I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager tradisjonell pilaf med kjøtt i en multivarett, og vi vil også avsløre finessene med matlaging av aserbajdsjansk pilaf.
Hvordan lage pilaf med kjøtt i en multivark?
ingredienser:
- kjøtt - 0,7 kg;
- løk - 220 g;
- gulrøtter - 270 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 190 ml;
- varmt vann - 820 ml;
- ris for pilaf - 510 g;
- hvitløk - 1 hode;
- chili abborre (valgfritt) - 1 stk;
- krydder for pilaf - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Først må du forberede alle ingrediensene som er nødvendige for forberedelsen av pilaf. Først og fremst, en god skylling ris korn til klarhet av vann og suge det i tretti minutter. Gulrot og luchok vi rengjør og shinkuem halm og semirings, henholdsvis. Kjøtt vasket i kaldt vann, tørket fra fuktighet med et papirhåndkle og deretter kuttet i små stykker.
I kapasiteten til multivarka hell vegetabilsk raffinerte olje, slå på enheten og juster den til funksjonen "Frying" eller "Baking". Legg nå kjøttbitene og stå dem, rør, i denne modusen til du brenner. Tilsett løk og gulrøtter og stek, rør, i ca ti til femten minutter eller til grønnsakens mykhet.
Ses innholdet i multivarket med malt sort pepper, krydder for pilaf og legg ut den fuktede risen, etter å vaske den igjen. Vi forvarmer det rensede vannet til å koke, tilsett salt til det og hell forsiktig det i bollen av enheten. Skyll hodet av hvitløk fra smuss og, uten å rengjøre det, legg til pilafen. Legg også til chili pepper, og skift apparatet til "Varka" eller "Pilaf" -modus, avhengig av modell av enheten. Vanligvis tar det førti minutter å lage pilaf, men hvis risen er fuktig, kan du forlenge koketiden med ytterligere ti til femten minutter.
På beredskap gir vi parabolen til å brygge i oppvarmingsmodusen i omtrent femten minutter, og vi kan nyte smaken av en duftende pilaf ved å tilberede friske grønnsaker og syltet løk hver for seg.
Hvordan lage aserbajdsjansk pilaf med tørket frukt og kjøtt?
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- Ris for pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- løk - 0,4 kg;
- kastanjer - 0,5 kg;
- tørkede aprikoser - 0,2 kg;
- rosiner - 0,2 kg;
- tørkede plommer - 0,2 kg;
- smør - 0,4 kg;
- saffran - 15 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Aserbajdsjan pilau er vesentlig forskjellig fra tradisjonell smak, sammensetning av ingredienser, matlagingsprosess, samt måte å arkivere. Hovedforskjellen er at kjøtt- og risbasen av fatet er tilberedt og servert separat fra hverandre.
Så, la oss begynne å forberede ekte aserbajdsjansk pilaf med kjøtt. Skyll risen i kaldt vann og koker det til halvfabrikat. Ikke glem å drikke vann.
Saffron fuktet i hundre milliliter kokende vann i tjue minutter. Bunnen av en støpejernspotte eller en kjele er foret med lavash, smurt smør, fortrinnsvis i to lag. Vi skifter halvfabrikatris til lavash, hell ut saffrontinktur og spred små smørstykker på toppen. Vi bestemmer oppvasken med en risbase på en liten brann og står under lokket til risen er klar. Det tar omtrent tretti minutter.
Kastanjer setter på en varm hette, stek litt, så skrell og varme litt allerede i smør.
I en egen bolle la vi inn kremsmør til det er mykt, tidligere vasket, tørket og om ønskelig, knust plomme, tørkede aprikoser og rosiner.
Lammet blir vasket i skiver, plassert i en gryte med saltet vann og kokt for
Separat stek pre-peeled og kutt i halv-ringen løk, legg tørkede frukter, kastanjer og fårekjøtt til den, hell i en liten kjøttkraft, der kjøttet ble kokt og stew under lokket til mykheten på kastanjene.
Når vi serverer på en oppvarmet stor tallerken sprer vi ris med et lysbilde, vi distribuerer kjøtt med gravyrer med kastanjer og tørkede frukter på sidene og sprer ut skiver med rosenrød lavash på toppen.