Ferskenjam - en unik delikatesse i sin type, den har en meget rik smak, og er derfor ikke bare egnet for selvstendig bruk, men også til bruk som tilsetningsstoff til baking. Vi forberedte flere oppskrifter for slik syltetøy, slik at du kunne velge mellom.
Jam av fersken - oppskrift
ingredienser:
- fersken - 1,5 kg;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- smør - 1/2 ts;
- sukker - 5 ss.
forberedelse
Fersken rengjøres fra steinen og vi kutter fruktene i terninger. Legg bitene av fersken i en emalje-kasserolle, hell citronsaft, legg til litt olje og kok til skummet kommer til syne, hell deretter sukker, stryk brann og vent på innholdet i pannen. Vi koke i et minutt. Varm straks spredt ut på rene og tørre krukker, deksel med lokk og sett i et vannbad i 10-15 minutter (avhengig av volumet på krukken). Deretter ruller glassene av lokk og syltetøy fra fersken til vinteren er klar!
Hvordan lagrer syltetøy fra fersken og rosmarin?
ingredienser:
- fersken - 1,5 kg;
- sitronsaft - 1/3 av et århundre;
- sukker - 4 3/4 elementer;
- rosmarin - 4 grener.
forberedelse
Klipp fersken i halve og fjern steinen. Vi kutter frukten i små terninger og legger den i en dyp skål. Tilsett sitronsaft, sukker og rosmarin, bland, deksel og la saften løpe i 4 timer, ikke glem å røre etter hver time.
Skift deretter ferskner sammen med juice i en stor beholder og sett den på middels brann. Kok opp syltetøyet til væsken tyker til konsistensen av sirupen, og ferskenene er ikke myke. Ved å bruke en blender eller en potetpress, gni vi ferskenmassen og holder den på brann til overflaten av syltetøy er dekket med skum. Vi fjerner skummet og heller innholdet av pannen på sterile krukker. Steriliser syltetøy på vanlig måte, eller umiddelbart server en delikatesse til bordet.
Jam av fersken og epler
ingredienser:
- fersken - 12 stk.
- epler - 12 stykker;
- pærer - 12 stk.
- sukker - 24 elementer;
- ingefær - et stykke 4 cm.
forberedelse
Min og tørk bankene. Skal persikene i et kryss og tørk frukten i kokende vann i 30-40 sekunder, hvorpå umiddelbart skifte frukten i en panne med isvann. Nå skal skelen gå av raskt og enkelt. Vi kutter fersken i 4 deler, og så sender vi dem gjennom en kjøttkvern eller gni med en blender.
Epler og pærer skales og skrelles, kuttes og gjennombores. Bland eple- og pærepuréen med fersken i en dyp skål, og tilsett deretter revet ingefær og sukker, omtrent et glass sukker for hvert glass fruktpuré.
Vi legger pannen med fruktsausen på ilden og koke den, røre hele tiden og ta av skummet. Så snart fargen på potetmos blir gylden, og konsistensen blir tykk, hælder vi syltetøyet over glassene og setter dem til sterilisering.
Tilsvarende kan du lage syltetøy fra fersken i en multivark og velge "Quenching" -modus for hele tilberedningstiden.
Hvordan lagrer syltetøy fra fersken med vanilje?
ingredienser:
- fersken - 1, 2 kg;
- sukker -2 elementer;
- sitron - 1 stk;
- vanilje pod - 1/2 stk.
forberedelse
Fersken rengjøres og kuttes i små biter. Vi sovner ferskenskiver med sukker, tilsett sitronsaft og la blandingen stå på natten under lokket. For å gjøre syltet tykkere, kan du legge til et par stekte og knuste kjerner fra aprikoskjerner til innholdet i pannen. Etter at tiden er gått, legger vi pannen på brannen, legger vaniljepoten og kokes i middels varme, omrør hele tiden. Under koking må du regelmessig fjerne skum fra overflaten av syltetøy. Så snart fersken blir myk og gylden, og fruktjuicen med sukker blir karamell, fjern pannen fra brannen og fordel innholdet til sterile krukker.