Om hvordan å forberede risottoen snakket vi mer enn en gang, og denne oppskriften vil utfylle pengeskipet til elskere av italiensk mat. I denne artikkelen snakker vi om hvordan man lager risotto med mushrooms - de mest rimelige soppene i det moderne markedet.
Oppskrift på risotto med sopp
ingredienser:
- mushrooms - 350 g;
- hvite sopp (tørket) - 1 ss. skje;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- ris for risotto (arborio) - 350 g;
- vegetabilsk buljong - 1,2 liter;
- tørr hvitvin - 150 ml;
- fersk persille;
- smør - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake;
- revet parmesan.
forberedelse
Tørket hvite sopp fylles med varmt vann og la det hovne i 10-15 minutter. Vi svulmer hovne sopp fra overflødig fuktighet. Hvitløk og løk sliping. Varm olivenoljen opp i pannen og stek de skivede grønnsaker på den. Når løkene er klare, legg til hakket sopp og cepes. Vi forbereder fatet, rør, til overflaten av stekeovnen fordamper overflødig fuktighet.
Til stekt soppløk, sovner vi ris, så hælder vi vinen og venter på krysningen for å absorbere væsken. Så snart risen blir tørr igjen, hell den med en skje av vegetabilsk kjøttkraft og bland den. Igjen, vent til væsken er absorbert og gjenta prosedyren til buljongen er ferdig. Før servering fyll risotto med smør, dryss med hakket persille og revet parmesanost.
Hvis du vil forberede en risotto med sopp i en multivark, og følg instruksjonene for oppskriften ovenfor, bruker vi "Frying" -tilstanden under tilberedningen.
Risotto med mushroom og krem
ingredienser:
- olivenolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- fersk persille;
- selleri - 1/2 stengel;
- salt, pepper - å smake;
- ferske sopp - 150 g;
- melk - 250 ml;
- krem - 4 ss. skjeer;
- ris - 190 g;
- vegetabilsk buljong - 1 l;
- smør - 1 ss. skje;
- revet parmesan - 80 g.
forberedelse
Hvitløk og løk finhakket og stekt i olivenolje. Deretter plasserer vi skiver selleri, legger til grønnsaker, salt og pepper. Stek alt sammen i et par minutter og legg til sopp. Så snart overskytende fuktighet fra soppene fordamper, sovner ris og fyller den med en blanding av krem og melk. Kok ris, rør til melken er absorbert, og deretter begynn å legge til vegetabilsk kjøttkraft i porsjoner, og legg til hver etterfølgende del først etter at den forrige har absorbert. Ferdig tallerken strøget med revet parmesanost og serveres med smør.
Risotto med mushroom og grønnsaker
ingredienser:
- olivenolje - 1 ss. skje;
- smør - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- mushrooms - 150 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- Arborio ris - 150 g;
- tørr hvitvin - 150 g;
- Tørkede tomater - 4-5 stk;
- vegetabilsk buljong - 500 ml;
- fersk persille;
- revet "Parmesan" - 40 g;
- spinat - 100 g.
forberedelse
Krem og olivenolje oppvarmes i stekepanne. Smør fint hakkede løk i ca 5 minutter, legg deretter til hvitløk og hakkede sopp. Etter 2-3 minutter sovner vi til sopp og løk ris, tilsett vin og koker sammen 3 minutter
Tomater er skiver og sendt til resten av ingrediensene på komfyren. Fyll alle 125 ml kjøttkraft og kok, rør til væsken er fullstendig absorbert, og gjenta prosedyren til hele buljongen er ferdig. I 1-2 minutter før måltidet er klart, legg hakkede spinat og persille til det, vi syr ris med revet parmesanost og serverer den til bordet.
Risotto serveres på bordet umiddelbart etter matlaging, varmt. Samtidig er det ikke verdt å forberede en berømt italiensk tallerken for fremtidig bruk, etter å ha avkjølt risen fra kremaktig og øm, blir den en klebrig og helt uspiselig masse.