Seabas (aka Lavra vanlig) - Småfiskfisk fra familien av Moronovene - bor i kystvannsløydene, et objekt for aktivt fiske og avl. Seabass kan nå en lengde på opptil 1 meter og vekt opp til 12 kg. Seabass er et verdifullt og nyttig produkt som inneholder proteiner, nyttige kalsium- og fosforforbindelser, vitamin A, B og E. I kjøttet av havabbor er det svært lite fett (bare 1,5%). Dette produktet er lavt kalori, det kan brukes til kostholdnæring.
Tilberedning av havabbor på forskjellige måter, inkludert, og grill. Så vi går for en fisk og velger den vakreste, med intakte vekter og klare øyne.
Fortell oss hvordan du skal forberede havbunn på grillen, selvfølgelig, for det er det godt å først marinere fisken lett.
Hvordan marinere havbunnen til grilling?
Det er ikke nødvendig å lage en marinade fra for aggressive ingredienser, det er bedre at smaken av fisken etter marinering forblir tilstrekkelig uttalt. Vi gifte oss ikke for lenge: bokstavelig talt innen 10-20 minutter - dette er nok.
ingredienser:
- havbunn - 1 stk. veier ca. 500-600 g;
- sitronsaft - 1 ss. skje;
- salt;
- bakken tørr krydder (svart eller duftende pepper, koriander, anis, fennikel);
- vegetabilsk olje (beste olivenolje) - 1 ss. skje;
- hvitløk - 1-3 fedd;
- friskt grønt forskjellig for dekorasjon.
forberedelse
Hvis fisken er frossen, tine den i en beholder med kaldt vann. Vi skal rense fisken fra skalaene, tarmene, ta av gjellene og skyll med kaldt vann og tørk deretter med en ren serviett. På sidene av fiskens diagonale sjeldne overflateinnsnitt (det er mulig slik at "rutenettet" oppnås). Vi blander i en bolle med olje, sitronsaft, salt og krydder. Tilsett hvitløksklemmet, la denne blandingen stå i 5-8 minutter og sprenk marinaden gjennom en sil.
Olje smør marinade fisk fra innsiden og fra begge sider fra utsiden, hvoretter vi forlater minutter på 10-20.
Vi rengjør grillet rist med vegetabilsk olje eller et stykke lard .
Stek fisk over godt brent kul (eller på middels varme i en elektrograss) i 4-5 minutter fra hver side. Fisken kokes raskt nok, den bør ikke tørkes. Server kokt fisk med ris eller poteter, dekorér med friske urter. Vin er bedre å velge et bord hvitt eller rosa.
Omtrent den samme oppskriften, kan du forberede havbunn på grillen i folien - slik at fisken vil vise seg å være mer saftig.
Seabass i folie på grillen
forberedelse
Vi gjør alt det samme (se ovenfor), etter en kort marinering før innpakning, pakk fisken i folie og bake. I midten av prosessen vender vi om. Seabass, bakt på grillen, godt servert med litt lett saus.
Seabass i grillpannen
forberedelse
Hvis fisken er lengre enn pannen, er det bedre å fjerne hodet med en skarp kniv før kniven eller kutte fisken med steker, eller freset (forlater huden), og deretter kutt i porsjoner. I denne varianten, etter pickling, før steking, skal fisken tørkes litt med en ren klut og pakket i mel
Hvis du vil lage havabbor på en pan-asiatisk stilgrill, gjør du en marinade fra autentiske, karakteristiske produkter: bruk limejuice, varm rød pepper, koriander, anis, soyasaus , sesamolje, risvin, mirin.