En spesielt velsmakende og krydret saus er laget av rødbær, tilberedt med følgende anbefalinger. Den passer perfekt til retter fra kjøtt, som forvandler smaken.
Søt og sur rødbærssaus til kjøtt med hvitløk - oppskrift
ingredienser:
- ferskpresset rødbærsjuice - 490 g;
- hvitløk hoder - 2 stk.
- granulert sukker - 90 g;
- salt av stein - 15 g;
- peppermaling svart - 5 g;
- varm pepper - klype.
forberedelse
For å forberede sausen, kan du bruke begge friske bær av rødbær og fryst, tidligere tining av dem. Først og fremst, klem juice fra dem. For å gjøre dette, hopper vi over produktet gjennom juicer eller slip det med en blender og klem det med gasbind.
Hvitløkhoder demonteres på tennene, renser dem og klemmer seg ut gjennom pressen. Spred hvitløksmassen i bærjuice, tilsett sukker og salt, våp massen med malt svart og rød pepper og bland godt sammen for å fullstendig oppløse alle krystallene.
Umiddelbart etter tilberedning kan sausen virke væske og ikke velsmakende. Men etter å ha insistert i kjøleskapet, vil smaken være balansert, og tekstur er tykkere og gelé.
Ingrediensene i sausen i dette tilfellet er ikke underlagt varmebehandling, noe som gjør det mulig å helt opprettholde de fordelaktige egenskapene og vitaminene, men samtidig forhindrer dette fakta på lang sikt av krydder. Den må være forberedt umiddelbart før bruk (omtrent en dag) og lagres i kort tid bare i kjøleskapet.
Hvordan lage varm saus til kjøtt til vinter med rødbær - oppskrift
ingredienser:
- moden frisk rødbær - 1,9 kg;
- hvitløk hode - 1,5-2 stykker;
- granulert sukker - 900 g;
- saltstein - 30 g;
- Bord eddik - 200 ml;
- bakken kanel - 2 ts;
- krydderjord - 2 teskjeer;
- Pepper Ground Black - 1 teskje;
- malt pepperpulver - 1 teskje;
- pepper krydret - 1 teskje eller å smake.
forberedelse
For å forberede sausen kan du bare male den tidligere vasket rødbæren med en blender til en puree-tilstand. For en mer ensartet tekstur av billetten, er det best å klemme saften ut av bærene. For å gjøre dette legger vi dem et øyeblikk i en mikrobølgeovn, og så går vi gjennom juiceren, eller hvis det ikke finnes noen, slip det på en hvilken som helst tilgjengelig måte, og slip den deretter gjennom silen og klem kjøttet med gaze i tillegg.
Legg potetmos eller juice i en gryte og legg den på brannen. Varm opp bærbasen til en koking, deretter reduser varmen til et minimum, hell i sukkeret og bland så alle krystaller blir oppløst. Slå av tallerkenen, tilsett salt, bakken kanel, nellik, tre slags pepper og hell eddik inn i billetten. Hvitløkhoder demonteres i denticles, vi renser dem og tvinge dem gjennom pressen. Spred hvitløksmassen i sausen og bland godt sammen. Nå gjenstår det bare å helle den resulterende sausen over ferdigbehandlede steriliserte krukker, kork og la arbeidsstykket avkjøles, og legg det på hyllen til kjøleskapet for langtidslagring.
Mengden sukker, pepper og eddik kan justeres litt, men disse proporsjonene tillater deg fortsatt å få den mest harmoniske smaken, som maksimeres etter noen dager etter maten. I tillegg, i kjøleskapet, vil sausen tykke litt og bli en litt gelekonsistens.