Julien er en oppskrift som presupposing en måte å kutte komponenter og nummerering i tillegg til de klassiske versjonene dusinvis av originale og unike variasjoner. Den storslåtte rike og delikate smaken av parabolen vil ikke gi likegyldig gourmet.
Hvordan lagrer julienne?
Forbered deilig julien selv en nybegynner i kulinariske virksomheten, hvis det er riktig resept og viktige anbefalinger.
- Komponenter for fylling av julien er ristet med små skiver og tillatt på oljen til kokt i en sautépanne eller panne.
- Som saus til helling, kan du bruke smaksatt krem, en blanding basert på rømme eller melk.
- Til baking er julenes base plassert i spesielle cootocks, mugg, potter. For en mer opprinnelig oppførsel av oppskrifter, brukes tartlets, kjeksform eller puffdeig.
- Julien er en oppskrift, hvis kort er en appetittlig osteskare, for hvilken parabolen er sprinklet før grilling med revet ost.
Julienne med mushroom - en klassisk oppskrift
For første gang å gjøre deg kjent med teknikken for matlaging av en enestående rett, bør du lage en klassisk julien med sopp og ost. Varianten med mushrooms kan brukes som base og om ønskelig, erstatt sopp som presenteres i oppskriften med østers sopp eller med aromatiske og mettede skogs sopp.
ingredienser:
- mushroom - 300 g;
- løk - 1 stk;
- ost - 100 g;
- melk - 300 ml;
- mel og smør - 40 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, muskatnøtt.
forberedelse
- Fry sopp og løk i vegetabilsk olje.
- Smelt smør, tilsett mel.
- Hell inn, kontinuerlig omrøring, varm melk, krydre med saus, tilsett salt, pepper og muskatmos.
- I moldene spredt soppfryste, deretter ost, saus og igjen ost.
- Bake sopp julien 15 minutter ved 180 grader.
Julienne med reker
Den mest delikate julienne med sjømat vil erobre hver lunefull eater. I tillegg til reker, blåskjell, blekksprut, kamskjell og andre marine skapninger kan det bli introdusert i parabolen, som ikke bare må tilberedes og rengjøres etter behov, men også finhakket for å oppnå den ønskede endelige tekstur av maten.
ingredienser:
- reker - 400 g;
- ost - 100 g;
- krem - 6 ss. skjeer;
- mel og smør - 40 g;
- majones - 24 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Reker kokes, skrelles og finhakkes.
- Fortynnet i varmt vann mel til en tekstur av rømme.
- Tilsett 8-10 skjeer med rekerbuljong, majones, krem, salt, pepper, varme opp litt og om nødvendig, hvis sausen er tykk, legg til litt mer kjøttkraft.
- Legg ut reker i henhold til kokosnøttene, hell i saus og dryss med ost.
- Julienne med reker er en oppskrift som krever bakervarer på 190 grader i 10 minutter.
Julienne med skinke og sopp
Julien er en oppskrift som kan utføres med noen pølse eller skinke. Uendret akkompagnement av parabolen vil være sopp, som skal stekt med tilsetning av løk eller purre. Skinken brukes i den opprinnelige formen eller brunet i smør til en mettet aroma dukker opp.
ingredienser:
- skinke - 200 g;
- mushroom - 300 g;
- løk - 1 stk;
- ost - 200 g;
- rømme - 400 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- Smør - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Stek sopp med løk og kuber av skinke.
- Kombinert skinke- og soppjakt, legg til rømme, varme opp litt og legg ut skjemaene.
- Stryk julienne i kokosnøttosten og bake i 15 minutter ved 180 grader.
Julienne med fisk
De som ikke presenterer sin meny uten fiskeretter, vil like Julien med fløte og gjeddeabborfilet. Faktisk er det mulig å bruke absolutt noen sorter av fiskfileter. Det viktigste er at produktet skal være av høy kvalitet, ikke inneholder bein, og dens smakegenskaper samsvarer med forbrukernes preferanse.
ingredienser:
- filet av gjeddebryst - 250 g;
- mushroom - 200 g;
- løk - 1 stk;
- ost - 200 g;
- krem - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper, sitronskiver og greener for arkivering.
forberedelse
- Fry hakkede fiskfileter og løk med sopp.
- Til sopp lag i krem, legg fisk, tilsett salt, pepper, krydder, varme opp i 1 minutt.
- Legg basen på skjemaene, dryss med ost og send i 10 minutter i en oppvarmet ovn til 200 grader.
Julien i bladerdeig
Julien, en uvanlig oppskrift som vil bli presentert i denne delen, er tilberedt i et bladerdeig som er forhåndsvalset litt og plassert i muffins, cupcake eller andre egnede beholdere. Til bunnen i bakeprosessen bobler den ikke rundt omkretsen med en gaffel.
ingredienser:
- puff bakverk - 2 blader;
- mushroom - 300 g;
- løk - 1 stk;
- ost - 150 g;
- rømme - 200 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper, muskatnøtt.
forberedelse
- Deigen rulles ut, kuttes i firkanter eller sirkler, legges i mugg, bakt i 10 minutter ved 200 grader.
- Stek løk i olje.
- Tilsett sopp, salt, pepper, stek inntil fuktigheten fordamper.
- De setter rømme, kaster en nappemut, varm i 5 minutter.
- Fyll puffblankene med blandingen, dryss med ost og bake julienne i deigen i 15 minutter.
Julien i mikrobølgeovn
Oppskriften på matlaging julienne i mikrobølgeovn er spesielt enkel. Hvis det ikke er noen spesielle porselen eller glass kokotnits, kan du lage en tallerken i en mikrobølgeovn egnet for generell kapasitet. Sammensetningen kan være eksklusivt sopp eller, som i dette tilfelle, supplert med en like del av kyllingfilet.
ingredienser:
- kyllingfilet - 300 g;
- mushroom - 300 g;
- Tørket løk - 2 klype;
- ost - 100 g;
- krem - 200 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Hakk kyllingen, sett den i en mugg, krysse den, tilsett 50 ml vann og kok under et lokk i en mikrobølgeovn i 10 minutter.
- Legg til sopp, krydder og løk, fortsett å lage mat i 7 minutter.
- Tørk overflødig juice, fyll innholdet i skjemaet med smaksatt krem, dryss med ost.
- Sett opp parabolen på enheten i 4 minutter.
Julienne med poteter, kylling og sopp
Ytterligere smak notater er anskaffet av en julien med sopp og kylling hvis forberedt med tilsetning av poteter. Grønnsaker er pre-stekt i varm olje nesten til klar og rik rødme. Når du serverer julienne med poteter, krydret med friske urter og valgfri saus.
ingredienser:
- kyllingfilet - 200 g;
- mushroom - 200 g;
- poteter - 4 stk.
- løk - 1 stk;
- ost - 100 g;
- melk - 1 glass;
- smør og vegetabilsk olje - 40 g;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Stek separat poteter i vegetabilsk olje og sopp med løk og kylling på smeltet krem.
- Kombinere halvfabrikat poteter og soppmasse med kylling, hell i melk, smaksprøve.
- Overfør kyllingen Julienne med poteter i muffins, dryss med ost og bake i 15 minutter ved 180 grader.
Julien i potter
En annen versjon av restauranten-nivå parabolen vil bli opprettet i servering potter. I tillegg til den utmerkede harmoniske kombinasjonen av ingredienser, virker magi av retter som brukes her også, slik at den endelige smaken av den kulinariske skapelsen overgår alle forventninger. I stedet for rømme vil fettkrem gjøre.
ingredienser:
- kyllingfilet - 300 g;
- mushroom - 300 g;
- rømme - 400 g;
- løk - 2 stk;
- ost - 200 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje og krem - 50 g;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Smør individuelt løk og sopp i smørblanding, kyllingfilet.
- Pass melet på en tørrpanne til en kremskygge.
- Tilsett rømme, salt, pepper, hell litt vann etter behov, varme opp 2 minutter.
- Seske sausen med stekte ingredienser, legg ut en masse potter.
- Rør opp med ost og lag julienne i gryter i ovnen uten lokk i 20 minutter ved 180 grader.
Julienne med kylling og sopp i en panne
Det spiller ingen rolle, hvis det ikke var en liten del av små muggstykker, kokotnitter eller det er ingen mulighet for å bruke ovnen til å lage matretten. Velsmakende det vil vise seg og julienne i en panne. I stedet for hard ost kan du bruke smeltet ost og erstatte kylling med annet kjøtt, sjømat eller fisk.
ingredienser:
- kyllingfilet - 500 g;
- mushroom - 500 g;
- rømme 450 g;
- løk - 2 stk;
- ost - 100 g;
- mel - 3 ss. skjeer;
- smør - 80 g;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Stek separat sopp, kjøtt og løk.
- Overfør kylling og soppmasse til løkstekt, sesong.
- Tilsett rømme, blandet med mel og krydder, dryss opp med ost.
- Tørk julienne med kjøtt og sopp under lokket 15 minutter.
Julienne i boller
Tilberedt deilig og original julienne i ovnen i røde boller blir en favoritt av enhver fest og vil gjerne bli spist av gjester eller husstandsmedlemmer uten spor. Runde eller avlange porsjonsboller er bakt på egenhånd, eller bruk de ferdige som er kjøpt i butikken.
ingredienser:
- boller - 6 stk;
- kyllingfilet - 400 g;
- mushroom - 300 g;
- rømme - 250 g;
- løk - 1 stk;
- ost - 100 g;
- hvitløk - 1 tann;
- Smør - 40 g;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Stek smaksatt kylling og legg hvitløk på slutten av stekingen.
- Pass på løk, legg til sopp, stek til klar, krydder etter smak.
- Bland kyllingen med sopp og rømme, legg til krydder, legg ut massen i billets, skjær av hver topp og skrap krummen.
- Stryk opp fatet med ost, dekk med topp og bake 10 minutter ved 180 grader.
Julienne med sopp og kylling i en multivark
Det er lett å lage din favorittfat med en multivark. Og sammensetningen kan anvendes hvilken som helst, varierende om ønskelig av proporsjoner av komponenter og ved bruk av ekstra krydder. Den mest delikate parabolen vil være med frosne eller friske skogsvamp, som skal finhakkes.
ingredienser:
- kyllingfilet - 300 g;
- sopp - 300 g;
- krem - 250 ml;
- løk - 1 stk;
- ost - 80 g;
- mel - 1 ss. skje;
- Smør - 40 g;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Stek løk, sopp og kyllingfilet i "Baking" -modus.
- Tilsett mel, krem, krydder, revet ost.
- Forbered julien i multivarket i samme modus i ytterligere 10 minutter under lokket.
Julienne med kylling og sopp i tartlets
Den opprinnelige løsningen for et buffetbord eller en festlig fest er en deilig og munnvannende julien i tartlets . Du kan bruke ferdige eller selvbakte billetter fra sand eller vaffeldeig. For å unngå å fukte tartlets indre overflate, kan du legge den med salatblader.
ingredienser:
- tartlets - 20 stykker;
- kyllingfilet - 300 g;
- mushroom - 250 g;
- rømme - 250 g;
- melk - 250 ml;
- løk - 1 stk;
- ost - 100 g;
- mel - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- smør - 50 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Stek kylling og løk med sopp i vegetabilsk olje.
- I smeltet smør er mel doused.
- Hell en blanding av melk med rømme, krysse, varme opp til tykk.
- Legg ut stek på tartlets, hell saus, dryss med ost og bake til rødme.