Pai med kål - dette er klassikeren, som, som de sier, aldri vil kjede seg og vil ikke gå ut av mote. Den kan bakt både fra gjær og puffdeig , og legger til en rekke ingredienser til fyllingen og dermed oppnå ny smak.
Selv de mest ardente kålfansene gir sjelden opp et duftende stykke ferske hjemmelagde kaker. La oss bake en kake med kål fra en gjærdeig i dag.
En oppskrift på en kake med kål og gresskar fra en gjærdeig
ingredienser:
For testen:
- melk - 1 glass;
- presset gjær - 25-30 g;
- egg - 2 stk;
- margarine kremaktig - 125 g;
- sukker - 80 g;
- salt - 1/4 ts.
- Hvetemel - ca 250 g;
Til fylling:
- hvitkål - 500 g;
- gresskar - 200 g;
- eple - 1 stk;
- løk - 150 g;
- tomatpuré - 20 g;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- granulert sukker - 15-20 g;
- løvblad - 1 stk;
- svart pepper ferskmalt - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Forbered deigen først. I en liten beholder, visp ett egg med sukker og salt, og legg til litt vanilje. Varm melken til en hyggelig varme, oppløs gjæren i den, hell den piskede massen, bland godt og gradvis tilsett siktet mel, knead deigen. På slutten av batchen, hell i smeltet margarin, legg massen på overflaten med mel. Vi bringer deigen, stadig æltning og helling av melet, til en myk tilstand og løsrivelse fra hendene og fra overflaten.
Sett dekkene med deigen i en litt forvarmet ovn i ca to timer. Deigen skal gå opp to ganger.
I mellomtiden forbereder vi på kålfylling. For dette, krydret kål, rengjør og kutt i kuber løk, gresskar halm og eple. Stek i en panne med smør første løk, etter fem minutter kål og fumle under lokket i femten minutter. Da sprer vi gresskar, eple, tomatpuré, salt, sukker, laurbærblad og sort pepper til kålen. Alle blandet og stuet i ytterligere ti minutter.
Den ferdige deigen er delt inn i to deler, etterlater litt til dekorasjon. På et bakeplate eller bakervarer smurt med margarin eller smør sprer vi den første delen av deigen, fyller kålfyllingen, dekker med den andre delen og tetter kaken langs kantene. Fra deigen igjen til dekorasjon danner vi en pigtail, kutt ut blader eller noe annet mønster og dekorere parabolen. Nå skal vår lukkede og dekorerte kake med kål fra gjærdeigen skilles innen 30 minutter.
Og vi, i mellomtiden, bryter egget, vi skiller eggeplommen fra proteinet. Vi trenger ikke protein, men til eggeplommen legger vi til en teskje kaldt vann, litt vanilje og blande. Da smør vi kaken fra toppen med den resulterende eggeplommens blanding og bake i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 190 grader. La oss kjøle ned til en varm tilstand, servere den til bordet og nyt den fantastiske aromaen og smaken av friske hjemmelagde kaker.
Åpne tærte med surkål og kalkun fylt med gjærpudding
ingredienser:
- gjærdeig, flaky - 900 g;
- surkål - 600 g;
- kalkunfilet - 300 g;
- løk - 300 g;
- vegetabilsk olje - 75 g;
- granulatssukker - å smake;
- løvblad - 1 stk;
- erter av søt pepper - 2 stk. .
- eggeplomme - 10 g;
- smør - 15-20 g;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
Skrellede og hakkede løk (halve normen) stek i vegetabilsk olje i fem minutter, tilsett grundig vasket surkål, laurbærblad, søt pepper, sukker til smak og legg ned til mykhet, om nødvendig å legge til vann.
I den andre pannen, stek den tidligere skrællede og hakkede andre halvdelen av løk i fem minutter, legg kalkunfilet med en blender eller kjøttkvern, stek i fem minutter, rør hele tiden, tilsett salt, pepper og smør etter smak.
Innholdet i begge panner blandes og får avkjøles litt. Påfyllingen er klar.
Nå er avfrostdeigen delt i to deler, en må være
Vi la kaken kule, kutte i porsjoner og nyte en fantastisk smak.