Når varmebehandling bær av fjellaske ikke mister sine nyttige egenskaper, og derfor forbereder de likører og alkoholtinkturer. Slike tinkturer, i moderasjon, er svært nyttige for hjertesykdommer .
Tinktur av chokeberry - en mulig oppskrift for hjemmelaget mat som ikke krever mye tid.
Tinktur av svart chokeberry på alkohol
ingredienser:
- bær av chokeberry - 900 g;
- alkohol (40%) - 900 ml.
forberedelse
Før du gjør en tinktur av svart chokeberry, velg bær, velg den største, moden og hele dem, de som er montert etter de første frostene, er ideelle, og derfor gir de lett juice når de presses.
Demonterte bær skyll, tørker og tørker i en ren beholder med glass, matplast eller tre. Fyll innholdet av beholderen med alkohol, slik at væskenivået er 3 centimeter over berøringsnivået. Vi blander ingrediensene, og deretter plasser glasset dekket med lokket i et mørkt rom med en temperatur på ikke mer enn 22 grader i 70 dager.
Rist boksene to ganger i uken. Etter aldringsperioden belastes tinkturen gjennom osteskjermen. Hell drikke i flasker for ytterligere lagring, hvis term er ikke begrenset.
Tinktur av svart chokeberry på konjakk
En populær knappe retro drink fra Sovjettiden, en oppskrift som ingen kunne gjenta i vår tid. En forberedt tinktur på konjakk hjemme vil bringe oss litt nærmere den så mye drikken av Sovjetunionens tider.
ingredienser:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- konjakk - 450 ml;
- sukker - 25 g.
forberedelse
Gå gjennom, skyll og tørk de røde bærene, spred dem på et flatt papir og gå med en rullepinne, litt press, slik at bærene myker. I en stekepanne varme sukkeren til krystallene blir brun karamell. I glassbeholdere, skift bær av askebær med karamellisert sukker, hell cognac slik at væsken dekker laget av bær i 3 cm. Dekk beholderen med et lokk, rist og insister drikkeen i 25 dager i et kjølig, bland det hver uke. Etter en moden periode, press gjennom gasbind og hell over kokte flasker.
Hjemmelaget tinktur av svart chokeberry med kirsebærblad - oppskrift
ingredienser:
- chokeberry - 250 g;
- kirsebærblad - 115 g;
- sukker - 250 g;
- vann - 500 ml;
- sitronsyre - 1 teskje;
- vodka - 450 ml.
forberedelse
Vasket og tørket frukt av fjellaske fylles med vann sammen med kirsebærblad og kokes i 15 minutter. Vi legger chillen, fjern og klem kirsebærbladene, tilsett sukker, sitronsyre og koke i 20 minutter. Etter at væsken er filtrert gjennom en dobbel gasbind, avkjøl og legg til vodkaen, bland forsiktig tinkturen, hell på beholderne og legg den i kulde.
Forberedelse av tinktur fra svart chokeberry uten vodka
ingredienser:
- chokeberry - 490 g;
- sukker - 1,4 kg.
forberedelse
Beredte bær er plassert i en glassbeholder og bland dem med en pistle, hvorefter vi henter bærpuréen med sukker. Vi lukker beholderen med gasbind og legg råmaterialet til gjæring ved en temperatur på 25 grader i 50 dager, med hver dag glemmer vi ikke å blande bær med en trespatel. Etter denne perioden filtrerer vi tinkturen gjennom gasbind, helles i forberedte flasker og oppbevares i kjølighet i ca 70 dager. Etter lagringstiden kan du begynne å smake på tinkturen.