Kjøttet av kalkun er ekstremt nyttig, kosthold og lett assimilert, men på grunn av det lave kaloriinnholdet, viser en slik ømfyllende del av en fugl som filet noen ganger seg for tørr eller tvert imot uforberedt. For å være sikker på kvaliteten på maten som serveres, er det enklest å bruke kjøkkenhjelpere til å gjøre det, noe som vil gjøre det vanskeligste arbeidet for deg. En av disse assistentene er en multivark, hvor en slik vanskelig oppvask som kalkunfilet kan tilberedes lekent. Finesser av kokeknikkens matlagingsteknologi og deilige matlagingsreceptene i multivarket finner du i denne artikkelen.
Fyllt kalkunfilet, baket i en multi-
Diversifisere diettmenyen kan utarbeides ved å fylle en kyllingfilet i en multivark. Et stykke av en rulle ømt kjøtt kan settes på en sandwich, eller serveres som en hovedrett i en duett med din favoritt saus.
ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- egg - 2 stk;
- courgette - 1 stk;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- Ost vanskelig - 60 g;
- smør - 1 ss. skje;
- persille - 1 gjeng;
- buljong (eller vann) - 1 glass;
- hvit tørr vin - et halvt århundre;
- salt, pepper.
forberedelse
I en kalkunfilet med en liten skarp kniv kutter vi lommen for påfyllingen, selve fileten bør ikke være for tykk, så hvis du har et for stort stykke - slå det før du lagrer det.
For fylling av lommen koker vi to kyllingegg. Persille, courgette, hvitløk og ost er malt i en blender og blandet med et smuldret kokt egg. Vi legger fyllingen i lommen og legger det andre egget helt på pute fra fyllingen, først rengjør det. Ikke glem å ordne "lommen" ordentlig fra utsiden og innsiden.
Klargjøring av kalkunfilet i multivaretten går i 2 trinn: i første etappe er lommen stekt i smør i "Frying" eller "Baking" -modusen til gylden, og på den andre kan du fylle fileten med vin og kjøttkraft og lage mat i "Baking" -modus eller "Quenching", stilles tiden automatisk.
Filet av kalkun med pistasjenøtter i en multivark
ingredienser:
- kalkunfilet - 1 kg;
- pistasjenøtter - 100 g;
- Tørket timian - 1 teskje;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Fileten min kalkun og tørket. Bland olivenolje, salt, pepper og tørket timian i en liten bolle, smør kalkun marinade og la den gå i minst 5 timer i kjøleskapet (ideelt sett - et par dager).
Syltet filet med stekte pistasjenøtter, fyllmuttere i kuttene på kjøttet, laget med en liten kniv. Nå kan du sende kalkunen til å forberede i "Baking" -modus for automatisk innstilt tid (vanligvis er det omtrent 1-1,5 timer).
Smaken av ferdiglagd kjøtt åpner perfekt tranebærsaus, som er lett å forberede fra en håndfull tranebær, knust med en teskje sukker og en klype pepper. Berry bær hælde 3-4 ss vann og kok til tykk.
Tyrkia bryst i multivark
Kalkunbrystet blir vanligvis solgt sammen med huden, noe som kan være nyttig for oss i kulinariske eksperimenter. For eksempel, prøv å lage kalkunfilet med en duftende sennepsskare i en multivark.
ingredienser:
- kalkunfilet (med hud) - 500 g;
- sennep europeisk - 1 teskje;
- sennep dijon - 1 ss. skje;
- en blanding av krydder "provencalsk urter" - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hemmeligheten med å lage en god skorpe i en multivark er pre-steking i en konvensjonell stekepanne.
Så først forbereder vi sennepsblandingen, kombinerer den med urter og krydder. Med denne blandingen må hele brystet og spesielt den tørre (!) Peel tørkes. Kalkunfiletet kan igjen for å marinere, men i den eksakte versjonen av oppskriften kan du gå rett til matlagingen: kalkunen er stekt skinnet ned i en panne, brannen er liten, en liten mengde smør vil ikke skade. Etter at skorpen har begynt å brune - kan brystet overføres til multivariatet. Tilberedningsmodus "Baking", tid - 1 time. Klar-laget bryst er godt med noen saus, og serverer den til å lyse vegetabilske side retter. Bon appetitt!