Hjemmelaget vin fra aprikoser har en veldig spesiell smak. Med lavt sukkerinnhold holder denne vinen praktisk talt ikke aromaen, og for det meste kan man få en ubehagelig lukt av bitter mandler. Slik aroma stammer fra inngangen til aprikoskjerner i mosen, som inneholder hydrocyansyre. Forresten bør det bemerkes at hydrocyansyre er en giftig substans, så bruk ikke uraffinerte frukt for å lage vin.
For å forberede aprikosvin kan du bruke både vilt og kultiverte varianter av planter. Den første vil gi en mer duftende, men mindre søt drikke, og den andre - tvert imot.
Det er også verdt å si at før du bruker frukten, ikke vaskes, er det nok å tørke dem med en tørr klut, for ikke å vaske av mikrofloraen på overflaten av aprikosen, noe som vil sikre naturlig gjæring.
Vel, la oss gå videre til de praktiske aspektene ved å lage aprikosviner.
Oppskrift på husvin fra aprikoser
ingredienser:
- aprikoser - 2 kg;
- sukker - 2 kg;
- vann - 8 liter.
forberedelse
Frukt tørkes, avskalles og helles med varmt vann. La blandingen være gjæret i 4-5 dager, så bland massen i en masse og tilsett sukker. Vi forlater fremtidens vin å vandre i 6-7 dager. I løpet av denne tiden, flere ganger om dagen, må du blande musten med en trespatel eller skje.
Etter at gassgenerasjonen er fullført, kan vinen filtreres, flaske og tillates å bli infundert i minst 2 måneder.
Oppskrift på husvin fra aprikoser
Hjemmelaget vin i henhold til denne oppskriften er mer smakfull og rik på smak på grunn av tilsetning av muskatnøtt. Berik drikken med andre krydder, for eksempel nellik, eller en kanelpinne.
ingredienser:- aprikoser - 2,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- drue vin (bord) - 500 ml;
- muskatnøtt - ½ ss. skjeer;
- kokt vann - 2,5 liter.
forberedelse
Ripe aprikoser klar av støv og frø, knuse, hell varmt vann og vin, tilsett blandingen av muskatnøtt. Fra 2,5 liter vann og 1,5 kg sukker, koker sirupen og legg den til blandingen - sukker vil tjene som en kilde til karbohydrater for mikroorganismer som gir gjæring. Leaven forlater på et varmt sted i 6-7 dager, blander regelmessig med en trespatel. På slutten av denne tiden, vinen skal filtreres, flaske og få lov til å rive i 2-3 måneder.
Oppskrift på hjemmelaget aprikosvin
ingredienser:
- Abrikoser - 1,5 kg;
- sukker - 3 elementer;
- vann - 2,5 liter;
- gjær - 1 ts;
- juice av 2 sitroner.
forberedelse
Fra aprikoser fjern steinen, og pulp knust og presset. Fyll papirmassen med kokende vann og la det stå i 3-4 dager. Vi dekanterer moset, og tilsett sukker, gjær og sitronsaft til surdeigen. La fermenteringsblandingen være mørkt. Så snart gassdannelsen stopper - må du blande musten og la igjen i ytterligere 3 dager.
Nå blir blandingen avlatt og helles i en tønne i 6 måneder. Klar vin skal flaske og forlates for å modnes. I 3 måneder vil hjemmelaget aprikosvin, og utrolig velsmakende, være klar.
Oppskriften på aprikos
For fans av fortified drinks, tilbyr vi en oppskrift på tradisjonell aprikos.
ingredienser:
- aprikosjuice (ferskpresset) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
forberedelse
Oppskriften er veldig enkel: Frisk aprikosjuice skal blandes med vodka og la drikkevaren være kaldt i 1 måned, hvorpå aprikosen kan filtreres, flaske og tettes.
Fans av denne fine drinken må også smake hjemmelaget vin fra syltetøy , som kan gjøres i henhold til enkle oppskrifter.