Azu er en tradisjonell og deilig tallerken med tatarisk mat, tilberedt av kjøtt og grønnsaker i tomatsaus . Takket være saftige tomater blir kjøttet veldig ømt, og overflod av grønnsaker nyanser aromaen. Vi foreslår at du lagker ess av kalkun kjøtt i dag.
Azu fra Tyrkia i multivark
ingredienser:
- Tyrkia - 800 g;
- pære - 2 stk;
- saffran - om ønskelig;
- syltet agurk - 1 stk;
- gulrøtter - 2 tonn;
- tomat - 1 stk.
- Curcuma, sorte pepper erter, chili - å smake;
- krydder til pilaf - 0,5 ts.
- kylling bouillon - 800 ml;
- sukker - 0,5 ts.
- salt sjø.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du lager azu fra kalkun. Så legg saffron i en bolle og hell litt oppvarmet vann i ca 10 minutter. Tomatene vasket, skyllet med kokende vann, skylles forsiktig og kuttes i strimler. Pæren blir rengjort, ristet av semirings og vi sender den i 5 minutter på vegetabilsk olje. Deretter tilsettes de ristede gulrøtter og stek i 3 minutter.
I en annen tallerken fjerner vi tomatomater med agurker og nøyaktig etter 2 minutter dem fra brannen og kombinerer dem med løk-gulrot blanding, blander godt. Nå filtrer gjennom sikt saffron infusjon. Vi bearbeider fjærfekjøttet, kuttes i store stykker og stek i bollen av multivarkoljen, etter 5 minutter tilsettes vegetabilske blandingen, hell i soyasaus, kyllingbuljong og saffroninfusjon. Sour alt å smake, krydder med krydder, legg ut "Quenching" -modusen og lag azu fra kalkun med grønnsaker i ca 25-30 minutter. En god side rett til denne parabolen vil bli kokt bokhvete og ris.
Oppskrift på aza av kalkun kjøtt
ingredienser:
- kalkunfilet - 800 g;
- pære - 3 stykker;
- gulrøtter - 2 stk;
- syltet agurk - 1 stk;
- tomat - 1 stk.
- buljong - 800 ml;
- smør - 1 ss. skje;
- krydder - å smake.
forberedelse
Først må vi forberede alle grønnsakene: kutte tomaten uten huden med et tynt halm; løk makulert av semirings; gulrøtter og agurker tre på en stor teurochke. Nå stek løkene i 5 minutter til halvt tilberedt, legg gulrøtter og pass ytterligere 3 minutter. Separat på krem smør friter tomater og agurker, fjern fra varme og bland med løk - gulrot blanding.
Kjøtt kuttet i store stykker, stek i vegetabilsk olje i 5 minutter, tilsett grønnsaker, krydder, hell kjøttkraft og stuing i støpejern 30 minutter under et lokk på en liten brann. 10 minutter før beredskapen, krydser vi azu i tatar fra kalkun med bakken chili og rør godt.
Azu fra Tyrkia med sopp
ingredienser:
- kalkun lår - 1 kg;
- smør - 30 g;
- hvetemel - 1 ss. skje;
- pære - 2 stk;
- varmt vann - 1 vare;
- kylling bouillon - 1 vare;
- tomatpuré - 50 ml;
- ferske mushroom - 100 g;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- timian, krydder - å smake;
- rømme eller krem - 60 ml.
forberedelse
Kut kalkunfiletene med strimler, salt og pepper kjøttet til smak. Løk og gulrøtter rengjøres og finskrittes. Dice selleri, og
Stryk grønnsakene med mel og fortsett å lage mat i ytterligere 7 minutter. Fjern deretter stekepannen fra brannen, hell vann og buljong. Vi bringer alt til koking, krydder krydder, legger ut kalkunskiver, legg til rømme, tomatpuré, bland og stek azu fra kalkun i nøyaktig 25 minutter med lokket lukket på middels varme.