Sjokoladeflan eller, som det også kalles, er chocolate fondant en veldig populær fransk dessert. Det er ingenting annet enn en sjokolade muffin , som har en bakt sprø skorpe og en flytende kjerne. Når det er kuttet, strømmer sjokolade ut fra innsiden som en vulkansk lava.
Historien om hans skapelse er interessant - det antas at denne desserten ble oppfunnet ganske ved et uhell, bare kokken fikk cupcakes ut av ovnen for tidlig. Som et resultat ble de ikke bakt, og midten forblir rå. Det er så greit og denne deilige desserten viste seg, som ble så populær. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager en sjokoladeflan hjemme, fordi det er enkelt, raskt og svært velsmakende.
Sjokoladeflan - oppskrift
ingredienser:
- sjokolade med kakaoinnhold på minst 75% - 200 g;
- smør 72,5% fettinnhold - 110 g;
- egg av kylling - 2 stykker;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- brunt sukker - 50 g;
- eggeplommer - 3 stykker;
- saltklype.
forberedelse
Sjokolade vi knuser i stykker og smelter den i et vannbad. Tilsett et mykt smør og fortsett å smelte, rør til massen blir helt homogen. Etter det satte vi det til side og avkjølte det. I mellomtiden, visp yolks og egg med tilsetning av sukker til homogenitet. Langsomt introdusere den resulterende eggblandingen i sjokolademassen. Hell i melet og legg til en liten klype salt. Bland raskt alt med en gaffel til uniform. Smør formene lett med et kremet smør og rør melet. Og du kan også klemme kakao. Hell deretter deigen, fyll på skjemaene med ca 2/3. Ovnen er oppvarmet til 200 grader. Send det til våre sjokoladeflan minutter i 10 minutter. Det er et interessant øyeblikk her - vi trenger stenochki å bli bakt, men i det forblir halvvæske. Derfor er det viktig å ikke oversette produktene i ovnen. Og du må servere dessert varm.
Varm sjokoladekake med væskefylling
ingredienser:
- svart sjokolade - 100 g;
- mykt smør 72,5% fettinnhold - 60 g;
- pulverisert sukker - 50 g;
- egg - 2 stk;
- mandelmel - 30 g;
- hvetemel - 30 g;
- kakaopulver 20 g;
- konjakk eller rom - 20 ml.
forberedelse
Svart sjokolade er kuttet med en kniv eller bare brutt i små biter, vi legger den i en tørr bolle og legger den på et vannbad. Det bør sikres at kokende vann ikke berører bunnen av beholderen med sjokolade. Smelt sjokolade, bland det med jevne mellomrom. Når han helt kjøper en flytende konsistens, hell i konjakk eller rom. I en varm sjokolademasse legger du det mykede smør og blander forsiktig til det oppløses helt. Hell det pulveriserte sukker og bland godt. En introduserer rå kyllingegg, ikke glemmer å blande godt hver gang. Deretter helles hvetemel, kakao og blandes igjen. Hvis det er mandelmel, hell det på. Du kan også bruke
Nå smøres smørene lett med smør, vi tinker av med siktet mel eller kakao og spre deigen over dem. Det bør inneholde ca 2/3 av totalen. Vi sender dem til ovnen, som ble forvarmet til 220 grader. Vi bake våre muffins 5-7 minutter. Så tar vi dem ut, la dem stå i formen i ytterligere 5 minutter og deretter trekke dem ut. Til midten kom ut væske, er det viktig å ikke overexponere sjokoladeflan i ovnen, ellers vil de vanlige sjokoladekakene dukke opp, selv om det er svært velsmakende. Men ideen var annerledes! Varm sjokoladeflan harmonerer perfekt med iskrem . Bon appetitt!