Vareniki med cottage cheese - de mest delikate oppskrifter av en tallerken med en original fylling

Vareniki med cottage cheese er en ukrainsk rett, som er veldig populær blant mange husmødre. Fyllingen kan være søt eller salt, det bestemmes etter kokkens skjønn. Hele hemmeligheten til hovedoppskriften er en riktig forberedt test.

Hvordan lagrer dumplings med cottage cheese?

Det første trinnet når du forbereder dumplings er å lage deig, mens du overholder en bestemt teknologi:

1. Hell en stor høy mel på bordet. Det gjør et hull der sukker er strømmet, salt (etter proporsjonene i henhold til oppskriften), blir egg og vann tilsatt. Alt er blandet og knedd. Deigen blir igjen å stå i en halv time.
2. Fyllingen for dumplings med ostemasse brukes søt, med tilsetning av sukker eller saltet med krydder eller urter.
3. Deigen er rullet ut, sirklene er kuttet ut. De legger fylling i dem og danner vareniki.
4. Kok dumplings i kokende vann eller damp.

Deig til dumplings med cottage cheese - oppskrift

Vareniki er spesielt godt hvis de serveres nystekte kokte, varme, tilsett rømme og legge et smør på toppen. Noen husmødre foretrekker å servere dem med syltetøy. Den ideelle varianten av grunnlaget for fatet vil være en vaniljesaus for dumplings med cottage cheese.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• egg - 2 stk;
• vann - 0,5 kopp;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Hell melet i bakken. I midten skal du lage et hull hvor du skal hamre egg, tilsett kaldt vann med salt. Isvann vil fremme bedre liming av deigen under dannelsen av vareniki.
2. Gjør knead og la i 20 minutter.
3. Deretter kan du danne vareniki med fylling .

Vareniki med stekt ost og poteter

For å lage dumplings med cottage cheese, gjør oppskriften bruk av forskjellige variasjoner av fyllingene. En av de mest vellykkede er den der kyllingost blandes med poteter. Når du velger cottage cheese, må du ta hensyn til at det kan ha forskjellig fettinnhold og ha en sur ettersmak. Derfor er det best å legge det til poteter gradvis.

ingredienser:

• mel - 450 g;
• melk - 150 ml;
• egg - 4 stk;
• salt;
• hytteost - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg.

forberedelse

1. Å lage en deig, hvorfor hell mel på en høyde, kjør i 2 egg, hell i melk, tilsett salt.
2. Lag en knead og la den brygge i en halv time.
3. Bland fyllingen fra hytteost, potetmos og 2 egg.
4. Fra den opprullede deigen for å lage sirkler der du skal sette stuffing.
5. Kok vareniki med hytteost tilberedt.

Vareniki med stekt ost og løk

Ved starten av vårsesongen kan du tilberede en så interessant variasjon av parabolen som vareniki med hytteost og grønnløk. Alternativt kan du bruke noen andre slags grønnsaker, for eksempel koriander. For å øke deigenes klebrighet, for å legge til ekstra smak, anbefales det å smøre de faste dumplings med eggeplomme.

ingredienser:

• melk - 1 glass;
• egg - 2 stk;
• mel - 3 kopper;
• salt - 0,5 ts;
• hytteost - 250 g;
• løkgrønn - 1 gjeng.

forberedelse

1. Hell i melk, salt, kjør i 1 egg, gjør en knead.
2. Bland høstost, 1 egg og finhakkede løk.
3. I krusene fra den opprullede deigen, legg påfyllingen, for å lage dumplings med stekt ost og løk. Kast dem i kokende vann og kok til ferdig.

Vareniki med stekt ost og urter

En av de beste alternativene for usøte retter vil være vareniki med cottage cheese og dill, koriander, persille. Ingredienser er etter skjønn av vertinnen. Spesielt viktig er en tallerken om sommeren, når grønnsakene blir rikelig solgt eller dyrket i landet. Hytteost er best å ta med hjem, med det er den beste fyllingen.

ingredienser:

• mel - 2 kopper;
• vann - 2 kopper;
• salt;
• cottage cheese - 300 g;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• dill - 1 gjeng.

forberedelse

1. Tilsett salt til melet.
2. Forvarmet vannblanding med olje, hell blandingen i melet.
3. Lag en knead. Insister 20 minutter.
4. Lag en stuffing av cottage cheese, egg og dill.
5. Fra den rullede deigen for å danne vareniki. Kok i 5 minutter.

Vareniki med cottage cheese og grønn løk

For å lage deilig vareniki med cottage cheese og grønn løk, finnes det flere varianter av oppskrifter. For fyllingen kan du bare ta disse to komponentene eller fortynne dem med noen andre ingredienser, for eksempel kan det være et kuttet kokt egg eller potetmos . Kombinasjonen av grønne og cottage cheese gir en spesiell piquancy.

ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• mel - 800 g;
• vann - 500 ml;
• hytteost - 1 kg;
• salt - 2 ts;
• grønne løk - 1 gjeng.

forberedelse

1. Knead deigen på vanlig måte, tilsett vann og 2 egg til melet.
2. Bland fyllingen fra hytteost, 2 egg og hakkede løk.
3. Skjema vareniki med løk, cottage cheese og kok dem i 5 minutter.

Vareniki med cottage cheese og rosiner

Mange husmødre foretrekker matlaging dumplings med cottage cheese og søtt fylling. I hovedproduktet kan tilsettes sukker, vanillin, rosiner. Påfyllingen vil vise seg å være ekstremt delikat og vil tillate parabolen å bli brukt som en fullverdig dessert, som vil være en utmerket slutt på hjemmelaget.

ingredienser:

• mel - 350 g;
• stivelse - 30 g;
• egg - 3 stykker;
• vann - 300 ml;
• hytteost - 900 g;
• rosiner - 200 g;
• sukker - 200 g.

forberedelse

1. Lag en deig mel, 1 egg, vann og sett det til side i en halv time.
2. Forbered en fylling av hytteost, 2 egg, sukker og rosiner.
3. Skjema vareniki med rosiner, cottage cheese, kok dem.

Vareniki med kirsebær og cottage cheese - oppskrift

En annen av de søte variasjonene av matlagingretter vil være vareniki med cottage cheese og kirsebær. Etter eget skjønn kan du søke og andre bær: bringebær, jordbær. Deres tillegg vil bidra til å få en uovertruffen frukt smak, som vil appellere til de små familiemedlemmene.

ingredienser:

• mel - 200 g;
• egg - 2 stk;
• kefir - 100 ml;
• kirsebær - 200 g;
• sukker - å smake;
• cottage cheese - 200 g.

forberedelse

1. Gjør deigen på basis av mel, kefir, 1 egg, sett det til side i en halv time.
2. Til fyllingen blandes ost, sukker og 1 egg.
3. Skjema vareniki med cottage cheese søt, plasser inne hytteost og en kirsebær uten stein, kok dem.

Dumplings med ostemasse dampet

Vareniki kan kokes ikke bare i vann. For å gi dem prakt, kan de plasseres på gasbind, strekkes over pannen og kokes mens lokk lukkes. Som et alternativt moderne alternativ kan du lage vareniki med hytteost i en dobbelkoker . Bruke enheten vil spare tid og krefter vertinne.

ingredienser:

• mel - 500 g;
• egg - 2 stk;
• kefir - 1 glass;
• sukker - å smake;
• hytteost - 400 g.

forberedelse

1. For å lage knead, gjelder for testen kefir, mel, 1 egg. La stå i 30 minutter.
2. Bland kyllingost med sukker og 1 egg.
3. Kok hjemmelaget vareniki med cottage cheese på gasbind eller bruk en dobbel kjele, legg dem på en palle, oljert. Hvis apparatet er elektrisk, er tiden innstilt i 20 minutter.

Stekt dumplings med cottage cheese

En av de mest uvanlige er oppskriften på smakfulle dumplings med cottage cheese, noe som innebærer en prosess som steking. Denne parabolen passer for ekte gourmeter, som foretrekker å spise vareniki, har en sprø og sprø skorpe. Du kan fylle dem med forskjellige fyllinger, laget på basis av cottage cheese.

ingredienser:

• mel -2,5 kopper;
• egg - 2 stk;
• salt - 1 ts;
• vann - 1 glass;
• hytteost - 250 g;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

1. Lag en knead med mel, vann og egg. Insistere en halv time.
2. Til fyllingen blander stekt ost med egg.
3. Form vareniki. Stek dem i stekt, skru på 2 sider.