Fra tysk oversetter "forshmak" som en matbit. Dessuten forbereder tyskerne og skandinaverne ikke bare fisk ( forshmak fra sild ), men også fra kylling, lam, cottage cheese, sopp, og så baker de også. Men fisken som er kjent for oss, refererer allerede til jødisk mat. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede deilig forshmak fra forskjellige typer fisk og kjøtt.
Forsham av ansjos
ingredienser:
- salt hamsa - 400 g;
- eplesyre - 1p.;
- løk - 1 stk;
- smør - 50 g;
- kokt egg - 1 stk;
- sennep - 1 teskje.
forberedelse
Hamsa min, vi fjerner hodene våre og ryggene. Løk er kuttet i flere deler. Apple er rengjort fra frø og peeling og skåret også vilkårlig. Alle ingrediensene sendes gjennom en kjøttkvern eller hakket i en blender. I den resulterende massen legges det mykede smør, eggeplommen med sennep og bland godt. Dice den kokte ekorn og legg til vår tallerken. Nok en gang, en god blanding. Før servering på bordet er forshmak fra ansjos bedre å holde i kjøleskapet, du kan til og med sette den i fryseren i 30 minutter. Lekkert forshmak av ansjos er klar!
Forshmack fra makrell
ingredienser:
- Kaldrøkt makrell - 1 stk.
- egg - 2 stk;
- poteter - 2 stykker;
- løk - 2 stk;
- smør - 30 g.
forberedelse
Poteter og egg koker, rengjør og kutt i små terninger. Løk finkrummet og stek i en liten mengde solsikkeolje, og legg deretter et smør i stekepannen (i prinsippet kan du umiddelbart steke løk i smør). Vi fjerner makrell, fjerner beinene, og kutt fileten i små terninger. Alle ingrediensene er blandet. Slike forshmak kan spres på brød, eller du kan bare spise som en salat.
Forshmak fra laks
I denne oppskriften kan laks erstattes med annen rød fisk - laks, ørret.
ingredienser:
- litt saltet laks - 300 g;
- løk av søte varianter - 1 stk;
- honning - 1 teskje;
- en halv appelsin;
- Dijon sennep - 1 teskje;
- ingefærrot - 10 g;
- myk kremost - 100 g;
- dill - å smake.
forberedelse
Fra halvparten av oransje klemme ut saften, bland den med honning. Ringen til ingefær er renset. Vi trenger et stykke om størrelsen på en hvitløksklær. Laks, vi slår tilfeldig ut løkene. Alle ingrediensene er satt i en blender og knust. Etter dette legg til sennep og hakket dill. Server slik forshmak på toast fra svart brød eller på stykker kokte eller bakt poteter.
Forshmak fra kjøtt
ingredienser:
- kokt biff - 250 g;
- sild litt saltet - 100 g;
- poteter kokt - 2 stk.
- rømme - 100 g;
- løk - 1 stk;
- egg - 1 stk;
- smeltet smør - 20 g;
- revet hard ost - 1 ss. skje;
- melk - 100 ml;
- salt, pepper - å smake;
- rundt hvitt brød.
forberedelse
Oksekjøtt med sild, løk og poteter passerer vi gjennom kjøttkvern. I den mottatte vekten legger vi til 1 rå egg, rømme, salt, pepper etter smak og godt, vi blander. Brød kuttet i halv, fra bunnen tar vi ut massen, og resten av bunnen er fuktet med melk. Fra toppen sprer den resulterende massen, dryss med revet ost og hell med smeltet smør. Bake i ovnen til brunet. Vi serverer bordet varmt.
Hvordan er forshmak forberedt på hermetisert fisk?
ingredienser:
- hermetisert fisk - 1 pott;
- egg - 3 stykker;
- majones - 40 g.
- løk - 1 stk;
- kremost - 1 stk;
forberedelse
Denne parabolen passer for enhver form for bevaring, for eksempel kan du ta utgangspunkt i forberedelsene til hjemmebratene . Fra blikkene drenerer vi væsken og fjerner beinene. Eggene kokes hardkokt og rent. Fisk, løk, egg og smeltet ost knuses i en blender eller slippes gjennom kjøttkvern. Legg deretter til majones og bland. Forshmak serveres til bordet på stykker baguette, dekorere på toppen med persilleblad og skiver av sitron.