, skinnende vekter, ingen slim og en vanlig frisk, fiskaktig lukt. Legg merke til gillens farge - det skal være røde og rosa toner, ikke gråbrune.
Oppskriften på gjeddebakt bakt helt i ovnen
ingredienser:
- Fersk gjess abborre - 1-2 fisk, foretrukket vekt fra 300 til 800 g;
- friske urter (persille, basilikum, koriander);
- tørre krydder (sort pepper, revet muskat)
- salt;
- sitron.
forberedelse
Vi rydder fisken fra skalaene, fjerner gjellene og inngangene, skyll grundig med kaldt vann. Bland salt og tørre krydder, gni denne blandingen på innsiden av fisken (ikke overdriv den). I fiskens mage lå noen lobler av sitron og kvistene av greener. Vi vikler gjedde i folie, du kan bane med pepperrotblader.
Hvor mange minutter å bake gjedde i ovnen? Vi bake gjeddeabbor i forvarmet ovn i 25-30 minutter ved en temperatur på ca 200 grader Celsius.
Alternativt er det mulig å bake på samme måte en forberedt gjedde i åpen form i en ildfast form.
Sprøyt fisken med sitronsaft før servering. Til en baket gjeddeabbor er det godt å servere lett hvitløkssaus og lysbord hvit eller rosévin (du kan til og med ha en glitrende eller perlevin). Som et parabol som passer best for ris eller kokte poteter , er det også godt å servere friske eller syltet grønnsaker (ikke glem grønn).
Gäddabbor bakt i ovnen
ingredienser:
- pikeperch (relativt stor);
- sitron;
- løk, pepperrot, salat eller kålblader;
- greener (persille, basilikum, koriander);
- svart pepper pulver.
forberedelse
Vi renser fisk fra skalaer, fjerner gjellene og inngangene. Vi kutter fileten med huden fra begge sider, resten (hodet, halen, ribbenene, ryggen) vil gå til fiskenbuljongen. Klipp fileten i store porsjoner. Vi legger bladene av pepperrot, salat eller kål på bunnen av brannbestandig form, fordeler løkringer, griser med grønt. På toppen legger du stykkene av gjeddefisken skinnet ned. Litt sprinklet med sort pepper.
Vi biter stykker av gresskar i forvarmet ovn i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader Celsius. Deler av ferdigbakt gresskar fjernes forsiktig fra substratet (det kastes bort) og
På nøyaktig samme måte kan du tilberede pikeperch steker bakt i ovnen. Den optimale bifftykkelsen er ca. 1,5 cm, baketiden er ca. 25 minutter. Siden steker med en ås og ben - de blir bakt litt lenger enn stykkene.