Eggplant kaviar i georgisk - svært velsmakende ostrenkaya forrett. Oppskrifter av sin forberedelse lærer nå.
Deilig aubergine kaviar
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- chili pepper - 1 stk.
- Bulgarsk søt pepper kjøttfull - 1 stk;
- stor tomat - 1 stk.
- krydder;
- gulrøtter - 240 g;
- raffinerte vegetabilske olje - 100 ml;
- persille - 25 g;
- hvitløk fedd - 4-5 stk;
- salt.
forberedelse
Eggplanter blir renset, knust i terninger og plassert i stekepanne med forvarmet olje. Vi gni salt og stek om en kvart time. I en annen stekepanne, knus de hakkede løk og gulrøtter i ca 5 minutter. Tilberedte eggplanter med søte paprika og hvitløk snoet i kjøttkvern. Til løk og gulrøtter legger vi terninger med tomater, krydder og salt. Vi slukker om en kvart time, og så snur vi den gjennom en kjøttkvern eller knuser den med en blender. Bland alle ingrediensene, sett i samme strimlet persille. Vi blander alt godt, varme opp de deilige eggene fra eggplantene ca 4 minutter. Og så gir vi henne å brygge og servere den til bordet.
Aubergine kaviar på georgisk for vinteren
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- søt pepper - 250 g;
- løk - 350 g;
- grønnsaker av koriander, persille, basilikum - 50 g;
- hvitløksklær - 10 stk.
- vegetabilsk olje - 75 ml.
forberedelse
Eggplanter er gode for min skyld og kuttet i lengderetningen i halvparten. Klipp skivene med olje og legg på en bakervare. Ved 250 grader i 20 minutter bake. Deretter ekstraheres grønnsakene fra ovnen, avkjøles og skrelles. Kut kjøttet i små terninger. Små kuber shinkem løk og paprika. Tomater første blanchen, og fjern dem fra skallet og gni det til en puree-tilstand. I kasseroljen hell og varm opp oljen, passerer vi inn i en stråle, legg pepper og omrør hele tiden, kok vi ca 5 minutter. Hell deretter i tomat og omrør, simer på lav varme i 5 minutter. Tilsett eggplantet og lag det i ytterligere 8 minutter. Renset hvitløk presses gjennom pressen, og vi hugger grøntene forsiktig. Sett alt dette i en gryte, salt, smør litt av Saccharim, om nødvendig, og lag i ca 10 minutter. Den resulterende kaviar fra eggplanter i georgisk er lagt ut på krukker og dekket med lokk. Installer dem i en beholder med vann og steriliser i omtrent en kvart time. Deretter korkes, rulles, vikles og kles ned. Vi lagrer arbeidsstykket i kulde.
Eggplant kaviar hjemme
ingredienser:
- Tomater modne - 2,5 kg;
- aubergine - 2,5 kg;
- hvitløk - 10 denticles;
- løk - 1,4 kg;
- kjøttfulle bulgarske pepper - 1 kg;
- gulrøtter - 900 g;
- salt;
- pepper.
forberedelse
Alle grønnsaker er skrelt. Fra pepper renser vi frøene. Tomater er dekket med kokende vann og tar av huden. Hakk løkene i små stykker, grøt gulrøtter. Og vi plukker tomater. I pannen, varme oljen, visste løkene i den, legg deretter gulrøtter og kok til det er mykt. Alt dette er fylt med tomatpuré. I forvarmet ovn baker vi pepper og aubergine, og så renser vi dem fra huden. Bakte grønnsaker sendes gjennom en kjøttkvern, og legges deretter i en panne. Vi har en halv time kaviar. Krydret pepper er veldig liten rist, og hvitløk er passert gjennom pressen. Vi sender ingrediensene til pannen, podsalivaem, pepper. Spre eggene i krukker og lukk straks med sterile deksler.
Aubergine kaviar "Du vil slikke fingrene dine!"
ingredienser:
- eggplant - 5 kg;
- modne tomater - 4 kg;
- hodeplanter - 3 stk.
- Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
- ikke-iodisert salt - 70 g;
- varm chili pepper - 4 stk.
- løk - 2 kg;
- grønnsaker av dill og persille.
forberedelse
Bulgarske paprika og chili peppers, samt 2/3 tomater, setter vi på spydene og bake dem over kulene. Så skreller vi dem fra huden. Skalte løk kuttes i stykker. Stek dem til de er røde i en panne, og skift dem deretter til en tallerken. Alle grønnsaker er hakket i kjøttkvern. Den resulterende massen plasseres i en gryte, hell i olje og kok i omtrent en time på middels varme. Hell deretter i saltet, rør godt og kok eggene i ytterligere 2 timer. En halv time før måltidet helles knuste urter, hvitløk. Vi distribuerer de tilberedte eggene i krukker, steriliserer en halv time og ruller dem deretter opp.