Grunnlaget for den akutte indiske chutneyen kan være massen av mango, plommer uten groper, så vel som epler, meloner eller andre frukter eller grønnsaker. Hver av varianter av sausen som er oppnådd, er originale og deilige på sin egen måte, og kan brukes både som tilsetningsstoff for å tilberede andre retter, og som et tillegg til ferdige retter eller bare brødkverner.
Chat-rommet kan være laget av råvarer. For å gjøre dette, hakk bare frukt- eller grønnsaksmassen og skrellde pods i en puree-blender og smør masse til smak med tilsetning av hvitløk, sukker, salt, vin eller eplecider eddik, samt karri, ingefær og andre krydder etter smak.
Indisk saus chutney - oppskrift hjemme
ingredienser:
- noen frukt (mango, plommer, epler) - 250-320 g;
- hvitløk tann (stor) - 1 stk;
- smør - 20 g;
- en pepper chili pepper - 1 stk.
- vin eller eple cider eddik ;
- karri (krydder);
- ingefær;
- granulert sukker;
- solsikke eller olivenolje; luktfri;
- Salt er ikke iodisert stein.
forberedelse
I dette tilfellet, for å forberede chutneyen til det tilberedte kjøttet av grønnsaker eller frukt, vil vi steke på smeltet smør til det er mykt, og i tillegg tilfører en peeling og hakket peppertopp, samt knust hvitløk og revet ingefærrot til smak. Sdabrivaem steker for å smake salt, sukker og eddik, som om ønskelig kan erstattes med limejuice, og også legge til karry og litt solsikke eller olivenolje. Nå er det bare å vente på avkjøling av massen, hvoretter vi slår den i en blender og kan smake den.
Krydret indisk tomatsaus
ingredienser:
- tomater - 520 g;
- solsikke eller olivenolje - 20 g;
- bakket chili, sort pepper og provencalsk urter - 1 ts hver;
- karri og ingefær - for ½ ts;
- koriander, spidskommen, bay leaves og kanel (i bakken form) - for ¼ ts;
- sukker - å smake;
- salt er ikke iodisert stein - å smake.
forberedelse
Blant de krydrede sausene av indisk mat er verdt å merke seg og tomatchutney. Forbered det enda enklere enn alle de andre, og smaken er bare guddommelig. Spekteret av krydder som tilbys av denne oppskriften, kan varieres etter eget ønske, legge til nye eller erstatte dem med komponentene som er til stede.
For å lage en tomat chutney på varm oliven eller solsikkeolje stek litt krydder. Det er bedre å først blande dem i en bolle, og deretter sette i en panne. Nå legger vi de knuste tomater. Forrens dem fra skjellene og slip dem i en blender. Vi innrømmer komponentene i sausen i flere minutter med hyppig omrøring, deretter smelter masse til smak med salt og sukker, varm i et minutt og fjern fra platen.